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做紅糖饅頭的小竅門

做紅糖饅頭的小竅門

饅頭,又稱之為饃、蒸饃[1],中國特色傳統麵食之一,是一種用麵粉發酵蒸成的食品,形圓而隆起。下面是小編為你帶來的 做紅糖饅頭的小竅門,歡迎閱讀。

紅糖饅頭做法

食材用料:

麵粉500克

紅糖100克

水250克左右

酵母5克

菜譜做法:

1.準備好所有材料。

2.紅糖用開水溶化、過篩去渣,放至溫熱。

3.麵粉和酵母放入盆中,慢慢的倒入紅糖水,邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌,攪拌至無水份。

4.再改用手柔成光滑的麵糰。

5.蓋上蓋子或者保鮮膜發酵至兩倍大。

6.準備好蒸鍋加水適量冷水,在蒸盤表面刷一層薄薄的.油,防止饅頭沾鍋。

7.把發酵好的麵糰重新揉均勻,揉出汽泡。

8.把麵糰擀成長薄片。

9.然後再捲起來。

10.用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的捧捧麵糰,儘量搓平整。

11.把饅頭胚放在塗過油的蒸盤上,醒30分鐘左右。

12.饅頭大了一圈後,蓋上鍋蓋,冷水開始蒸。上氣以後蒸15分鐘,關火5分鐘左右再開啟鍋蓋。

13.蒸熟後的紅糖饅頭

14.美照

15.再來一張

饅頭做法

可愛小草帽---南瓜饅頭

食材明細:南瓜適量、麵粉適量、酵母5克、小蘇打適量。

1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟後用勺子壓成泥。

2.麵粉倒入盆中,加入溫熱的南瓜泥,酵母和成麵糰,無需另外加水了。

3.和好的麵糰放溫暖處發酵到2倍大。

4.發好的麵糰,加少許的小蘇打在案板上揉均勻,取一份小麵糰揉圓稍微壓扁,另一份小麵糰擀成面片不要太薄,再取一小塊面搓成長條。

5.把揉圓的麵糰放在面片上,連線處圍上一圈麵條。

6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀,壓在麵條的連線處。

7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。

棒棒糖花捲---小朋友的麵食

小朋友不好好吃飯一直是很多家長頭疼的事情,今天的這兩款麵食可能很多小朋友會喜歡。

原料:

麵粉800克,奶粉50克,胡蘿蔔泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,發酵粉10克。

做法:

1.麵粉分三份和胡蘿蔔泥,豆沙,水和成三色麵糰,醒發半小時,分別擀開成大小差不多的薄餅,疊加在一起,從一邊捲起成筒狀。

2.切開插入竹棒,醒發一會,入蒸籠蒸熟,就成了棒棒糖狀的花捲了。

另外把麵餅按扁,包入餡心,又變成了另外的一種花色麵點。

玉兔饅頭

用料:麵粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。

做法:

1、麵粉中加入酵母、白糖和溫水和成麵糰,餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。

2、搓成50公分的長條,對摺起來。

3、從右邊捲起,左邊向上彎曲。

4、用兩個牙籤捏一下,把頭和耳朵整出來,用小豆點上眼睛,剪出嘴和腳來。

5、放入蒸籠,大火燒開後20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。