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蝦米怎麼做好吃

蝦米怎麼做好吃

蝦米怎麼做好吃

一、蝦米圓子

菜譜簡介

這個真是很很很地方性的食物, 方子是我娘告訴我的。至於那個名兒,土話我實在翻譯不出來,就現起了個。主要原料就是地瓜粉。其實就是番薯的澱粉,呈顆粒狀。富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、維生素及多種礦物質,能夠降火、清熱,解便秘。做蚵仔煎用的粉就是它了,沒有好模樣 但是絕對是地道的好味質潤鮮嫩 口感爽滑。

材料

番薯粉200G,鮮蝦米100G,小肉丁100G,盤菜(沒有白蘿蔔替補)150g,香芹末一大把,小蔥花一小把,鹽適量,雞精適量,料酒數滴,薑片若干,高湯(或者清鹽水架薑片)大半鍋

做法

1.取容器倒入番薯粉,小蝦米,小肉丁,香芹末,盤菜粒(or蘿蔔粒)蔥花,料酒拌勻

2.鍋裡高湯燒開,舀一大勺慢慢加入裝番薯粉的容器,一個方向攪拌至無顆粒狀

3.這時候這堆東西是什麼狀態呢 OK 就是和麵團差不多,只不過咱這個是凹凸不平的.還黏手

4.不過咱勝在不用醒面,好了,看傢伙~~~就是那半鍋燒開的沸湯

5.水開加姜, 土方子是用筷子挑起攪拌好的物料隨意下鍋(當然你也可以挑你喜歡的形狀捏一捏)

6.等小傢伙們全都浮起來,圓子就算是做好了。接下去的就是一頓圓子主題的湯麵,不吃麵的同學可以stop了

7.下蝦乾 米線 和盤菜 依個人口味調味

二、蝦米拌紅莧

菜譜簡介

前天做的【蝦油人家 紅湯麵】就是一道懷舊面,我知道不少人不喜歡這紅莧,但是同盟者還是有的,紅,她就喜歡,她說喜歡放上蝦皮。 早上特地去早市買了蝦皮,蝦米的營養價值特別豐富,它不僅含有蛋白質和其他礦物質,而且還素有“鈣的倉庫“之美稱。蝦米中的鎂元素對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用; 另外蝦米還有鎮定作用,對神經衰弱、植物神經功能紊亂的可起到調節作用。 今天中午他修車沒能回來,我就拌一盤發小紅喜歡的蝦米紅莧。

材料

紅莧半把

蝦米一些

大蒜2瓣

橄欖油適量

鹽 適量

糖 少許

雞精 少許

做法

1、紅莧摘葉洗淨,大蒜拍扁切碎。

2、燒一鍋清水,燙熟紅莧菜菜。

3、撈起放在盤子裡,放上蒜瓣,撒上蝦米,再加入橄欖油、鹽、糖和雞精。

4、用筷子攪拌均勻即可。

小訣竅

【豈食人群】

1、 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。

2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

3、蝦為動風發物,患有面板疥癬者忌食。