糖尿病飲食食譜做法
引導語：糖尿病患者從飲食上就得十分注意，接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
糖尿病飲食注意事項：
1、避免肥胖，維持理想且合適的體重。
2、定時定量，每餐飲食按照計劃份量進食，不可任意增減。
3、少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。
4、烹調多采用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、滷等方式。不可太鹹，食鹽攝入量6克以下為宜
5、飲食不可太鹹，少吃膽固醇含量高的食物，例如腰花、肝、腎等動物內臟類食物。
6、烹調宜用植物性油脂。
7、配合長期性且適當的運動、藥物、飲食的控制。
8、經常選用含纖維質高的食物，如未加工的蔬果等。
9、含澱粉質高的'食物及中西式點心均應按計劃的份量食用，不可隨意吃，以免過量吸取。
10、少吃精製糖類的食物，如煉乳、蜜餞。
糖尿病膳食食譜：
牛肉麵
主料：標準麵粉100克，瘦牛肉50克，
佐料：醬油10克，料酒5克，小白菜250克，蔥5克，花椒3粒，鹽3克，清水適量。
製作方法：首先牛肉洗淨，切成小塊。用醬油、鹽、花椒、料酒浸泡約1小時，放入鍋中煮沸後，改小火燉熟即成。然後將小白菜、蔥洗淨，小白菜切成寸段，蔥切成蔥花。 接下來將白麵用清水洗好，擀好切成麵條。燒一鍋青水，水開後，先燙小白菜，並撈出瀝乾。在將麵條下入鍋煮熟，撈出盛在碗裡撒上蔥花小白菜澆上一牛肉及牛肉湯即成。成品的營養成分：熱量472千卡，蛋白質22克，脂肪8克，碳水化合物78克。
蕎麥雞絲麵湯
主料： 蕎麥麵100克，雞肉50克，
佐料：大料一粒，花椒3粒，姜3克，蔥3克，香油3克，醬油5克，鹽5克，幹蝦仁5克，菠菜100克，醋3克，清水適量，花生油7克。
製作方法：首先用水調面，合成麵糰，不能過軟，把面擀成薄片，若粘，可多撒乾麵粉。折成兩疊，用刀切成麵條。 然後將雞肉洗淨，放入清水中煮開，除去浮沫，加入蔥、姜、大料，煮約1小時至熟。幹蝦仁用溫水泡開。炒勺放油，旺火燒熱後，先煸炒幹蝦仁，並放入鹽及花椒，撈出花椒後，即放入清水。煮開下面和菠菜、醬油等。待麵條熟了即澆上香油和醋，並將雞肉切成絲擺在面上即可食用。
成品的營養成分：熱量539千卡，蛋白質25克，脂肪15克，碳水化合物76克。面富於彈性，口感津津有味，湯汁濃稠鮮美。
燴酸菠菜
主料：菠菜250克。
佐料：醬油5克，醋5克，鹽4克，香油5克，味精1克，糰粉10克。
製作方法：將菠菜洗淨，切成寸段。鍋內放肉湯煮開，加入菠菜、鹽和味精，並把糰粉用醬油、醋調勻放入湯中，開鍋即熟。進食前淋上香油。
成品的營養成分：熱量130千卡，蛋白質6克，脂肪6克，碳水化合物13克。
特點：酸滑利口，有寬腸潤燥的作用。
口蘑燒白菜
主料：口蘑5克、白菜250克。
佐料：醬油10克，鹽4克，植物油10克，白糖2克。
製作方法：溫水浸泡口蘑，去蒂洗淨，留用第一次浸泡的水。白菜洗淨，切成寸段。油鍋熬熱後，下白菜煸至半熟，再將口蘑、醬油、鹽、糖放入，並加入口蘑湯，蓋上鍋蓋，燒至入味即成。成品的營養成分：熱量155千卡，蛋白質克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。
素燒冬瓜
主料：冬瓜200克。
佐料：植物油9克，鹽5克，香菜5克。
製作方法：冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗淨切成小段。油鍋燒熱後，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。
成品的營養成分：熱量109千卡，蛋白質1克，脂肪9克，碳水化合物6克。特點：清素適口，有消脂利水的作用。
素炒小蘿蔔
主料：小蘿蔔200克。
佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9克，醬油10克，鹽5克，蔥、姜各2克。
製作方法：將蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。油鍋燒熱後，放入蘿蔔煸炒幾下，放入各種佐料，加少量溫水，蓋上鍋蓋燒熱。起鍋時撒上香菜和青蒜。
成品的營養成分：熱量130千卡，蛋白質2克，脂肪10克，碳水化合物8克。
蝦仁炒油菜
主料：鮮蝦仁50克，油菜200克。
佐料：植物油9克，糰粉、醬油和鹽各5克，料酒3克，蔥、姜少許。
製作方法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和糰粉拌勻，油菜洗淨切成寸段，油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。
成品的營養成分：熱量182千卡，蛋白質16克，脂肪10克，碳水化合物7克。
糖尿病飲食禁忌：
1、不適宜吃精糧;動物內臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸;花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、 甘薯、藕、澱粉、荸薺等。
2、烹飪方式最好是清燉、水煮，涼拌等，不可太鹹，食鹽攝入量6克以下為宜。
3、忌辛辣;戒菸限酒。
4、忌鹹食。