燙乾絲的家常做法
準備時間：
10分鐘內
製作時間：
10分鐘內
用餐人數：
3-4人
燙乾絲的簡介：
舌尖2”第二集《心傳》裡刀功極其講究的燙乾絲，一塊白豆乾切28片然後切成細絲，根根分明。然後加上薑絲用100度的開水燙3遍去掉豆腥味，再淋上滷汁香油即可。嘗試做了一下，味道很贊，就是絲沒那麼滴細啊
燙乾絲的食材：
主料：
白豆乾250g
輔料：
香油適量
黃牌辣醬油適量
魚露適量
鮮醬油適量
枸杞子適量 生
姜適量
步驟：
1.豆乾用清水沖洗乾淨
2.枸杞子切碎，姜切細絲
3.先把豆乾斜切薄片
4.再切細絲
5.切好的細心全部放入冷開水中
6.準備調料
7.一調羹鮮醬油，2調羹黃牌辣醬油，小半調羹魚露，一調羹香油攪拌均勻
8.先把乾絲撈起加入上面加入生薑片
9.開水淋在薑絲上，讓薑絲滲透進乾絲中，倒掉後再燙，反覆3次
10.加上枸杞子，倒入調料即可
小貼士：
1、切斜片的時候越薄絲就越絲，切好之後放入冷開水裡不會亂斷掉。
2、調料可以隨自己的口味調換。