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酒店部門目標的責任書

關於酒店部門目標的責任書

一、總則

**大酒店管理以建設一支力求實現企業績效為本,以制度管理為手段,兼重人文關懷、具有無限創新精神的管理團隊。XX年度酒店目標:全年實現營業總收入**萬,經營盈餘**萬。

二、經營考核方案:

1、部門目標:

全年任務、毛利率、毛利潤,超出數為獎金考核依據;(見附表1)

2、考核辦法:

各部門獨立核算、獨立考核。

3、創新考核:

各部門必須率領團隊創新,部門經理和團隊人員必須提出2—4項切實可行的創新經營管理方案。

4、各部門經營管理要求(責)

(1)、提高酒店服務質量和服務人員素質,最大限度減少客人投訴。

(2)、做好營業,穩定客源的同時,不斷開發新客源。

(3)、嚴格遵守酒店的各項規章制度,高標準嚴要求使部門上下團結一致,齊心協力開創良好的局面。

(4)、部門內部要求樹立廉潔自律的風氣,杜絕任何危害酒店利益行為的發生。

(5)、不斷完善管理制度,提高管理人員的素質。

(6)、營造寬鬆、向上、自律、高效、有序、團結、互愛的工作氛圍,逐步提高經營業績。

5、部門經理權力範圍(權)

(1)、各部門經理在本部門享有市場價格的8.8折優惠許可權

(2)、員工請假2天以下批假權;

(3)、員工過失處罰5分以下,獎勵3分以下許可權;

(4)、部門員工人事任免建議權;

(5)、贈送賓客酒店產品(50元以內)的權利,且不得超過消費金額的.10%;

(6)、其他許可權按照酒店相關制度規定。

三、內部管理目標:

1、完善員工標準操作流程體系;

定量分解服務流程,(優習網)總結出**服務要求標準,形成工作守則;

2、完善的員工考核體系;

徵求員工意見,力求員工收入做到公平、更貼近按勞付酬;

3、制定全年員工培訓方案,保障服務水平提升;

全年各部門員工培訓不低於4次,每季度培訓1次為強制性考核指標;

4、擬定員工內部晉升體系;

普通員工/經理人員培養方案;

四、營銷管理目標:

1、制定全年營銷框架;

對重大節日必須提前2-3個月擬出銷售方案,

2、對婚宴、壽宴重新規劃;

與禮儀公司合作,圍繞增值服務擬出**酒店婚、壽宴框架方案;

3、客戶管理方案;

老客戶維護,(特別是協議客戶)新客戶開發目標,擬定酒店重點消費客戶群及服務辦法(主力消費客戶,可考定期舉行活動穩定這一客戶群),每季度寫出客戶消費情況分析報告;

4、全年新增專案創新計劃;

第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色佈置/康樂特色服務),第二是營銷(銷售方式/理念),第三是服務(個性/特色/增值)。

五、設施裝置管理目標:

保證各部門設施裝置乾淨、正常執行,對各營運部門進行監督;

六、消防安全管理目標:

全年無重大消防隱患,無重大安全事故;

七、財務採購管理目標:

1、財務管理目標;(略)

2、採購管理目標;

採購上尋找新的材料來源,降低原材料價格;

八、企業文化建設及企業人才培養目標;

1、企業文化建設;

辦好**通訊,設好員工溝通平臺;

2、制定全年員工活動方案;

全年員工活動除年終團年外定為2次,初步考慮為裡外1次,室內1次;可考慮成立各種活動小組(登山/藍球/乒乓球/羽毛球等);

九、旅行社、食品加工創收目標:

1、開設**旅行社;

代辦國內、國際旅遊、飛機票、火車票;

2、其它酒店加工食品方案;

**巴人四寶/**月餅/**巴鄉清酒等;

十、績效考評(利)

目的:以調動部門工作主動性為目的,獎勵提取獎金比例大於處罰扣除罰金比例,旨在使部門全體上下一心,做好服務質量提高服務水準,開拓和穩定客源,使酒店經營和個人收益達到雙贏局面。

1、各部門完成經營目標,年終按照每月基本工資多發一月作為年終獎金。

2、部門超額完成經營目標,超額部分按照營業收入的5%作為部門獎金,獎金分配方案由各部門經理確定。(按照經理、主管佔多數的原則)

3、後勤部門按照酒店全年完成目標情況,年終按照每月基本工資多發一月作為年終獎金。超額部分獎金,由酒店管理班子另訂額外獎。

其他:增值、創新服務,推崇“**待客之道”企業文化;

本人作為部第一負責人,接受酒店經營班子的領導,為努力完成XX年3月1日---XX年2月28日部門經營管理目標,簽訂本責任書,對酒店的經營班子負責。

承諾簽定人:酒店負責人:

日期:日期