美好的一天從給寶寶製作早餐開始
我是位繁忙的職場媽媽。一晚，突然發現自己有一盞阿拉丁的神燈，將燈身擦三下，趕快許下願望：“我希望我的孩子健康快樂的成長；我希望能親手照顧好他的早餐；我希望營養美味又不費時；我希望製作上要簡單（我可是一個不善廚藝的媽媽）；我希望……” 好啦好啦，別做夢了，快醒醒，天亮了。伸個懶腰打個哈嗤，美好的一天先從給寶寶製作早餐開始啦。
一日之際在於晨。美科學家研究表明：膳食中的營養素與大腦的生長髮育、記憶力、想象力和思維能力的關係相當密切，人的大腦功能很大程度上決定於你早餐吃什麼。處於生長髮育期的寶寶，對早餐的質量，有更高的要求。
營養學家認為，理想的早餐應包括四種類別的食物，它們是：
1) 以提供能量為主的.，主要是碳水化合物含量豐富的糧穀類食品，如麵包、饅頭等；
2) 以供應蛋白質為主的，主要是與肉類、禽蛋類食品；
3) 以供應無機鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜雨水果；
4) 奶類與奶製品、豆製品。
如果具有其中三種類別的食物，就算作是合格的早餐。如果只具備一種或兩種類別的食物，則這頓早餐的質量是差的。需注意，早餐中的水果量不宜大。
早餐的熱能分配佔全天總量的20-25%。
早餐的食物加工，以容易消化又能刺激寶寶的食慾為上乘。早餐應有稀有幹，最好每天都安排有一定量的牛奶或奶製品（乳酸奶、乳酪等）。
款一：青菜火腿蛋餅1個 ，餅乾酸奶1杯，蘋果半個。（此套餐適合1歲半以上的寶寶）
作法：
青菜火腿蛋餅
1、個雞蛋打散，加入麵粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。
2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，至兩面金黃即成。
特點：蛋餅柔軟，味美適口，營養均衡。
餅乾酸奶
餅乾切小丁，與酸奶攪拌即成。
特點：酸酸甜甜，連小寶寶都很愛吃。
營養小語：雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營養素，它是最適合作為保持腦力及身體活力的食物，很適合於早餐食用。
款二：菠蘿炒飯1份，牛奶1杯。（此套餐適合1歲半以上的寶寶）
作法：菠蘿炒飯
1、 原料：米飯 1小碗，雞蛋 1個，香腸 半根，胡蘿蔔 半根，黃瓜 1/4根，罐頭菠蘿 1片，蔥末少許，鹽適量。
2、雞蛋打散，香腸，黃瓜切碎，胡蘿蔔切碎煮熟（較大的寶寶可以不用煮熟胡蘿蔔，直接炒就可以），菠蘿切丁。
3、鍋燒熱，放少許油，油熱倒入雞蛋，炒熟盛出。
4、再放少許油，放入蔥末炒香，把香腸，胡蘿蔔，黃瓜一起放入翻炒大約1分鐘 。
5、加入米飯，翻炒均勻，再加入炒好的雞蛋和菠蘿丁，炒勻後加少許鹽即可。
特點：炒飯製作很方便，加了菠蘿有特別的口感，有點酸甜，小朋友很喜歡。
營養小語： 牛奶最大的特色就在於鈣質含量十分豐富而且易於消化，可強化骨骼，還能安撫煩躁的情緒；此外，牛奶含有維生素B2，能將脂肪及碳水化合物轉化成能量，是營養均衡的健康食品。
款三：果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個，西紅柿半個。（此套餐適合2歲以上的寶寶）
作法：
果仁玉米粥
1、將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟切碎末。
2、將水放入鍋內，細玉米麵用溫水調勻，水開後，將調好的玉米麵放入鍋中攪勻，再開鍋時即成玉米麵糊糊，然後將少量白糖、葡萄乾和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。
特點：製作方便，味道甜香。
製作關鍵：可以事先將果仁炒好切碎，裝在乾淨的空瓶裡，每次吃的時候盛一點。
雞蛋肉鬆三文治
1、原料：雞蛋1個，黃瓜1/4根，麵包4片，火腿2片，肉鬆適量。
2、雞蛋煎熟（煎時要少放油）。
3、黃瓜切薄片，加少許鹽，糖，醋，醃10分鐘，瀝乾水分。
4、在麵包上撒一層肉鬆，蓋上一片面包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片面包，擺上火腿片，蓋上另一片面包，對角切，完成。
特點：鬆軟可口，營養豐富。
製作關鍵：此量為2個。方便起見，可前一天做好（別忘了用保鮮膜包好），第二天早晨只要放微波爐加熱即可食用。
營養小語：花生、核桃仁、芝麻的營養價值很高，所含的蛋白質遠遠超過魚類及肉類，而且是極易被人體吸收的優良蛋白質，內含的卵磷脂和腦磷脂等，對寶寶的腦子發育非常有好處。
款四：菜肉餛飩1碗，蛋煎麵包1片，橙子半個。（此套餐適合1歲半以上的寶寶）
作法：
菜肉餛飩
1、 蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。
2、餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。
3、鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味，即成。
特點：味道鮮美，易於消化。
製作關鍵：餛飩最好提前包好並凍入冰箱，早上只要煮熟就可。
蛋煎麵包
1、雞蛋1個打散。
2、鍋燒熱，放少許油，麵包片沾勻雞蛋液放入鍋內，煎至兩面金黃即可。
特點：色澤金黃，味道香甜，暄軟可口。
營養小語：蝦是高蛋白食物，並含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，對強健牙齒、骨骼，增強抵抗力很有效用。