電飯煲做蛋糕的方法-電飯鍋做蛋糕的技巧共享
電飯煲做蛋糕?你沒看錯，是的，電飯煲可以做蛋糕，那麼要怎樣做呢?以下是小編為您收集整理提供到的範文，歡迎閱讀參考，希望對你有所幫助!
電飯煲做蛋糕的方法_電飯鍋做蛋糕的技巧共享
1、打蛋。將蛋黃和蛋清分別放到乾淨無油無水的大碗中。
2、將5~8湯匙的白糖加到蛋黃中(按自己的口味調整)，用筷子攪勻;接著加入半盒牛奶，攪勻;再加入麵粉(這步不要急著全部放，慢慢來)，麵粉遇到蛋漿會結塊，這時要一邊加一邊上下拌勻(切勿劃圈，順便將塊狀麵粉壓碎化開)，直到拌成略稠的蛋糊(如果沒有把握好分量，過稠或過稀，可適當加牛奶或麵粉調節)。將拌好的蛋糊放一邊備用
3、打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清裡，再加入一點鹽，朝一個方向劃圈打(千萬要從一而終，不能反向劃圈。)，直到打發成泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常重要，蛋糕成不成功就看它了。有電動打蛋器肯定最好啦，但是沒有也沒關係，用筷子打也行，這個時候就是考驗你的時候啦~~要有耐心，打到發成泡沫才可以。
4、蛋糊蛋白拌勻。將打發的蛋白分2或3次加到之前拌好的蛋黃糊裡，全部拌勻為止。需要注意的是要上下拌勻，切勿像打蛋白那樣劃圈。
5、接下來電飯煲要上場啦。電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，預熱一下(稍微熱一下就可)，將蛋糕糊倒入鍋中(這個步驟，如果你喜歡吃提子或其它可以一起先放在鍋裡，再把蛋糕糊倒入)，在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來，攤平。
6、將鍋膽放進電飯煲，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關，這時要用布蓋住電飯鍋的出氣孔。2分鐘左右會跳至保溫，這時先不要急，等15~20分鐘，再按下煮飯開關;再跳的時候，重複之前的步驟;第三次跳閘後，等大概20分鐘就可以開鍋了。香味四溢的`蛋糕就出爐啦。
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電飯鍋做蛋糕的技巧
在這裡小編總結一下：
1、打雞蛋時，蛋黃和蛋白一定要分開;
2、最關鍵的是打蛋白，如果家裡沒有自動打蛋機，那麼打發蛋白絕對是個力氣活，並且要掌握技巧。
特別需要注意的是碗和手動打蛋器、筷子要非常乾淨和乾燥，不要有任何油。同樣蛋清中也不要混入蛋黃。否則的話會影響蛋泡量。
首先要注意的是打蛋白時，筷子要立起來，順時針打圈才可。
注意觀察蛋白的發泡程度，用打蛋器攪一塊起來，不會往下滴就可以了，有滴也可以不會滴很多一小點就可以了，把一根筷子放進去，不倒就行了。蛋白打太泡，蛋糕做出來表皮會硬的。
3、蛋白蛋黃混合時，要記得上下攪拌均勻，不能打圈，會破壞筋度。
4、做蛋糕的麵粉要選擇低筋(或中筋)麵粉，不能用高筋麵粉，
5、使用電飯鍋前需要預熱1分鐘，並且應在電飯煲倒入點油，防止粘鍋。
6、加熱電飯煲的時候，電飯煲可能會在幾分鐘後自動跳到保溫狀態，用這時毛巾封住排氣孔，繼續燜。