家鄉的臘肉優秀作文
每到寒冬臘月，在我的家鄉，準能聞到空氣中瀰漫著一股香噴噴的臘肉味。他之所以這麼香，我想，這可能是因為每道工序都透著濃濃的`情意吧。
立冬伊始，家家戶戶把自家養大的肥豬殺了，精挑細選出上好的豬肉，開始製作起五花臘肉來。第一道工序是醃。人們把豬肉放到一個大缸中，給肉來了一個“鹽浴”，然後蓋上蓋，把它放到一個溫暖的地方，進行醃製。我曾奇怪地問我奶奶：“為什麼要給五花肉抹鹽呢？”一提起臘肉奶奶就來勁，因為要入味呀，每一寸地方都要抹遍。我似懂非懂的點了點頭。
經過半個月左右，肉醃製好了。奶奶便把五花肉和火腿分別用繩子和鐵絲穿起來。開始了第二道工序燻，醺了二十來天后，臘肉變成了髒兮兮黑乎乎的調皮孩子。奶奶給他們洗了洗澡，那肉就變成了粉紅色，看上去就像咬一口。
一到家，我就迫不及待地幫奶奶燒火，準備蒸臘肉。只見奶奶把臘肉切成一片片的放到碗中，在放到鍋裡，開了開火，不一會兒，滿屋子就飄著香味。終於燒好了，我再也管不住我的小手了，情不自禁地把他們往嘴裡放，哇，真好吃！
我喜歡家鄉的臘肉！