豬心湯怎麼做好吃-豬心湯的做法

豬心湯怎麼做好吃-豬心湯的做法

豬心湯，即以豬心為主要材料熬製而成的湯。豬心即豬的心臟，性平，味甘鹹，含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有補虛，安神定驚，養心補血的功效，但因其膽固醇含量較高，故高膽固醇血癥者忌食。下面將介紹製作豬心湯的詳細方法。

豬心湯

原料：豬心半個，排骨，桂圓。

豬心湯的`做法

1、切成大塊，用水過透，放入蒸砵。

2、排骨剁成塊，用水過透，放入蒸砵並加入薑片。

3、幹桂圓去殼，放入蒸砵。

4、蒸砵內加入適量的水和鹽，蓋上蓋子。蒸鍋裡去水，大火燒開轉小火，將湯杯放到水裡蓋上鍋蓋蒸90分鐘即成。

黃花菜豬心湯

材料：黃花菜20克，豬心1/2個，油菜50克，鹽適量。

做法：

1、豬心洗淨，入沸水中焯燙，撈出去血水，反覆清洗乾淨;黃花菜去蒂，洗淨，焯水;油菜洗淨備用。

2、將去淨血水的豬心放入鍋中，加適量水，大火燒沸後轉小火燉約15分鐘，取出切薄片。

3、鍋中加適量清水，加入黃花菜，水燒沸後將油菜、豬心片放入鍋中煮片刻，加鹽調味即可。

枸杞豬心湯

材料：豬心300克，枸杞子100克，老薑2片，食鹽適量。

做法：

1、豬心切成兩半，清洗乾淨。

2、枸杞子提前10分鐘浸泡，洗淨待用。

3、把適量清水煮沸，放入所有材料煮沸後改慢火煲40分鐘，加鹽調味即可。

煲湯網特別提示：豬心通常有股異味，如果處理不好，煲出來的湯味道就會大打折扣。可在買回豬心後，用少量麵粉滾一下，放置1小時左右，再用清水洗淨，這樣才會味美純正。

豬心滋補湯

口味：鹹鮮味

操作時間：35分鐘

原料：豬心1個，黑豆200克，當歸10克，香菇、蔥、姜、蒜、鹽各適量。

做法：

1、將蔥切段，薑切片，蒜掰成瓣。

2、將黑豆洗淨，用冷水浸泡。

3、將香菇洗淨泡發，當歸洗淨。

4、將豬心切成兩半，洗淨，放入沸水鍋焯燙，撈出。

5、鍋中加適量清水、豬心，大火煮沸，撇淨浮沫。

6、鍋中加蔥段、薑片、蒜瓣、黑豆，小火煮約1小時。

7、另起鍋添適量水，加入當歸。

8、煮至當歸湯汁剩一半時，連汁倒入豬心湯內。

9、放入泡好的香菇，中火煮半小時。

10、加鹽調味，出鍋盛碗即可。

特別提示

當歸甘辛、溫，補血和血，調經止痛，潤燥滑腸，並有鎮靜心臟作用;豬心補心，對心臟病患者有益。

豬心切開後，要用清水不斷沖洗，洗去豬心內殘存的血塊等雜質，這樣處理過的豬心口感比較好。

小提示

豬心和豬肺能一起吃:可為人體提供豐富的營養成分，最適合於治療肺結核咳嗽痰中帶血、小兒疳積、肺燥咳嗽等症。還適合於治療消渴、體虛、乏力、營養不良、面黃肌瘦等症。