燉牛肉怎麼做好吃簡單又營養
導語：牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一，對於整天愛吃牛肉的牛瞭解相關做法嗎?以下是品才小編為您整理的'相關內容，希望對您有所幫助
燉牛肉怎麼做好吃簡單又營養
做法
1胡蘿蔔、洋蔥、蒜頭去皮洗淨，胡蘿蔔和洋蔥切大丁，蒜頭切片備用。新鮮蘑菇洗淨，切成對半。準備好切丁煙豬肉。
2大鐵鍋裡放入沙拉油，放入洋蔥塊，以中火炒香。
3另一隻炒鍋裡，放入無鹽奶油使其融化。
4放入切塊牛肩肉或牛臀肉，加入白胡椒粉和食鹽調味，炒至三分熟。
5炒好的牛肩肉或牛臀肉倒入炒香洋蔥的大鐵鍋裡。
6放入香料。
7倒入低筋麵粉，拌炒均勻。
8倒入1瓶勃艮地紅酒，蓋上鍋蓋，以文火燜煮1個半小時(每隔20分鐘攪拌一下)。
9加入胡蘿蔔丁，再燜煮30分鐘後熄火。
10拿出燉牛肉大鐵鍋中的月桂葉和百里香枝。
11鍋裡放入切丁煙豬肉炒香，再放入新鮮蘑菇，以大火炒熟。
12離火，勃艮地紅酒燉牛肉裝盤，再裝飾上炒好的蘑菇豬肉，即可上桌享用。
拓展閱讀
燉牛肉怎樣煮的更美味？
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。