1. 首頁
  2. 元旦

元旦春節餐飲安全檢查工作方案設計

元旦春節餐飲安全檢查工作方案設計

一、工作目標

透過全面、深入開展“兩節”餐飲食品專項檢查,確實落實各餐飲服務單位食品安全主體責任,全面排查治理安全隱患,減少與杜絕食物中毒及食品汙染事故發生,確保我縣廣大人民群眾身體健康。

二、檢查物件

我縣境內的所有餐飲服務單位,包括各級各類學校、幼兒園食堂、酒店、賓館(含餐飲)、茶樓、快餐店、小吃店、飲品店、農家樂、休閒山莊、夜市攤點等。重點整治物件為學校、幼兒園食堂;集中聚餐(含舉辦年夜飯、團圓飯餐飲單位);旅遊沿線餐飲服務單位。

三、檢查內容

1、餐飲食品安全領導小組與制度、應急預案。

2、餐飲服務人員體檢及辦理健康證明、培訓合格證等情況。

3、食品衛生許可證是否到期以及新辦理餐飲許可證情況。

4、各餐飲服務單位“防蠅、防塵、防鼠、防腐、防蟲”等設施以及餐飲具清洗、消毒情況。

5、餐飲服務人員的個人衛生以及食堂加工操作。

6、糧油、肉製品、調味品、食品新增劑、集中消毒餐飲具等食品及食品用(工)具採購索證索票及臺帳登記情況。

7、餐廚廢棄物處置情況。

8、城鄉同建同治開展情況。

四、工作步驟

(一)動員部署階段(20XX年12月15日至22日)

充分利用電視臺等新聞媒體充分宣傳餐飲食品安全重要性。

(二)排查整治階段(20XX年12月23日至2015年1月XX日)

我局在此階段將組織執法人員對全縣各餐飲服務單位實施監督檢查,並下達責令改正通知書。各餐飲服務單位務必認真落實各項食品安全措施,積極排查食品安全隱患,確實整改到位。

(三)處罰階段(2015年1月15日至2月24日)

此段我局將對逾期整改不到位或者拒不整改的'餐飲服務單位依法實施行政處罰。情節嚴重者將在新聞媒體予以曝光,構成刑事犯罪的依法移交司法機關追究刑事責任。

五、人員分工

(一)、成立領導小組

領導小組下設辦公室,設在餐飲監管股,負責上傳下達以及資料收集整理、資訊上報等工作。

(二)、現場檢查小組

1、第一組:

2、第二組:

3、後勤保障:

六、紀律要求

1、執法人員必須統一著冬裝執法服,亮證執法;

2、執法必須依法依規,嚴禁向被監管單位索、拿、卡、要,杜絕請吃、請喝等現象;

3、各小組要及時收集、彙總資料,及時上報發現的違法行為,報局研究、決定後立案查處。