如何用烤箱製作月餅
導語：雖然中秋節期間可以買到各種各樣的月餅，但是批次生產的月餅的質量問題很難保證。所以還不如自己動手，做又美味又安全的月餅，一年四季都可以享用得到。以下是小編整理關於如何用烤箱製作月餅，以供參考。
食材
食譜熱量：936.6(大卡)
主料
麵粉4 杯
雞蛋液奶粉3/4杯
方法/步驟
製作月餅麵糰。在一隻碗裡，混合麵粉，奶粉和鹽。
往另一隻碗裡打一隻雞蛋，加入糖，攪拌5分鐘。倒入融化的黃油和香草提取物。將所有的素材攪拌均勻。
將篩過的乾粉倒入液體混合物中。形成麵糰。
揉麵團。將麵糰放在撒有面粉的案板上，來輕輕地揉。揉到表面光滑的話，麵糰就準備好了。
揉成一個長條。如果可以的話，將麵糰放進冰箱過夜，然後就更容易做下一步。
切成均勻大小的小圓餅。大概可以切15到20塊
製作餡料。將杏仁果醬，剁碎的紅棗，椰蓉，葡萄乾等混合在一隻碗裡。用刀叉將大塊搗碎。
將烤箱預熱到190攝氏度。準備好兩個烤盤，鋪上羊皮紙。
將每塊麵糰壓成7.5直徑的圓餅。中間厚，邊緣薄。
加入餡料。將餡料按在每個圓餅的中間，然後將邊緣攏起，封住餡料，捏緊。揉成一個球狀然後壓平。
準備好月餅模具。撒上點麵粉。
然後用模具將壓平的`圓餅壓成月餅的形狀。然後四面敲擊一下，月餅就出來了。
如果沒有月餅模具的話，儘量將月餅揉圓，使用刀叉來畫一個圖案。
在月餅保持刷一層蛋液。將月餅相隔2.5釐米擺放在烤盤上。然後放進烤箱。
注意事項
你可以新增任何你喜歡的餡料。想做紅豆餡月餅的話，將一磅紅豆泡在水裡過夜，第二天從水中撈出來，然後用8杯熱開水煮豆。煮到紅豆裂開。然後用一隻燉鍋，燉紅豆和搗碎的堅果（核桃，榛果，杏仁，腰果等），油和糖，直到燉到水分蒸發。放涼好再做下一步。
你需要用兩隻刷子，一種刷麵粉一種刷雞蛋液。