泡菜的快速醃製方法-泡菜怎麼做好吃
韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統料理之一，最近越來越受年輕人喜歡，那泡菜怎麼做才好吃，來看看韓式泡菜的醃製方法吧。以下是pincai小編蒐集並整理的有關內容，希望在閱讀之餘對大家能有所幫助!
泡菜的快速醃製方法_泡菜怎麼做好吃
食材：
大白菜1200g、蘋果1個、梨1個、鹽150g、姜蒜適量、糯米粉100g、辣椒麵150g。
做法：
1、準備好食材，白菜去根，摘掉外層的爛葉，洗淨，將白菜打橫切開。
2、切好的白菜放在盆裡，撒上適量的鹽，大概每棵白菜撒7到10勺鹽，塗抹均勻。
3、蘋果、梨洗淨，去皮，去核。
4、蘋果和梨放入榨汁機中，榨成汁。
5、姜和蒜，切好，切成末。
6、往鍋裡倒入糯米粉，再倒入蘋果汁，梨汁。
7、用中火，熬成糊狀。
8、熬好後，等糯米糊放涼，加入辣椒麵，倒入蒜末、薑末，然後攪拌均勻。
9、把醃製好的白菜拿出，擠去水分。
10、把辣椒糊均勻地抹在白菜上，注意每片都要抹。
11、最後把泡菜放入密封的容器裡，放入冰箱，發酵3-5天，就完成啦。
貼士：
1、容器的密封性一定要好。
2、抹辣椒糊時可戴上手套操作。
泡菜能抗高血壓，降低血清膽固醇水平和血脂濃度，改善腸道功能，是一道美味營養的`佳餚。
泡菜的功效：
日研究發現吃泡菜可防便秘
日本的一項調查顯示，50%的女性和25%的男性經常為便秘所困擾。對此，日本“MSN”網站採訪營養專家後撰文指出，有六大類食物能有效預防便秘，平時可以多吃，其中泡菜赫然在列。
研究認為泡菜、發酵醬油等富含植物性乳酸菌的食物有助於預防便秘。乳酸菌有調整腸道環境、消除便秘的作用。但乳酸菌分動物性和植物性兩類，能起到預防便秘作用的是後者。因為後者比前者更耐酸性環境，能活著到達腸道併發揮作用，並且後者在腸道內的存活率是前者的10倍。
吃泡菜可預防胃癌?
“幽門螺旋桿菌”的發現者、澳洲醫學家巴里馬歇爾教授來滬，與國家新藥篩選中心主任王明偉、中國工程院院士聞玉梅等專家舉行座談時大膽猜測：吃印度咖哩、韓國泡菜等辛辣食品可能會提高胃酸水平，抑制幽門螺旋桿菌的繁殖再生，從而降低胃潰瘍、胃癌的發生率。
引起胃癌的原因是胃酸水平過低。馬歇爾教授大膽猜測，印度的黃咖哩、韓國的泡菜等辛辣食品中含有某種特殊成分，它能增加胃酸的分泌，從而抑制幽門螺桿菌的生長，因此有可能是預防胃癌的一個好辦法。