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春捲皮的家常做法

春捲皮的家常做法

卷是我國的一種傳統食品,全國各地有很多種版本的春捲,下面是小編收集整理的春捲皮的家常做法,希望對您有所幫助!

春捲皮的家常做法(一)

食材準備

大米,麵粉,溫水,雞蛋,食鹽。

方法步驟

1、100克麵粉放入盆中 ,50克溫水加入少許鹽攪勻成淡鹽水後分次倒入麵粉中;

2、然後將麵粉和水攪勻後弄成麵糰,揉一揉蓋上保鮮膜後冷藏1小時;

3、取100克麵粉放入盆中,加入3個雞蛋清,然後攪拌成為我稀麵糊,同樣蓋膜冷藏1小時;

4、取100克,麵粉放入盆中待用,取50克大米加入適量清水打成米漿,然後倒入麵粉中攪成麵糰揉好,蓋膜冷藏1小時;

5、麵糰餳好後揉一揉,呈現流瀉狀但又不易留下即可;

6、鍋燒熱抓起麵糰在鍋中轉圈抹勻,就會出現薄薄的麵皮,然後將麵皮揭下即可。

小貼士

一般來說最少發1小時,多幾小時也行。

春捲皮的家常做法(二)

春捲皮除了用鍋烙的方法,還可以使用蒸的`方式,這樣的皮更滋潤,細膩。

食材準備

麵粉,水60度,食用油適量。

方法步驟

1、麵粉中慢慢的加入60度左右的水,然後揉麵;

2、然後將麵糰分割成小塊,靜置冷卻,再將麵糰揉好,搓成長條;

3、然後分成小劑,滾圓,壓扁擀成薄薄的圓片,然後刷一層油,一個一個的疊好;

4、然後將疊好的麵皮放入蒸鍋中蒸大約7到8分鐘即可。

小貼士

刷一層油是為了蒸好之後能夠一層一層的容易分開。