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肉末豆腐的家常做法

肉末豆腐的家常做法

肉末豆腐,在很多的餐廳都能見到。營養價值很高,口感也不錯。下面小編為大家分享肉末豆腐的家常做法,歡迎大家參考借鑑。

肉末豆腐的家常做法:

做法一

材料

豆腐,適量的西紅柿,肉,蔥,大料,姜,水澱粉。

做法

1、豆腐切成小塊,焯一下水,涼水中過涼控幹。西紅柿切成小丁,肉切丁。

2、鍋中放油,放入薑絲、肉丁、蔥花、大料煸炒變色,放入醬油、西紅柿、豆腐煸炒片刻。

3、放入鹽、雞精、水澱粉,出鍋即可。

做法二

材料

豆腐500克,肉餡250克,蔥10克,姜10克,蒜10克,水100ml,辣醬30克,白糖1茶匙,鹽適量,油2湯匙,味精2/5茶匙。

做法

1.豆腐洗淨後,切成長1釐米方1釐米的小塊,肉餡一旁備用,蔥薑蒜切末。

2.鍋中放油,倒入蔥薑蒜,爆香後,倒入肉餡,翻炒均勻後,倒入豆腐塊。

3.將辣醬,白糖,水倒進鍋中,小火煮10分鐘,放入鹽以及味精。

做法三

材料

嫩豆腐,肉末,骨頭湯(或水),青黃椒(點綴,也可不用),生粉,生抽,雞精。

做法

1.肉末先用點生粉、生抽、雞精抓勻,醃製一會兒。

2.鍋中熱油,放入豆腐翻炒,就成豆腐碎了。

3.倒入肉末翻炒,再倒入高湯調味,即可。

做法四

材料

肉餡,豆腐,長條茄子,薑末,料酒,醬油,芝麻油,色拉油,雞蛋,小蘇打,麵粉,冰啤酒。

做法

1.肉餡裡放入薑末、醬油、料酒、芝麻油,攪勻後醃製10分鐘。將豆腐用手抓碎,跟肉末混合均勻。

2.茄子洗淨後,一刀切斷一刀不切斷。

3.把小蘇打倒入麵粉中,打入一個雞蛋,再倒入冰啤酒調成粘稠的麵糊。

4.將調好的內陷用筷子塞入茄子片中。

5.鍋中倒油,大火燒至8成熱時,將茄盒裹上面糊入鍋炸至兩面金黃色。

6.撈出食用好啦,蘸點番茄醬就更有風味了。

做法五

材料

豆腐2塊,五花肉100克,胡蘿蔔1個,青辣椒半個,紅辣椒半個,老乾媽2/3湯匙,鹽適量,生粉1小勺,胡椒粉一點點。

做法

1.五花肉剁成肉末,把半個胡蘿蔔刨成細絲與肉末混在一起,用鹽、生粉、胡椒粉攪拌勻。

2.豆腐、半個胡蘿蔔、青紅椒切小塊。

3.水裡放鹽煮成鹽水,把豆腐放進去煮開後撈起瀝乾水分。

4.熱油鍋,把瀝乾水分的豆腐放進鍋裡,稍為煎一下。

5.放進胡蘿蔔塊翻炒幾下,肉末中加入少量清水,用筷子劃散後倒進鍋裡。

6.加入2/3湯匙的`老乾媽,加入1/3飯碗的清水,中火煮5分鐘。

7.加入青紅椒塊翻炒均勻,放一點鹽、雞精(可放可不放)調味,轉大火收汁就可以裝碟上桌了。

搭配點老乾媽醬,味道會更加的棒哦。

做法六

材料

豆腐一塊,瘦肉150g,醬油2勺,料酒1勺,鹽,糖,雞精適量,溼芡粉適量,香蔥少許。

做法

1.將豆腐開始鍋裡煮開撈出涼涼切成1cm見方的小塊備用。

2.肉切成粒狀裝碗里加料酒,溼芡粉攪拌上勁備用。

3.鍋加油燒熱放肉末煸炒變色加豆腐,醬油,鹽,糖,再繼續翻炒至豆腐入味,加少許雞精,淋上溼芡粉勾芡,再淋上香油出鍋裝盤,放上香蔥碎即可。

做法七

材料

夾心豬肉一塊,嫩豆腐一盒,生抽,白砂糖,鹽,油,香蔥,老抽。

做法

1.豬肉洗乾淨,切粒,剁成肉沫,加入鹽、少許生抽、老抽、白砂糖、油攪拌幾下至有點黏性,備用。

2.豆腐切塊狀,用清水浸泡15分鐘,以去掉豆腥味,備用。

3.下油熱鍋,倒入肉沫,炒至變色,裝起來備用。

4.下點油,一塊一塊地把豆腐輕輕放到鍋裡,慢火煎至兩面金黃色後,倒入肉沫,攪拌均勻約1分鐘後,再加入適量的鹽調味,澱粉兌水勾芡,大火收汁,裝碟後撒點香蔥即可。

備註

醬油不要太多,只要一點點就可以了。