小螃蟹醃製作方法
生醃螃蟹醬蟹子的活色鮮香發揮到了極致，抿撮蟹膏、夾一撮蟹肉送入口中，蟹肉細膩柔滑似糯米湯圓般滑進胃裡，一絲鮮活的鮮香在口腔裡打轉，讓您吃到欲罷不能。下面是小編為大家帶來的小螃蟹醃製作方法，希望大家喜歡。
小螃蟹醃製作方法
1.鮮活螃蟹洗淨。
2.煮鍋裡倒進清水，倒進精鹽、放進花椒、生薑，煮開後放涼倒進白酒攪勻。
3.把螃蟹放進放涼的鹽水裡，壓上重物。
4.螃蟹醃漬12小時左右即可食用。
5.生醃螃蟹用鹽的`量，一般是一斤螃蟹2兩鹽，好像這個太重口味了，但，這鹽錢是省不得的。鹽在醃漬螃蟹的過程中可以起到殺菌消毒的作用，還可以軟化蟹肉，讓蟹肉更加細滑。