家常麵食的做法大全
麵食對於我們的日常來說，是無法抵擋的美味誘惑~尤其是麵食控，拌麵、炒麵、涼麵、滷麵....以下小編整理了家常麵食的做法大全，歡迎檢視!
土豆西紅柿湯麵
1.西紅柿去皮切塊。
2.土豆去皮切成寬條。
3.大蔥切碎。
4.雞蛋打散。
5.燒熱油，下蔥花爆香。
6.西紅柿下鍋炒勻。
7.土豆條下鍋，加入一勺生抽提鮮，適量鹽炒一分鐘入味兒。
8.加入足量水。
9.水開下掛麵煮熟，雞蛋淋進鍋裡，淋入香油關火。
10.撒上香蔥，湯麵好了。
紅燒牛肉麵
1.牛肉洗淨切塊，入冷水鍋，加熱焯出血水，撇去浮末撈出。
2.熱鍋冷油,炒香姜和蒜（再加陳皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣醬、一勺沙茶醬、少許辣椒醬和一大塊冰糖炒勻。
3.加入沒過牛肉的水，大火煮開後轉中火煮1.5小時（或高壓鍋20分鐘）。
4.另外燒開一鍋水煮熟麵條，盛出鋪在碗底。
5.將牛肉和湯汁澆在麵條上。
6.煮兩棵青菜，撒上一些蔥絲，完成。
臊子面
1.做這種臊子滷麵，無論什麼做法，就是各種食材都是切小碎丁。花兒用了胡蘿蔔、土豆、青椒、木耳和幹香菇。
2.用幹香菇，做出來更香，泡發切碎丁。木耳泡發洗淨切碎塊。
3.土豆切小丁後多過幾遍水，洗掉澱粉
4.準備200克左右的肉餡，切適量蔥薑末。
5.坐熱油鍋，放食用油，油燒到五成熱，放入肉餡，迅速炒散，接著倒入適量料酒，炒到變色就撈出。
6.另坐熱油鍋，放入適量食用油，先爆香蔥薑末，接著加入胡蘿蔔丁翻炒。
7.接著放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。
8.倒入剛才炒好的肉餡，加2大勺生抽、1大勺蠔油、適量鹽，最後加入青椒丁，半分鐘左右出鍋即可。
9.炒好的臊子，噴香噴香的。
10.用香雪麵條拌臊子，再合適不過。
11.煮好後過涼水，很勁道。
12.過水的'臊子面，吃起來很過癮。
菠菜手擀麵
用料：
中筋麵粉(All purpose flour)2CUP、鹽1/4茶匙、雞蛋1粒+菠菜汁=2/3CUP、另備少許麵粉。( 1CUP=240ml|、1茶匙=5ml)
做法：
1：中筋麵粉(All purpose flour)盛入沙拉盆，雞蛋充分打散，菠菜加鹽揉捏後過濾擠出菠菜汁；
2：將雞蛋液和菠菜汁充分拌勻，一邊攪拌一邊將混合液加入到麵粉裡，揉成較為光滑的硬麵團，覆蓋保鮮膜餳20分鐘左右；
3：將餳好的麵糰分成2份，其中一份覆蓋保鮮膜保溼，一份擀成較厚的大圓面片；
4：在圓面片上撒上少許麵粉用手掃均勻，之後將圓面片卷在擀麵杖上，用均勻、較大的力道擀開，中途不停的開啟、捲起、並變換方向擀制，儘量使面片各處受力一致，厚薄均勻；
5：將圓面片一直擀到大概低於1mm的厚度時，將面片開啟，撒上少許麵粉掃開，將面片疊成一疊；
6：用刀將疊好的面片切成喜歡的寬度，用手將切好的麵條抖散，以此類推擀完所有的麵糰；
7：鍋里加入較大份量的水燒開，放入麵條攪散後煮4分鐘左右至麵條斷生，撈出即可食用。