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醃製的蝦怎麼做好吃

醃製的蝦怎麼做好吃

醃製的蝦,大家瞭解過如何做才好吃?有哪些簡單的做法呢?

醃製的蝦怎麼做好吃1

主料

活蝦300g

韭苔100g

輔料

油適量

蔥適量

姜適量

紅線椒1個

生抽4湯

匙雞精小半勺

白胡椒粉1小勺

步驟

1.活蝦去掉蝦鬚蝦線,洗淨瀝乾水分備用

2.蔥切片,姜切絲,再加入生抽和白胡椒粉,將蝦醃製半個小時,中間翻動使其充分入味

3.韭苔洗淨切段,紅線椒切圈

4.鍋內放油,將醃好的蝦連同醃蝦的湯汁和調料一起倒入鍋中翻炒

5.蝦子變色後,放入線椒翻炒

6.快要出鍋時,放入韭苔,調入雞精,猛火翻炒幾下出鍋即可

小貼士

1.這道醃炒蝦我做過好幾次了,大多數之後是醃半個小時到1個小時後再炒,味道非常棒,蝦肉也很嫩。有一次晚上醃了,沒及時做,第二天中午才做,蝦肉格外脆嫩。可見醃製時間越長,蝦肉的口感越好。當然不能無限期延長啊,否則成臭蝦啦!記得中間要翻動一下蝦子,使其充分接觸生抽,能夠均勻醃製入味。

2.配菜可以按照自己的喜好選擇,我比較喜歡用韭菜、韭苔等辛辣的食材,它們與海鮮河鮮都很搭配。

3.做這道菜要大火快炒,蝦子易熟,快炒可以快速鎖住蝦肉內的水分,讓蝦肉更鮮嫩。

醃製的蝦怎麼做好吃2

用料

蝦 一斤

蔥薑蒜

香菜

紅椒

檸檬 兩顆

料酒

醬油

熟白芝麻

步驟

清洗活蝦,一定要是活的哦

蝦弄好以後找個乾淨的`大點的容器(要有蓋的)倒進去,加料酒、鹽、醋、糖、醬油,再把剁碎了的姜,蒜頭,紅辣,香菜和熟白芝麻加進去,如果有檸檬要擠兩顆進去。攪拌均勻,直到每個蝦都能均勻接觸到調料醬汁

然後蓋蓋子,有冰箱的就放在冰箱冷藏,每隔一到兩小時拿出來攪拌一下,讓每隻蝦都入味,七八小時後可以拿出來吃了!其實象這種天氣不用放冰箱就可以,不過要勤快攪拌著點,一個小時攪拌一次。不放冰箱的四五個小時就可以吃!~

小貼士

各種料一定要猛加,醬油醋多多放,姜蒜也要加很多。