二月二吃什麼
元宵過後就是二月二，又稱“龍抬頭”，民間習俗多。那麼二月二吃什麼呢?二月二的飲食習俗可不少，這天要吃有“龍”字的食品來沾“龍氣”。具體二月二吃什麼?小編為您介紹。
二月二吃什麼?
龍抬頭又被稱為“春耕節”、“農事節”、“春龍節”，是漢族民間傳統節日。龍抬頭是每年農曆二月初二，俗稱青龍節，傳說是龍抬頭的日子，它是中國的一個傳統節日。人們慶祝“龍頭節”，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收。
我國的民俗有很大一部分是食俗，二月二也不例外。龍是二月二最受尊崇的神只，二月二餚饌，無不沾有龍氣：用面和糖搓成圓丸炒熟，謂之龍蛋;餅稱龍鱗餅，麵條謂之龍鬚麵;米飯為龍眼;餃子為龍牙;餛飩為龍耳;煎餅為龍皮;黏糕為龍腰;食豬頭為龍抬頭。日常吃的食物也要叫一個好彩頭，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借財等等。
1、餃子
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。
2、炸油糕
在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
3、春餅
立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代，餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。
4、驢打滾
老北京的習俗，人們總喜在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。
5、面旗子
農曆二月二，淄博老百姓有吃炒麵旗子的傳統習俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長、寬3-2釐米。將幹後的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒麵旗。
6、麵條
北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麵”討個好彩頭。龍鬚麵由山東抻面演變而來，因抻出的面細如髮絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房裡有位廚師，在立春當日，做了一種細如髮絲的麵條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，龍顏大悅，讚不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚麵有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
7、爆米花
當年武則天當上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知後，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們為了拯救龍王，到處找開花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是“金豆開花”嗎?就家家戶戶崩爆玉米花，並在院子裡設案焚香，供上開了花的“金豆”。
8、炒豆子
二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。
9、豬頭
農曆二月初二是老百姓的傳統節日，有“龍抬頭，吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。
10、蔥餅
有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”。太原地區這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅捲上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。
11、炒麵
在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶，每逢農曆二月初二，到了中午開飯的時間，家家戶戶都吃炒麵條。炒麵條是將麵條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的麵條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟並全吃掉了。
12、撐腰糕
江浙滬地區在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當年裡就不會腰痠背痛了。
13、芥菜飯
二月二這天有吃芥菜飯的習俗。當地方言裡有一句合轍押韻的俗語，意思是這天吃了芥菜飯，一年都不會得皮膚病，這有一定的科學道理，因為芥菜裡富含的維生素和葉綠素有益於皮膚。
二月二為何吃“龍”食?
農曆二月初二是二十八宿中青龍開始露頭的日子，根據天象定為“龍抬頭”。由於人們對龍的崇拜，這天要吃有“龍”字的食品來沾“龍氣”。其中除了管炸糕叫“龍膽”、春餅叫“龍鱗”、麵條叫“龍鬚”之外，還管米飯叫“龍子”、餛飩和餃子叫“龍耳”，等等。
而“二月二，龍抬頭”的來歷還有一種說法，據專家介紹，農曆二月初二恰逢驚蟄前後，此時蛇、蚯蚓等冬眠的動物開始活動，而蛇又俗稱“小龍”，蚯蚓俗稱“地龍”，蛇和蚯蚓開始露頭，就叫“龍抬頭”。而與蛇和蚯蚓同時開始活動的也包括一些害蟲，故而在明代，二月初二有吃“燻蟲”的習俗。人們攤煎餅、做燻肉、炒菜，用油煙燻死害蟲並吃掉它們，以保護莊稼，祈求健康。
二月二習俗
春雷驚 龍抬頭
傳說經過冬眠的龍，到了二月二這一天，就被隆隆的春雷驚醒，便抬頭而起。民間也流傳有“二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流”的民諺，所謂“龍抬頭”指的是經過冬眠，百蟲開始甦醒，象徵著春回大地，萬物復甦。民俗專家介紹，我國北方大部分地區，“二月二”龍抬頭之日，家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家裡便點燈燒香，叫“引田龍”。這一天家家戶戶除了吃麵條、蒸糕，吃的最多的是炒豆和麵棋子。
吃炒豆 地豐收
民諺有云：“二月二，吃豆豆，人不害病地豐收”。據說關於二月二吃炒豆有一段故事：相傳武則天稱帝惹怒了玉皇大帝，他傳諭東海龍王三年內不準下雨。龍王不忍生靈塗炭，偷偷降了一場大雨。玉帝得知後，將龍王壓於泰山之下，並貼符子：“若想重登靈霄殿，金豆開花方可歸。”太白金星非常同情龍王的遭遇，便託夢給人間說：“只須在二月二日這天，將黃豆炒開花即可！”於是人們便相約著在這一天炒黃豆，秉香祭拜天地。玉帝聞訊金豆開花了，只好將龍王釋放，於是龍王又抬起頭來耕雲播雨，滋潤禾苗，造福農人。
二月二 踏青春耕
“二月二，龍抬頭”還有古代天文學方面的解釋，但往往被人忽略。天津社科院教授王來華介紹說，中國古代用二十八宿來表示日月星辰在天空的位置和判斷季節。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個完整的龍形星座，其中角宿恰似龍的角。每到農曆二月初以後，黃昏時“龍角星”就從東方地平線上出現，這時整個蒼龍的身子還隱沒在地平線以下，只是角宿初露，故稱“龍抬頭”。
據瞭解，作為一個吉祥喜慶的日子，二月二這一天我國民間習俗眾多，如剃頭、敬文昌神、祭祀、婦女不縫紉等。“從科學角度看，農曆二月初二是在‘驚蟄’前後，此時節，大地開始解凍，天氣逐漸轉暖。所以，古人把‘二月二’又叫‘春耕節’‘青龍節’‘踏青節’‘迎富日’”。王來華說。
剃龍頭 求好運
在民間，傳統說法是在整個正月裡都不能剪髮，因為“正月裡剃頭死舅舅”。因而老百姓都選擇在正月過後的二月二剪髮。喻意理個龍頭，期待來年鰲頭獨佔。
其實所謂的“死舅”實為“思舊”或“思舅”的誤傳。泰山學院漢語言文學院民俗專家李建表示，正月不能理髮在民間有多種說法，有的說是清軍入關後漢人以“正月不剃頭”來表達對明朝的思念，意為“思舊”；有的說是一個理髮匠貧窮買不起禮品，每年正月都為舅舅剃髮，舅舅死後他很思念舅舅，民間就有了“剃髮思舅”的說法。民俗文化一個主要特徵是口耳相傳，在傳習過程中產生變異，會與原意相差甚遠，“死舅”沒有一點科學依據。
穿龍尾 撒木灰
民俗專家介紹，民間過二月二還有“穿龍尾”的習俗。要將曬乾的麥秸剪成一釐米長的小段，將花布剪成小圓片，用線將麥秸和花布穿成長串，並且逐一間隔，然後飾以花布條做穗頭，就做成了“龍尾”，將穿好的龍尾給孩子們縫在衣服上，或戴在帽子後面，擺動起來像活脫脫的小龍。
俗話說二月二，龍抬頭，蠍子、蜈蚣都露頭。農村二月二這天，家中的女主人要用草木燒成的灰圍著宅子的牆根撒一圈，一邊撒，一邊唸叨“一把灰，兩把灰，蠍子蚰蜒死到堆”，傳說這樣小孩子在牆根玩耍，就是有這些害蟲，也不會被傷到了。撒完灰，女主人還要把木灰剷起來，在院子裡用草木灰畫圈兒，然後在圈中心抓放一把五穀雜糧，蓋上穀草。民俗專家表示，灰圈代表糧囤子，圈中心的雜糧寓意是五穀豐登，蓋穀草則表示“糧囤尖上蓋穀草，家裡米糧吃不了”。老百姓以撒灰的形式祈望豐收。
二月二剪頭髮民間習俗
福星高照行大運
民間普遍認為在這一天剃頭，會使人紅運當頭、福星高照，因此，民諺說“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。每逢二月二這一天，家家理髮店都是顧客盈門，生意興隆。
取吉利已成為習俗
“二月二龍抬頭，家家男子剃龍頭”。舊時淮安民間有“有錢無錢，剃頭過年”的說法。春節前剃頭理髮到了二月二，已經一個多月，正是需要剃頭理髮的時候。二月二龍抬頭，是吉祥如意的日子，時間一長，就形成了二月二剃頭的習俗。“二月二龍抬頭，家家小孩剃毛頭”也是這一原因，為取吉利在剃頭中間加“龍”字，叫剃“龍”頭，以區別其它時間的剃頭，還有些女孩選此日穿耳孔。另外，家長們選此日送孩子們人學讀書。
為什麼這天是剃頭日
農曆二月初二，春回大地，正是作物播種的時節，大地渴求雨水的滋潤。龍在中國文化裡是主宰風雨的祥瑞之物，俗語裡有“龍不抬頭天不雨”一說，因此龍抬頭是復甦和吉祥的象徵。民俗裡，人們選擇在這一天剃頭，以期許鴻運當頭的吉祥預兆。
“正月剃頭死舅舅”是誤傳
其實正月不能剃頭在民間還是有多種說法，最有說服力的是清軍入關後漢人以“正月不剃頭”來表達對明朝的思念，意為“思舊”。
當時清軍入關就有一種說法，叫“留頭不留髮”，當時的江浙一帶對於留髮這種制度非常的牴觸，就在民間流傳了一種“正月裡不剃頭，正月裡剃頭死舅舅”的民謠。“正月理髮死舅舅”是民俗文化的誤傳，“死舅”實際上是“思舊”、“思舅”，正月裡理髮了就會“死舅”沒有一點科學依據。
其實，民俗不是對人們“正月剃頭死舅舅”的預言，而是在用“正月不剃頭‘思舊’”的'一種對清朝政府的抵抗，去咒罵清政府強行推廣的“剃髮令”。
“正月剃頭死舅舅”這個說法其實很久以前就有了，也不光是“思舊”這一個說法，過去人們對養生也非常的重視，認為正月裡還比較冷。正月裡理髮，對人的身體也非常不好，把頭髮理了，頭就會冷，人體的經脈大多和頭相通。頭被凍著了，很容易生病，人們也都習慣了在農曆的二月二開始理髮，這天也被稱為“龍抬頭”，在這天理髮，一年都會順利。
二月二龍抬頭的習俗
1.引錢龍
①山東地區用灶煙在地面畫一 條 龍。一是請龍回來興雲佈雨，祈求豐收;二是龍為百蟲之神，龍來了，蟲都躲起來，對人體健康、農作物生長都有益。
②晉西北地區引錢龍，選擇一棵大樹或一塊大石，用灰線圍灑一圈，再用紅線拴一枚銅錢置圈內，牽線回家，用容器蓋住即成。
③還有地區在這天清早，人們從井裡挑水回家，倒入水缸。誰最先挑回家就最先引到錢龍，這年財運就會非常好，所以經常出現凌晨爭先恐後挑水的情形。
2.敲龍頭
敲龍頭喚龍醒來：東北部分地區在二月二早晨，以長竿擊打房梁，謂之“敲龍頭”。把龍喚醒，佑一方平安。大人小孩還念著:“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”有的地方在院子裡用灶灰撒一個個大圓圈，將五穀雜糧放於中間，稱作“打囤”或“填倉”，預祝當年五穀豐登，倉囤盈滿。
3.剃龍頭
農曆二月二是蟄龍升 天的日子，民間認為在這一天剃頭，會使人紅運當頭、福星高照。兒童理髮，叫剃“喜頭”，借龍抬頭之吉時，保佑孩童健康成長，長大後出人頭地;大人理髮，則寓意辭舊迎新，希望帶來好兆頭、好運氣。故民諺說“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。每逢這天，家家理髮店都顧客盈門，生意興隆。另外民間流傳“正月剪頭死舅舅”的說法，很多人臘月都不光顧理髮店，直到“二月二”才解禁。
4.吃龍食
這一天在飲食上也有一定的講究，因為人們相信“龍威大發”，所以這一天飲食多以龍為名。吃春餅名稱“吃龍鱗”，吃麵條名曰“扶龍鬚”，吃米飯是“吃龍子”，吃餛飩為“吃龍眼”，吃餃子則叫“吃龍耳”，吃麵條叫食“龍鬚”，麵條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃豬頭稱作“食龍頭”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。一切均取與龍有關的象徵與寓意。這些都寄託了人們祈龍賜福的強烈願望。
5.吃豬頭肉
這一天在飲食上也有一定的講究，因為人們相信“龍威大發”，所以這一天的飲食多以龍為名。吃春餅名稱“吃龍鱗”，吃麵條名曰“扶龍鬚”，吃米飯是“吃龍子”，吃餛飩為“吃龍眼”，而吃餃子則叫“吃龍耳”，吃春餅叫吃“龍鱗”，吃麵條叫食“龍鬚”，麵條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃豬頭稱作“食龍頭”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。一切均取與龍有關的象徵與寓意。這些都寄託了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五穀豐登的強烈願望。
6.芥菜飯
芥菜飯是浙江溫州傳統的漢族小吃，飯松菜嫩，香甘爽口，別有風味。農曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，並有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。同時芥菜飯也是永定客家正月二十必吃的一餐飯。因為芥菜味苦，用來悶飯代表年已經過完了，大家過好吃苦耐勞的準備，為新的一年奮鬥的用意。芥菜爽口好吃，含有大量葉綠素及維生素C，經常食用能提高免疫能力，增強抵抗力。
7.爆米花
春節過後農村很快就要進入春耕春種季節，要對種子發芽率進行鑑定。那時是把上一年留作種子的玉米、大豆弄一點放到鍋裡炒。遭蟲蛀或者受潮變質的種子不會炸裂，農民以此來判定種子發芽率，以確定是否可以使用。炒熟的玉米豆子就做零食。同時還有關於龍王為救黎民百姓違抗玉帝旨意的傳說，玉帝要金豆開花才放他，民間於是炒玉米爆開花救出龍王的故事。
8.放龍燈
河三角洲及一些沿河地區還有“放龍燈”的習俗。不少人家用蘆葦或秫秸紮成小船，插上蠟燭或放上用蘿蔔挖成的小油碗，待到傍晚時分，放到河裡或灣裡點燃，為龍照路。藉此娛樂同時又傳遞一種美好的祝願。
9.圍糧倉
農曆二月初二清晨，北方很多地區的村民早早起床，家庭主婦從自家鍋灶底下掏一筐燒柴禾餘下的草木灰，拿一把小鐵鏟子鏟些草木灰，人走手搖，在地上畫出一個個圓來。圍倉的圓圈，大套小，少則三圈，多則五圈，圍單不圍雙。圍好倉後，把家中的糧食虔誠地放在倉的中間，還有意撒在倉的外圍，象徵當年的大豐收。
10.祭社
南方“二月二”仍沿用祭社習俗，如在浙江、福建、廣東、廣西等地區，既有類似龍抬頭節習俗，又以祭社習俗為主的新“二月二”習俗。由於“地載萬物”、“聚財於地”，我國南方普遍奉祀土地神，又稱“社”、“社神”、“土神”、“福德正神”，客家人稱“土地伯公”。“二月二”社日主要是祭祀土地和聚社會飲，借敬神、娛神而娛人。
11.居家禁忌
婦女們這天不能做針線活，因為蒼龍在這一天要抬頭觀望天下，使用針會刺傷龍的眼睛。婦女起床前，先念“二月二，龍抬頭，龍不抬頭我抬頭”。起床後還要打著燈籠照房梁，邊照邊念“二月二，照房梁，蠍子蜈蚣無處藏”。有的地方婦女停止洗衣服，怕傷了龍皮等等。
12.接姑娘
舊時，正月新娘不回門，媳婦不走孃家。過了正月，二月二又是吉祥如意的日子，所以各家都接女兒回孃家。尤其那些懷有身孕的小媳婦，有將龍氣帶回孃家的說法。在孃家的日子裡，“姑娘”除了吃喝，就是串門聊天，輕鬆而愉快。城裡人“帶姑娘”則是姑娘、女婿一起帶回來吃一頓豐盛的中飯。此習俗在北方大多數地區很流行，不少地區一直沿續至今。
13.田間祭
江蘇南通民間有用麵粉製作壽桃、牲畜，蒸熟後插在竹籤上作為貢品。夜裡再拿到田間地頭插上，認為這是供百蟲之神和祭祀祖先的食品，祈求祖先驅趕蟲災，也希望百蟲之神不要危害莊稼。
14.開筆禮
二月初三為文昌(主宰功名之神)誕辰日，該日文人雅士敬奉文昌，求科舉登第。舊俗，兒童在二月二這天行開筆禮，表明開始正式學習。過去的讀書人要行四個禮，即開筆禮、進階禮、感恩禮和狀元禮，其中，開筆禮是人生的第一次大禮。開筆就是開始寫文章，儀式主要有拜孔子像、講授人生最基本的道理，贈文房四寶等內容。現在很多地方也恢復了這項活動。