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椰汁糕的做法

椰汁糕的做法

椰汁糕,式樣廣泛,可以與各種美味佳餚相佐,可以在閒暇時獨自品味,也是過年也少不了滋潤的甜品。下面小編給大家介紹椰汁糕的'做法,趕緊來看看吧!

椰汁糕的做法

食材

主料

糯米粉:170

椰漿:140

糖:60g

鋪料

紅豆沙:150g

椰茸:適量

步驟

1.取40克糯米粉用白鍋炒熟,也叫糕粉。

2.椰漿加熱至40度左右。糕粉、糯米粉、糖倒入盆中,加入溫熱的椰漿,混合成團。

3.粉團平分為兩半,取一半放在抹油的碟子,大火蒸15分鐘。

4.紅豆沙夾放在兩張保鮮膜中間擀成薄片。

5.煮好的粉團與生粉團混合搓揉成團。

6.將搓揉好的粉團擀成大約3-4MM的薄片,豆沙片覆蓋其上。

7.順式將粉團薄片捲起,放進抹了油的碟子裡,大火蒸20分鐘。

8.椰茸平鋪在臺面,椰汁糕蒸好後,立即放在椰茸上,裹上椰茸,放涼切件即可。

小貼士

熟粉團要趁熱與生粉團揉搓才能揉透。