家鄉的土特產作文600字
黃花菜又名金針菜，是我們宿遷的土特產，家鄉的土產。為什麼叫金針菜呢?相傳漢魏時期，我們這一帶瘟疫流行，華佗在宿遷行醫，邊針灸治病，邊教人栽種黃花菜，用以安神健身。因為它的形狀恰似華佗用的金針，人們為了感激和懷念華佗，就把黃花菜叫做金針菜。
不久，金針菜便開始抽箭開花，這時可以採摘，進行加工製作。
金針菜的製作方法是這樣的：先是蒸餾。把採摘來的金針菜放在蒸籠裡蒸餾，等到菜色由黃綠變為淡黃，菜上佈滿細小的水珠，菜質變軟，菜形蔫萎即可。
接著便要晾曬。晾曬地點要求透風、向陽、防塵。晾曬時要將菜薄薄地攤開，不能重疊，以防幹潮不一，並經常輕輕翻轉，防止黃花菜曬乾後彎曲而變形。晾曬乾後，便可以裝進塑膠袋子，防止受潮。
我們宿遷栽培黃花菜歷史悠久，明朝萬曆五年(1577年)，這種菜便有了栽培記載。現在是全國四大產區中的重點產區。產品色黃，味美，一直是幹蔬菜中的.珍品，在國內外市場暢銷不衰。特別在東南亞地區久負盛名，被國際上列為特種蔬菜。在商品貿易中很有競爭力，小學生《家鄉的土產》。
黃花菜一般在春天栽種，夏天收穫。常言道：“夏至三天打跑菜”(因為剛過夏至，菜尚不多，人們採摘時走得很快，所以叫“打跑萊”)。在冰雪消融，春暖花開的春天，選擇地勢高，排水好，有機質豐富的土壤，深翻以後，下足肥料便可栽種。方法是分株栽植。把老齡母株挖出來，剪去多餘的、根，保留一二層新根，按照預定的株距行距分穴栽植，每穴三個芽，過了1-2個月，綠油油的芽鑽出地面，睜大眼睛看著這奇妙的世界。
我們宿遷以丁莊生產的黃花菜最有名。它的品種很多，品名按照株型、花型而定。如分枝多的叫“大八叉”，分枝少的叫“小五叉”；花型大，色金黃，花瓣薄的叫“大黃殼”；花型大，花的頂端呈褐色的叫“大烏嘴”；花型小，花的頂端呈褐色的叫“小烏嘴”。現在主要當家的品種是“大烏嘴”，已經公認為全國優良品種，並榮獲“甲級黃花菜”美稱。
金針菜是乾菜中的珍品，含有人體必需的多種營養物質並有滋陰祛煩、清熱利溼、安五臟、提神益智的功能。食用前，先用清水浸泡，然後洗一至兩遍，即可單獨或與其它葷素佳品搭配、涼拌、煎炒、炸燉。其味香色美，鮮嫩可口，是餐桌上的美昧佳餚。
如果你沒有吃過，不妨買些回家嘗一嘗。