開胃泡菜的快速製作方法
天氣漸熱，相信很多人都開始沒胃口，吃辣怕上火，吃涼又怕傷胃。這個時候泡菜可是靈丹妙藥，酸爽開胃，又不用擔心油膩，那麼開胃泡菜的快速製作方法是怎樣的呢，以下是pincai小編蒐集並整理的有關內容，希望在閱讀之餘對大家能有所幫助!
開胃泡菜的快速製作方法
廣東泡菜
原料：
白蘿蔔、紅蘿蔔、黃瓜、檸檬、姜、大蒜、白糖、白醋、鹽、小尖椒、香葉、水
做法：
1. 鍋內加入適量清水，放入小尖椒、香葉、白糖、白醋，電磁爐上燒開轉中火熬5分鐘，關火放置備用;
2. 白蘿蔔洗淨去皮切成粗條，放入少許鹽抓勻淹制一下，胡蘿蔔、黃瓜也切成粗條放入白蘿蔔中;
3. 全部抓勻淹制5分鐘左右，再用清水沖洗一下，撈起瀝水份幹;
大蒜切片、姜切成絲加入蘿蔔中，檸檬洗淨切片，用手將檸檬擠出汁，再將檸檬放入抓勻;
4. 熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿蔔中，放涼後再放入冰箱泡2-4小時即可。
四川泡菜
原料：
嫩豇豆;姜(仔姜最好);紅綠尖椒;嫩黃瓜;包菜;鹽;花椒;冰糖;高度白酒;
做法：
1. 玻璃瓶子清洗乾淨，控幹水分;蔬菜洗淨，晾乾水分，切成小段或小塊;玻璃瓶子中加點鹽、花椒和冰糖，倒入容器一半的開水;晾涼後把切好的.蔬菜泡浸鹽水中;新增一小瓶蓋高度白酒，封緊瓶口，室溫放置即可。
小帖士：
1、蔬菜需要洗淨晾乾水分;
2、玻璃器皿需要乾淨、無水、無油;
3、每次撈泡菜的筷子也要保證無水無油;
4、瓶口處不要灌得太滿，注意留空隙;
5、易壞水的菜，要分開來泡;
6、水太酸了，可以倒掉部分鹽水，補充適量涼開水和鹽。
簡易的韓國泡菜
原料：
圓白菜、黃瓜、大蒜、韓國辣醬、鹽、白糖、白酒、姜
做法：
1. 圓白菜洗乾淨，用手掰成小塊，黃瓜洗淨，切成稍厚一點的片， 將小塊的圓白菜和切成片的黃瓜放入大盆中，灑入食鹽，拌勻，進行醃製;
2. 將圓白菜和黃瓜中的水份殺出來之後，過涼水清洗乾淨，控水備用;
3. 大蒜和生薑，用料理機打成泥，加入到蔬菜中，再加適量的鹽白糖和白酒和兩大勺韓國辣醬，攪拌均勻，裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天。
泡菜白蘿蔔
原料：
白蘿蔔、辣椒醬、鹽、白糖、白醋、姜
做法：
1. 把白蘿蔔洗淨切塊，裝入盆中，加鹽、白糖、白醋，翻拌均勻，加薑末，醃漬2小時以上;
2. 把醃漬好的蘿蔔塊，控淨水分，裝入料理盒，放入辣椒醬，將其翻拌均勻，再醃漬2小時以上，放入冰箱冷藏一夜後更佳。