純糯米蒸發糕的做法小竅門

純糯米蒸發糕的做法小竅門

純糯米蒸發糕的做法小竅門，一起來看看吧。

1、將糯米麵加一點泡打粉，加一個雞蛋，加適量蜂蜜，加水；用手揣成比較稀的糯米麵，不沾手即可，醒15分鐘左右。

2、將溼的籠布鋪在籠屜上，加水開鍋後，倒入揣好的糯米麵，上面抹平，插上幾個紅棗。

3、蓋上鍋蓋，蒸大約15-20分鐘，就可以了，期間可是看情況（如果是玻璃蓋的鍋最好了，可以直視了）。

4、取下籠屜，倒扣在大號的盤子上，揭下籠布，將發糕反過來，切成塊。

5、開始享用吧～～～～

主料：糯米麵300克

輔料：酵母10克

調料：白砂糖150克,蘇打粉3克1.將玉米麵放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。

2.待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。

3.將籠屜內鋪上溼屜布，將餳好的糯米麵倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。

4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6釐米見方的塊，即可食用。

細糯米麵、麵粉做 法：將糯米麵、麵粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然後在15度以上發酵後，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘後即可食用。

原料：

1。雞蛋4個，檸檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5條（或玉米油2大匙）

2。糯米麵粉2/3杯，中筋麵粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉攪拌勻。

做法：

1。取一盆放入雞蛋和檸檬，用攪拌器高速打5分鐘直到看不見蛋液，如圖

，然後邊高速攪拌邊將糖（喜歡更甜的'可放2/3杯）分三次放入打至發白濃稠，接著到入butter再打2分鐘。

2。再將混合好的麵粉分三次過篩入打發的蛋糊裡，用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。

3。倒入鋪了蠟紙的蒸籠裡，上籠大火蒸15分鐘，稍冷撕去蠟紙，切塊食用。多餘的發糕放塑膠盒密封儲存，吃前用微波爐加熱20-25秒即可。要是天氣涼點的話兩三天內吃不完，不用放冰箱也是可以的。

材料.糯米麵,小麥高筋面.白糖.普通發酵粉.泡達粉.

白糖.普通發酵粉.泡達粉.一起混合放入.

慢慢的加水調勻

不鏽鋼盆先刷上油.防治麵粉粘盆.

把調好的麵糊倒入.抹平.

紅棗切小塊.蒸時紅棗的味道很香.

放在麵糊面上,我還放了點提子.(自己可隨心放自己喜愛的配料)蓋上蓋子發酵.注意面在盆裡的高度

大火蒸40分鐘

蒸好後,涼一下

不燙手就開切,裝入盤.