綠茶紅茶的區別
一片樹葉，落入水中，改變了水的味道，從此有了茶。下面是品才小編為大家推薦綠茶紅茶的內容，希望能夠幫助到你，歡迎大家的閱讀參考。
綠茶紅茶的區別
1、紅茶和綠茶的區別
1.1、沖茶的水溫不同
高階綠茶,尤其是芽葉細嫩的名綠茶,一般用80°左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡鹼容易析出,致使茶湯變黃,滋味較苦。
而沖泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶,則要用90-100°的沸水沖泡,水溫低了,茶葉中有效成份析出少,茶葉味淡。
1.3、茶湯顏色不同
沖泡的前幾分鐘,紅茶的`是淡褐色;綠茶的湯汁是清綠色。沖泡超過半小時後,紅茶已是褐色,好的綠茶仍是綠色。綠茶色澤偏亮,呈綠色或深綠色,紅茶顏色偏淡褐色或深褐色。
1.2、外形不同
紅茶為紅葉紅湯,這是經過發酵形成的品質特徵。幹茶色澤烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型。
綠茶是我國產量最多的一類茶葉,屬於未發酵的茶類。綠茶具有綠葉清湯的品質特徵。嫩度好的新茶,色澤綠潤,芽峰顯露,湯色明亮。
2、紅茶的主要功效紅茶和綠茶的區別
2.1、提神消疲
紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更加敏銳,記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液迴圈以利新陳代謝,同時又促進發汗和利尿,由此雙管齊下加速排洩乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。
2.2、生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且剌激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,並且產生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調節體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和汙物的排洩,維持體內的生理平衡。
3、綠茶的價值功效
3.1、抗衰老
有助於延緩衰老,茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ,是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶,大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應,清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果,證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
3.2、抑疾病
有助於抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等,有助於使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。
延伸閱讀
如何沖泡綠茶
1.玻璃杯泡飲法
適合沖泡細嫩名貴的綠茶。一方面原料細嫩，玻璃杯密度高、散熱快，沖泡起來不容易將茶葉燙熟;另一方面可以欣賞茶的外形、內質，欣賞茶在水中的舒展、遊動、變化。
2.陶瓷杯泡飲法
適合沖泡中高檔的綠茶。陶瓷杯保溫效果優於玻璃杯，且陶瓷杯能夠很好的展現茶湯顏色，增益其香。
3.茶壺泡飲法
適合沖泡中低檔的綠茶。茶壺散熱慢，沖泡鮮嫩的茶很容易把茶葉燙熟，口感變差。低檔綠茶耐沖泡、多纖維素、茶味濃，可以用茶壺來沖泡。
4.嚼食茶渣
可能有人會覺得不雅，但茶渣中含有多種營養物質，古人也是有嚼食茶渣的習慣。但品質不好的茶還是不嚼食的好，以免有害身體健康。
5.茶泡飯
這種食用方法在南方比較流行。夏天農事繁忙，天氣炎熱，人們會把米飯、菜一同倒進茶湯中，清涼爽口，精神舒爽。
5.烹飲法
古人飲茶，採用烹煮的方式，再加上香料和其它調味品共飲，後來傳到國外，現在非洲西北部的一些國家還在採用這種飲茶方法。