安徽的特產美食有哪些

安徽的特產美食有哪些

安徽與江蘇、上海、浙江共同構成的長江三角洲城市群已成為國際6大世界級城市群之一。這個城市也是有著許多的特產美食的。下面大家就隨小編一起去了解一下吧！

無為板鴨

產地：無為縣

據說是朱元璋小時候做的（小朱絕對是皇帝裡的最會做飯的），小朱放牛的時候捉野鴨子，就在野外割些茅草，架起火來燻烤。有時烤不熟，便埋在火灰裡，等第二天扒出來，鴨肉又香又爛，好吃極了。

點評：板鴨的做法是以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先燻後滷，製作而成。我要質疑歷史，能弄齊這麼多食材，朱元璋小的時候絕對不窮。

符離集燒雞

產地：宿州

瓜蔞子符離鎮地區烹雞、吃雞歷史悠久，源遠流長。傳說，五帝之一的顓頊之玄孫錢鏗發明烹雞術，並因向堯獻野雞湯而受到賞識，被封於大彭為君，因稱彭祖。彭祖不但是傳說中壽星，還被尊為中國烹飪術的創始人，更是烹雞術的始祖。考古發現，漢代就有哦！

點評：當然，吃貨乾隆肯定也嘗過，打著快板並點頭稱讚道“不錯不錯就不錯，味道好極啦！”

鴨腳包

產地：宣城

鴨腳包並非外來，純屬宣城水陽本土人士近年之發明。採用特殊工藝醃製的鴨腳，每個鴨腳的中間裹以特殊醃製的鴨心，外用特殊醃製的鴨腸纏繞。它外觀呈琥珀色，晶瑩剔透，光澤鮮亮，蒸熟即可食用。

點評：蒸熟的水陽鴨腳包風味獨特，香氣四溢，肉美而鮮，骨酥而脆，咬起來筋斗而生津。起源於上世紀30年代，這可愁壞了乾隆，年代上夠不著啊

屯溪臭鮭魚

產地：黃山

屯溪臭鮭魚是皖南的名餚，傳說以前有個商人將鱖魚魚抹上鹽水防止變質，但到地點後卻已發臭（咦~）。商人不忍心扔掉，就自己吃了，結果味道鮮美，這個方子被傳了下來，就是現在的臭鮭魚（簡寫臭桂魚）。

點評：質未變，似臭非臭，香鮮透骨，魚肉酥爛。喜歡吃臭豆腐的請別竊喜，不是你熟悉的那個味道哦！

琴魚

產地：涇縣

琴魚產於涇縣的琴溪河，在唐、宋時已是名貴珍奇的特產。琴魚的所屬類目霸氣外露，屬蝦虎魚亞目，聽聽這名字，又是蝦又是虎卻是條魚，背景很大啊。這貨的介紹是這樣的“口出龍鬚，嘴寬，形似龍首蛇尾”，看來它的後臺不止是硬還多！

點評：有解毒養生之功，口感很好，這一口下去吃的就是一個動物世界。

黃山燒餅

產地：黃山

大家來聽聽它的別名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”，“皇印燒餅”，其實呢，它就是一個梅乾菜扣肉燒餅。它的來頭也不小，救駕指的是救朱元璋的駕，皇印燒餅是乾隆（這吃貨又露面了）賜的名，看來身份堪比皇親國戚！我們來看看乾隆是怎麼說的，“外層酥脆，內滋潤鮮香，嚼之津津有味”。

點評：口味很獨特，多吃會膩，能堪比乾隆隨身的皇印，說明除了能吃還能用來蓋章！

瓜蔞子

產地：天柱山

瓜蔞子不是吊瓜子哦，也叫野葫蘆（葫蘆？）。在安徽安慶本地，一般每逢過年過節都會做為招待客人每家必備的瓜籽。具有潤肺消痰、清火止渴、抑制血小板聚集、抗癌等作用。

點評：脆香特異，很符合我的口味，吃起來停不下來啊啊啊啊！

香椿

產地：阜陽

太和香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。有助於提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的'維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能等，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

點評：顧名思義確實很香，口感也不錯，最關鍵的是美容效果佳，想要面板好，天天用大（xiang）寶（chun）。

寧國山核桃

產地：寧國

寧國素稱“中國山核桃之鄉”，所產山核桃皮薄、核仁肥厚、含油量高的特點。“白露到，竹竿搖；滿地金，扁擔挑”，說的就是開杆的日子，我國山核桃主要分佈於皖浙交界的西天目山脈，屬於稀特產品。當地人習稱寧國山核桃為“小寧果”，因其不同於其它大核桃，又名小核桃（濃縮的都是精華，哈哈哈，誰矮誰贊成）。

點評：肉質飽滿，肉色金黃且殼薄，香氣濃郁，肉沒有“澀感”。吃完之後，你再也不說別人個子矮了！這是一個能改變社會歧視的核桃。