幹蝦仁冬瓜湯家常做法
蝦仁冬瓜湯是一道四川省的.傳統名菜，屬於川菜系。下面就是小編整理的幹蝦仁冬瓜湯家常做法，一起來看一下吧。
家常蝦仁冬瓜湯的做法
原料
蝦5克，冬瓜300克。精鹽、香油各適量。
做法
1、將蝦去殼，擠出蝦肉洗淨，瀝乾水分放入碗中。
2、冬瓜洗淨去皮，去子，切成小骨牌塊。
3、蝦仁隨冷水放入鍋中煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，放入精鹽調味後盛入湯碗，淋上香油即可。
蝦仁冬瓜湯怎麼做好吃
1、可以將蝦仁和冬瓜都在下鍋前分別醃製一下。蝦仁拌上雞蛋清和鹽醃製10分鐘，冬瓜則用精鹽醃10分鐘。
2、想要令湯更加鮮美，可以再在湯里加些蝦皮。
三鮮蝦仁冬瓜湯的做法
食材
冬瓜200克、鮮蝦100克、香菇10克、筍乾10克。高湯、鹽、雞精、香蔥絲各適量。
做法
1、冬瓜洗淨，去子去皮，切成3釐米見方的塊。
2、鮮蝦去頭去殼，挑出沙線，洗淨焯水。
3、香菇和筍乾分別用溫水泡發，香菇去蒂切絲，筍乾切去老莖，切成細絲。
4、鍋內新增適量高湯，倒入冬瓜塊、蝦仁和香菇絲同煮，冬瓜熟透後停火。
5、調入適量鹽和雞精，撒上香蔥絲，出鍋即可。
蝦仁冬瓜湯的營養
鮮蝦仁性溫味甘，有補胃壯陽、養血固精的功效。香菇性平味甘，能潤燥補益、滋養脾胃。冬瓜性寒，能利水祛溼，通利二便，清肺化痰。
海帶蝦仁冬瓜湯的做法
食材
蝦仁、海帶各200克，冬瓜500克，瘦肉100克，姜數片，鹽少許。
做法
1、蝦仁洗淨，吸乾水分；冬瓜洗淨切粒；海帶浸透，洗淨，切片。
2、將冬瓜、海帶放入沙鍋中，加適量開水，燉半個小時。
3、加入肉片，再燉至肉片爛，加入蝦仁、薑片後煮沸片刻，加少許鹽調味即可。
功效
淡利水溼，去脂減肥，對高血壓、動脈硬化、肥胖症均有預防和輔助治療作用。
冬菇蝦仁冬瓜湯的做法
食材
冬瓜200克，蝦仁25克，冬菇15克，精鹽、黃酒、白湯、味精、白糖、植物油適量。
做法
1、冬瓜刨去皮，挖淨瓤、洗淨、切成塊，蝦仁洗淨，瀝乾水，放在碗內加黃酒、食鹽、澱粉上漿。
2、炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋後，加入油，澆至五成熱，推入蝦仁在油裡滑熟，出鍋瀝油。
3、炒鍋置旺火放入白湯、冬瓜、香菇、鹽燒開後，改置小火燜燒至酥爛，推入蝦仁，加上味精，路燒片刻，出鍋裝在湯碗內即成。