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挑選西瓜的方法詳解

挑選西瓜的方法詳解

清甜多汁的西瓜是夏天最好的消暑美食,但大多數人挑瓜都是憑藉敲擊後的“咚咚”聲來分辨西瓜的好壞生熟,缺乏專業度。最近一位物理學吃貨運用聲學和力學知識,寫出瞭如何挑西瓜的論文,與眾吃貨分享如何辨別西瓜是否沙瓤、甜美程度、是否蛀蟲和是否被摔過等專業挑西瓜的技巧。隨後生物學、醫學學霸們爭相出擊,掀起了最專業的挑西瓜大戰。下面為您介紹挑西瓜的方法大全:

一、怎麼挑西瓜

如今隨著轉基因和反季節的盛行,市面上的瓜果蔬菜是千奇百怪,五顏六色的,就拿盛夏最受歡迎的消暑瓜果來說吧,紅的白的黃的綠的黑的都有,帶紋路的沒帶紋路的,有籽兒的沒籽兒的,還有羊角蜜、伊麗莎白等這些高階洋氣的品種瓜也不在少數。

怎麼挑西瓜是夏天最常見的問題了,挑西瓜的首選方法是用手彈和拍,這樣可以從聲音上拿住瓜的每一個成熟度,因為需要極強的經驗性。

1、拿瓜:正確的拿法是,用五指拖住瓜,而不是用手掌去端住瓜,這樣的敲或者彈的聲音會更清晰,但是瓜太大了拿不動,或者是小細胳膊壓根就抬不動的,可以將瓜平放在桌子上,或者是用兩個瓜架起來,不要在土地上拍,那樣只能拍你一身土。

2、彈瓜:都玩過彈崩髏吧(就是彈腦瓜),用拇指崩起中指,然後用中指快擊瓜皮就好,瓜的擊打點選在瓜正上方,從上向下敲,這個時候瓜就開始發出清脆的聲音,瓜成熟的次序是:噹噹(丟掉生瓜蛋子)咚咚(扔掉,爛了),砰砰(扔掉,瓜瘻了),bongbong(沙脆瓤),如果bongbong聲裡帶上一點走風漏氣,那就是沙瓜。

3、拍瓜:拍瓜的方法,是從側面用四指的第二節輕擊瓜皮,這個時候聽要靠近瓜皮聽,聲音有一下特點:“梆梆邦”生瓜蛋子,“嘭嘭嘭”沙脆瓤,“噗噗噗”是沙瓜,“咚咚咚”和發出很悶的音的時候,各位請放下吧,它裡面已經爛了。

4、看瓜:上面的挑法,是最能把握瓜成熟度的,如果經驗豐富運用自如的話,可以吃上各種成熟度的瓜,想吃脆瓤吃脆瓤,想吃水瓤吃水瓤,想吃沙瓤吃沙瓤。但是一堆閨女們沒有彈指神功,那就教給大家看的方法:

1)看西瓜梗根部的毛

如果有毛,且很多,說明就是摘下來放熟的,如果沒有毛就基本是自然成熟的,大多數都會有毛,要看毛的脫落情況,如果越稀疏越好。

2)看西瓜屁股

瓜屁股如果沒有往回吸,那就別敲了,敲也是生瓜蛋子。如果不知道回吸是什麼樣的,請撩起來衣服看肚臍,吸氣,就這樣。

3)看西瓜楞

如果西瓜光光的,圓滾滾的,沒有鼓氣的一條條的楞,那就別吃了,粉紅瓤!沙脆瓤的瓜瓜皮楞明顯,但是不是青筋暴起的那種就好。

4)看皮

西瓜皮光滑無毛,摸上去溫和光滑,用手輕抓,會感覺西瓜往外溜,這個瓜就是好瓜。

總之,如果滿足無毛或者毛稀疏,屁股往回陷,瓜皮上有明顯鼓起的楞,瓜皮光滑手感滑溜,那這個瓜一定是成熟的,開啟味道不會差。

二、挑選瓜的方法大全

1、伊麗莎白

挑選有很多約1CM長凸起紋路的伊麗莎白瓜,紋路越多越好,顏色越深黃越好(在新鮮的前提下)。顏色若再黃一點會更加香甜。只要有紋路、不綠皮的'就不會差。鼻子靈敏的可以聞一聞,有香氣的最佳。尚青的不夠甜。變軟皺皮的已經不新鮮。

2、白皮甜瓜

選底部圓圈特大或特小的。顏色越白越‘生’,顏色深一些、黃一些的會比較熟、甜(新鮮的前提下)。這種甜瓜相對伊麗莎白來說會硬一些。自有一種淡淡的香甜。籽多。

3、綠皮甜瓜

挑選甜瓜底部黃色圓圈凸出來的。還有就要注意皮不能太軟、凹陷,那樣說明已經不新鮮了。想吃軟乎一點的,就選表皮還是光滑,但摸起來裡面稍微有點軟乎。可以叫掌櫃切點給你嘗。籽多。不會很甜也不怎麼香。

4、長的像伊麗莎白,更大。

挑色黃、新鮮的,最好有紋路。相比起伊麗莎白是同樣的甜度,只是沒有伊麗莎白的那種香氣。

5、羊角蜜。

挑選新鮮的即可。口感類似黃瓜。一般是連籽一起吃的。

6、大小和伊麗莎白一樣的,白色的瓜。

也是要挑還紋路甚至裂開的。甜,但是沒有香味。

三、如何專業挑西瓜

1、物理學

畢業於山東大學物理系的馬磊的調專業挑西瓜的文章中,西瓜的屬性被物理中的力學和聲學性質一一解剖開來,正常西瓜被敲擊後的震動發聲的基礎波、功率譜、自相關係數、密度、內側彈性模量、共振基頻等專用術語貫穿整篇文章,各類表格、波形圖、點狀圖也被應用其中,運用彈性模量對挑西瓜的指標進行了詳細的分析,被不少愁論文的同學形容為高階洋氣之作,例如:

1)西瓜內瓜瓤的改變會導致西瓜結構的變化,對西瓜的力學性質造成很大影響。特性導致相同品種、相同重量的西瓜,共振的頻率不同。基頻越小,西瓜越好。

2)西瓜被敲擊後振動發聲。生瓜、熟瓜、沙瓤和非沙瓤都可以透過震動波形來判斷。沒有損壞,沒有空心,沒有蛀蟲的西瓜的波形是比較漂亮的,對稱性比較好,所以各個震動頻率小,基頻也小。

3)人耳能感到的振動頻率和西瓜在敲擊後發生的振動頻率的對比,發現西瓜被敲擊後的幾個較大振動頻率的峰值在20Hz左右,處於人耳能夠感知和分辨的範圍之內。

4)當西瓜被從25cm的高度摔下來5次之後,它的振動頻率開始向低移動。所以,大家可能聽著聲音像熟的西瓜,但事實上並不好吃......

2、生物學

從生物學基礎知識的角度分析瓜瓤口感和含糖量是怎樣隨著纖維素、降解酶的不斷作用而發生變化的。

3、植物學

透過西瓜的外形、紋路、顏色和瓜蒂等,判斷西瓜處於何種狀態。

4、技術學

App軟體,可以透過敲擊西瓜的聲音來辨別好壞。