高職高專茶葉機械課程教學改革探析論文
摘要茶葉機械是高職高專茶學類專業的一門重要的專業課,針對高職高專學生的課程學習狀況,結合社會對茶葉人才的要求,主要分析了茶葉機械課程傳統教學中存在的問題,提出了改革措施。
關鍵詞茶葉機械課程教學;存在問題;改革措施
茶葉機械是我國高等學校茶學專業一門重要的專業課,涉及到物理學、製圖、機械、高等數學等多學科。目前絕大多數茶葉企業產業已經實現了茶葉生產的機械化加工,從業者必須會使用並簡單維修茶葉機械,因此就對學科教育提出較高的要求。針對茶葉機械課程的特點,結合茶葉企業生產需要及學校茶學專業學生的實際學習情況,對茶葉機械課程的教學內容、手段、方法和考核方式進行了分析,提出改革措施,以期提高茶葉機械課程的教學效果,為社會輸送更多優秀的茶葉人才[1]。
1生源特點與教學目標
1.1生源特點
信陽農業高等專科學校茶葉生產加工技術專業(原茶葉、茶學專業)創辦於1982年。信陽農專茶葉生產加工技術專業面向全國招生,學生來自全國各地,大部分都來自產茶區或茶葉消費區,對茶葉機械有著或多或少的瞭解,但同時部分是對口生,他們的文化基礎較差,對知識的理解和接受能力較慢,給授課帶來一定的難度[2]。
1.2教學目標
茶葉機械是茶葉專業主要專業課之一,與茶樹栽培學、製茶學等茶葉專業課密切相關,現代茶園的建設和茶葉製作都離不開機械,要積極而有效地研製因地制宜的茶園耕作、茶園管理、茶葉採摘和茶葉修剪機械;同時進一步研製適應各種茶類特點的優質、高效、低消耗的茶葉加工機械。
透過本課程的學習,要求達到以下目標:瞭解國內外茶葉生產機械化的現狀和發展趨勢,熟悉茶葉機械的工作原理和基本構造,掌握茶葉機械的操作方法和維修保養知識,掌握中小型初精製茶廠的規劃、設計和作業機械的安裝技術[3]。
2傳統教學模式存在的問題
2.1教學方法單一枯燥,難以調動學生學習的積極性
在該課程的教學中,教師一般都採用單純的課堂講解教學法,教師滿堂灌,學生被動學,即“老師念講稿,學生記筆記,期末圈重點,考前突擊背,考後就忘記。”在課堂講解中,教師容易照本宣科地講授,按照教材的章節順序向學生灌輸知識。這種教條式的教學方法使學生只會孤立、僵化地掌握知識點,缺乏自主性,沒有足夠的時間和空間獨立思考,整個教學過程中沒有學生的積極參與,既不利於教學相長,亦不利於培養學生自主學習、獲取知識、觀察分析的能力。
2.2教學內容更新慢
該課程教材多參考浙江省農業大學主編的茶葉機械。隨著茶產業的發展,茶葉機械也在迅速的發展,有些內容需要及時補充更新,使課程教學內容更具先進性。如隨著生活水平提高,人們對茶葉品質要求也不斷提高,這幾年來,茶葉機械生產廠開始的研製一些名優茶加工機械,市場上已經出現一些名優茶加工機械,並且在有些茶廠開始投入使用。而對於這些新型機械技術,需要適時傳授給學生。
2.3教學模式只注重理論化,缺乏實踐環節
信陽農業高等專科學校的茶葉機械課程安排共48個理論課時,沒有實踐課時,學生雖然對專業有一定了解,並對專業課進行全面學習,但茶葉機械不同於其他專業課,對初學者來說還是一門比較陌生和抽象的課程,純理論教學不僅不利於學生對知識的消化和吸收,還增加了授課難度。
3改革措施
3.1力求教學方法多樣化
面向21世紀高等職業教育的教學方法改革是一項重要內容,是教育思想和教育觀念的具體體現,是提高教學質量的關鍵,對於高職院校學生來講,傳統的教學方法已不適應培養學生的專業技能,必須找出一種適合高職院校學生的'獨特教學方法。
一是結合現場教學。機械課程實踐性較強,而大部分學生沒有接觸過機械操作的實際情況,在首次課程中採用課堂講解和實驗室現場講解相結合的方法,將1節課分成2個部分,透過講解緒論、機械的工作原理和主要效能引數,在實驗室再結合實際講解機械的分類和構造。這樣既增強了學生對機械的感性認識,便於學生對書本內容的理解,又能激發學習興趣,提高教學效果。
二是多媒體演示法。茶葉機械發展較快,種類較多,有些機械只有在特定的產茶區才可以見到,而對於來自各地的學生來講,授課內容比較抽象,因此可以藉助多媒體進行教學,透過展示茶葉機械的圖片,對圖講解,可激發學生學習興趣和提高學習積極性,同時增加和充實了課堂容量,培養和發揮了學生豐富的想象力和創新能力,並且突出了重點和難點,可提高課程教學效果[4]。
三是加強實踐教學環節。對於高職院校來講,最重要的是培養學生的實際動手和操作能力,茶葉機械課程的教學要立足對學生實際工作能力的培養。
因其傳統教學主要是理論講授,缺少實踐教學,因此要加強實踐教學。實踐教學環節可為學生提供一個深刻理解知識、培養學生動手能力和提高創新能力的機會,是提高學生綜合能力的重要手段。因此,實踐環節的教學必須引起學校的足夠重視。
3.2加強實訓基地的建設
加強校內實訓基地的建設,透過觀摩為實踐課程教學提供實物基礎,幫助學生更好的掌握書本知識[5]。信陽農專茶學專業是學校的特色專業,學校對該專業比較重視,先後投資100多萬元建設校內實訓基地。
如校茶葉研究所實訓基地,該所的機械基本能完成六大茶類的製作,讓學生了解了基本的茶葉製作機械,但還比較缺乏對茶園管理機械和茶葉精製機械的投入建設,同時茶園耕作機械也投入甚少,應加強重視,可以從一些大型茶廠買一些較昂貴的廢棄機械作為教學樣板,這樣既節約成本,同時又加深了學生對茶葉機械的理性認識,使教學效果顯著提高。
3.3加強師資隊伍建設
師資隊伍建設始終是高校發展的重中之重,教學質量的提高關鍵在於教師的教學水平和專業技能的改觀。學校應該從學科學位建設的高度引進和培育人才,在不同學科不同專業中形成合理的師資、科研梯隊;教師本人應從專業建設和教學改革的角度出發,加大與科研院所、生產單位之間的合作與交流,不斷更新知識結構、增強專業技能、開闊視野,實現以科技成果豐富教學內容、以教學改革促進科技研究的教學科研一體化[2]。
茶葉機械是一門實踐性較強的專業課,要讓學生真正掌握該門課的基本原理、基礎知識和實驗技術,教師必須在教學主導思想、教學內容、教學方法、教學手段等方面不斷學習先進的研究技術,同時探索個性化的教育教學模式,在教學中體現實踐環節的分量,從而推動教學改革的程序。
3.4改進考核方法,強化技能訓練
高技能、應用型是高職學生未來發展方向的典型特徵。用人單位的反饋表明,注重動手能力已經成為企業選擇人才的重要指標。可依靠實踐環節和教學訓練提高學生的動手能力,而實踐環節的考核正是對動手能力的檢驗,對技能的提高有著至關重要的作用。傳統的考試方式以筆試為主要形式,以試卷成績為考評學生學習效果的主要方式。
使考試方式單一化、考試內容理論化、考試結果分數化。這種應試觀念不利於對學生能力和素質的培養,難以提高學生的動手操作能力[6],與培養生產、建設、管理、服務第一線需要的高等應用性技術人才為根本任務的培育目標格格不入。
因此,對原有的考試模式須進行大膽的改革嘗試,結合專業技能鑑定考試要求,採取一系列舉措,創新了茶葉機械課程考試模式。將該門課程的成績分成3個部分:平時學習成績佔20%,期末考試成績佔40%,實踐技能考核佔40%。新的考核模式將加大對實踐技能的培養和考核,會更有利於培養學生的動手能力。
4 參考文獻
[1] 浙江農業大學.茶葉機械基礎[M].北京:農業出版社,1982.
[2] 郭桂義.《茶葉審評與檢驗》課程教學改革的探索與實踐[J].安徽農業科學,2007,35(19):5957-5958,5966.
[3] 劉曉娜,郭桂義,胡孔峰.茶學專業教學改革的研究[J].信陽農業高等專科學校學報,2004,14(2):42-44.
[4] 王會芳.高職院校《水泵及水泵站》課程教學改革的探討[J].廣州化工,2010,38(4):249-251.
[5] 王廣銘,孫萬慧.國家級精品課程製茶工藝的教學改革與實踐[J].中國職業技術教育,2005(34):55-56.
[6] 段均團.高職涉農專業《植物保護學》教學改革探索與實踐[J].現代農業科技,2010(6):29-30.