紅燒大排的家常做法

紅燒大排的家常做法

第一步

選擇帶有肥肉的豬大排，洗淨擦乾淨表面

第二步

用刀背來回錘大排，至肉變鬆

第三步

將大排用鹽、蔥姜、料酒醃製半小時左右

第四步

醃好的大排表面裹上澱粉，抖掉多餘的澱粉

第五步

油八成熱時放入大排，炸到兩面金黃撈出

第六步

鍋裡放少量油，爆香蔥姜

第七步

加入大排，放入八角和生抽，翻炒一會加入適量開水

第八步

蓋鍋蓋大火燜10分鐘

第九步

放入適量白糖

第十步

加入一點點老抽上色

第十一步

大火收汁出鍋