關於餐飲食品的自查報告（通用7篇）
在當下這個社會中，我們都不可避免地要接觸到報告，其在寫作上具有一定的竅門。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲？下面是小編幫大家整理的關於餐飲食品的自查報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲食品的自查報告 篇1
為了貫徹執行道食安辦發【xx】7號檔案精神，xx年全國食品安全宣傳週的主題為：“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”，6月18日上午，我局在道縣步步高超市進行了“道縣食品安全宣傳週廣場宣傳活動”。我局食品安全工作著重從發放糧食質量安全科普宣傳手冊，組織“放心糧油”企業展示符合質量安全標準的糧油產品，開展諮詢服務，普及科學知識。提高酒類經營者依法經營酒類的自覺性，為確保廣大人民消費者吃上“安心米”，喝上“放心酒”做了大量工作，取得了一定的成績。現將工作情況自查如下：
一、酒類管理工作
(一)加強了酒類法律法規的宣傳
1、加強宣傳發動，規範酒類市場管理、安全飲酒深入人心。為貫徹和落實商務部《酒類流通管理辦法》和《湖南省酒類管理條例》，透過發放宣傳資料、網路、電視等媒體在縣城及鄉鎮集市大力宣傳酒類法規。xx年6月18日開展食品安全宣傳活動共發放宣傳資料1300餘份，宣傳冊300餘份，製作板面6塊、宣傳橫幅2條。讓廣大消費者對一些酒類真偽的識別以及對酒類知識有了更多的瞭解。
2、透過這次宣傳，使酒類經營戶基本瞭解了酒類法規政策和酒類生產、銷售活動中必須遵守的經營規則以及辦理酒類批發許可證和零售備案登記證的程式和要求，為下一步辦證和整治規範工作打下了良好基礎。
3、加大了酒類零售備案登記證的辦證力度。目前，我縣縣城辦證率為98%，鄉鎮辦證率為90%。同時，完善了酒類流通隨附單溯源制度和建立臺賬制度，普及率達到90%以上。
(二)開展了酒類市場執法檢查專項行動
為加大酒類稽查力度，確保酒類市場規範有序，全面推行酒類市場準入機制，堅決打擊無證經營行為，營造一個誠信經營、安全放心的酒類市場環境，開展“選購放心酒”日活動。我局集中力量對我縣酒類經營戶進行了檢查和整治。重點檢查了大型超市、名煙名酒店、酒類批發零售店。開展專項執法的內容：執行酒類批發許可制度、酒類零售備案登記制度、《酒類流通隨附單》的使用及辦理情況，不得向未成年人銷售酒類商品的執行情況。
二、市場監管工作
1.食品安全宣傳資料進商場、進超市。按照商務部門職能的食品安全，印發400餘份宣傳資料發至各大小商場、超市、門店，要求各商場、超市、門店時刻不能忘記食品安全，並向顧客宣傳和講解食品的安全效能。
2、加大商場、超市的巡查力度。商務局安排市場執行股的所有工作人員，每兩天進行一次巡查。查閱進貨票證、進貨渠道、貨源產地及有效期。一旦發現不符合國家規章標準的一律封存，不得出售。
3、加大市場監管執法力度。開通12312舉報投訴熱線，歡迎廣大市民積極舉報各商場、超市銷售假冒偽劣食品。
三、下階段工作打算
1、進一步加強食品安全體系建設，實行公開承諾制度，提高酒類經營安全意識和管理水平。透過組織引導和制度建設，加大執法監管力度，使糧油、酒類生產者和經營者的誠信度有明顯提高。
2、利用“12312”舉報投訴中心，及時解決群眾舉報各類食品安全問題。
這次活動的開展為今後的酒類流通管理工作及生豬定點屠宰工作打下了良好的基礎，對不符合規範的酒類生產批零企業堅決不予辦證。
餐飲食品的自查報告 篇2
為預防餐飲場所氣瓶安全事故發生，根據省市局要求及縣委縣政府要求，泗縣質監局開展了餐飲場所氣瓶安全專項整治工作。現將整治工作情況自查如下：
一、組織領導情況。
為確保整治工作有序推進，取得實效，縣局成立了以局長為組長的專項行動領導小組，統一領導指揮專項整治行動。根據我縣實際情況，精心制定了專項整治方案。局長在每週一排程會均對該項工作開展情況進行指揮協調，分管局長親自帶隊進行了整治落實。成立稽查隊和特設股2個工作組進行專項整治。
二、整治檢查情況。
累計出動執法人員25人次，出動執法車輛12輛次，檢查液化氣充裝站6家，餐飲經營單位16家，發放宣傳彩頁300份，撰寫網站稿件3篇，製作宣傳展板1塊，收到自查自糾報告19份，發現隱患8處，當場整改8處，出具氣瓶查驗證明11份。
三、整治內容。
根據省市局要求結合我縣實際，本次整治物件主要包括液化石油氣充裝單位和使用液化氣石油氣的餐飲經營單位。針對液化氣石油氣充裝單位我們要求充裝單位要完善氣瓶使用登記和自有氣瓶充裝制度。在用氣瓶需辦理《氣瓶使用登記》，所充裝氣瓶應是自有產權和託管氣瓶。氣瓶充裝單位須持有效許可證充裝;要設立專職安全管理員對瓶體顏色和永久性鋼印標識、安全警示標籤、安全附件是否完好齊全及充裝前後進行逐只檢查;充裝應有可追蹤性的記錄，建立餐飲服務單位使用者供氣檔案及使用者安全檢查制度;建立送檢氣瓶和報廢氣瓶臺賬，保證氣瓶在檢驗有效期內;嚴禁充裝擅自改裝的氣瓶、報廢氣瓶和超檢驗期氣瓶等，防止氣瓶錯裝、混裝、超裝;不得在民用液化石油氣中摻入二甲醚或擅自加入不明化學新增劑;加強對本單位供氣的餐飲服務單位安全用氣指導，對發現的安全隱患提出書面整改建議，對存在安全隱患拒不整改或為完成整改可能造成安全事故的餐飲服務單位應當停止供氣並向所在地監督管理部門報告。對於使用液化石油氣鋼瓶的餐飲經營單位，我們要求使用單位應建立各項安全規章制度、責任制度、緊急處理措施，設立專職或兼職的管理技術人員，做好氣瓶的管理工作;使用單位必須在具有充裝許可資質的充裝站或具備經營資格的經銷單位充氣或購氣，不符合安全技術要求的氣瓶不得入庫和使用;氣瓶的放置點不得靠近熱源和明火，應保證氣瓶瓶體乾燥，防止瓶體腐蝕;氣瓶使用前應進行安全狀況檢查，使用時必須直立，並採取防止傾倒措施，嚴禁臥放使用;嚴格按照氣瓶使用說明書的要求使用氣瓶，氣瓶在使用中如出現附件故障(如瓶閥漏氣、瓶閥開關失靈等)，應立即報告消防部門或充裝單位做進一步處理;不得將氣瓶內的氣體向其他氣瓶灌裝，不得向氣瓶充裝其他物質，不得自行處理氣瓶內的殘液，不得對瓶體進行挖補、焊接修理。
四、整治措施。
一是加強宣傳，營造氛圍。充分發揮新聞媒體的導向作用，宣傳液化氣鋼瓶安全知識和本次安全整治工作的重要意義，努力營造人人關注的濃厚安全氛圍，創造有利整治環境。
二是加強與安監、公安消防、住建、商務、工商等部門的協作配合，及時溝通訊息，形成聯動協作機制，整體推進氣瓶安全整治工作，確保各司其職消除餐飲場所氣瓶安全隱患。
三是對當場發現的安全隱患能夠及時排查的當場予以排除。需要採取查封、扣押等強制措施的當場予以查封或扣押。
四是對液化氣充裝站的違法違規行為嚴格依照《特種裝置安全監察規定》、《氣瓶安全監察規定》等法律法規要求依法予以處理，情節嚴重的建議有關部門吊銷其充裝許可資格。
五、存在問題及下部打算。
透過本次專項整治行動，我們看到當前在液化氣鋼瓶充裝、使用環節還存在一定的薄弱環節主要表現在：充裝單位充裝非自有產權氣瓶的情況還存在，個別鋼瓶超期檢驗的行為還時有發生，向民用液化氣鋼瓶摻入二甲醚的現象仍然比較突出;使用單位不能建立專職或兼職管理員、不能正確使用液化氣鋼瓶的現象仍然存在。
針對上述現象，我們在以後的工作中將進一步加大液化氣鋼瓶安全使用的宣傳力度，尤其是對餐飲經單位進行重點培訓教育，力保作業人員能夠爭取操作;對液化氣石油氣充裝單位進行重點整治，對構成犯罪的已送公安機關，對不構成犯罪但不具備充裝資格的充裝單位建議有關部門予以吊銷資格證，進行停業整頓，研究建立液化氣鋼瓶長效監管機制。
餐飲食品的自查報告 篇3
食品安全關係到人的生命安全，不論是城市還是鄉鎮，都不可以掉以輕心。橋龍鄉在嘉陵區區委、區政府和區食藥局的正確領導下，在食品藥品監督管理局安平所的幫助和指導下，認真按照市、區關於食品藥品安全工作的總體部署和要求，加強對食品藥品安全工作的監督與管理。現將我鄉食品藥品安全工作自查情況報告如下：
一、主要工作及成效
(一)組織及制度建設情況。
一是領導重視，機構健全。為加強食品藥品安全工作，成立了以鄉長彭宏為組長，分管領導副鄉長雷春燕為副組長，鄉直各部門、各村(社群)負責人為成員的食品藥品領導小組。成立食品藥品安全辦公室，由分管領導擔任辦公室主任，另設專職人員2名，負責食安辦的具體工作。落實了食品藥品安全責任制和責任追究制，將食品藥品安全工作納入重要議事日程和政府目標管理，與各村、社群簽訂了目標責任書，聘請了10名食品藥品安全協管員。做到了組織落實、人員落實、場所落實。
二是制定制度，按章辦事。根據市、區檔案要求，制定了食品藥品安全工作各項管理制度，包括食品藥品安全協管員管理制度、農村家宴申報制度、食品藥品安全“黑名單”制度、舉報投訴受理制度、食品藥品安全工作會議制度、食品藥品安全事故報告等制度。
三是加強培訓，提高素質。食品藥品安全工作重在監管、首在宣傳。為調動群眾參與的積極性，提高公眾對食品藥品安全的認識，我鄉落實專項工作經費，每季度召開一次專題會議，制定了宣傳實施方案。利用廣播、標語、宣傳欄、宣傳單等載體宣傳食品安全法律法規、管理舉報辦法等,使食品藥品安全深入人心、家喻戶曉。截止今年7月，我鄉已製作宣傳標語7幅、宣傳欄2個，發放宣傳資料1000餘份、廣播宣傳15次;加大對協管員和從業人員的專題培訓，以會代訓，提高從業人員的法律意識和責任意識。先後召開了全鄉衛生室醫生業務培訓會、全鄉農村家宴廚師法規政策宣講和業務培訓會、全鄉餐飲單位負責人等專題會議。
(二)工作開展情況。
1、開展調查摸底，建立監管檔案
截止7月20日，食安辦工作人員，村(社群)協管員對轄區內的餐飲服務、藥械經營使用、食品生產、食品流通單位進行了全面摸底調查，建立了登記臺賬，開展日常巡查、做好巡查登記，全鄉食品、餐飲、藥品器械、地址、生產許可證號、許可期限、經營範圍、負責人、化妝品等41家單位和個人全部登記在冊。臺帳細化到單位名稱聯絡電話、從業人數等具體專案，做到了底子清、情況明。
2、突出重點，開展好專項整治活動。
一是加強節假日期間食品藥品安全檢查。以元旦、春節、“五一”、端午等節假日為重點時段，加強對學校食堂、建築工地食堂、農村家宴、農貿市場、小餐館等重點巡查物件，協同食品藥監、衛生、農業等部門，認真開展食品藥品安全聯合執法大檢查。真正做到及時處理、排除各種食品安全隱患，嚴防群體性食物中毒事件發生，確保人民群眾的飲食安全。
二是在重點領域開展各項專項整治活動。
第一，鄉食安辦和安平食品藥品監管所、派出所、橋龍衛生院等部門人員進行大排查。
第二，加強對校園食品藥品安全進行專項整治。
第三，對農村家宴進行登記備案和專項整治。截止目前，我鄉無一例農村家宴事故發生
二、存在的困難和不足
雖然我鄉食品藥品安全工作取得了一定的成效，但還存在一些困難和不足之處，主要體現在：
一是各村轄區內經營店普遍沒有經營許可證，協管員對於日常巡查記錄不明細。
二是部分協管員食品藥品安全知識積累不多，培訓沒有完全跟上，部分協管員認識不到位
三是專項資金不足，對於有些整治活動不能很好的開展。
四是對場鎮的臨時茶館跟蹤不到位，主要是人員少。
三、下一步改進措施
(一)加強協管員日常巡查管理機制，做好每季度兩次巡查並要求巡查記錄詳實，讓各經營場所正規有序的經營各種產品。
(二)努力提高業務素質。加強協管員業務知識培訓，進一步提高全鄉人員對食品藥品安全的認知水平和和村協管員的責任意識。
餐飲食品的自查報告 篇4
為確保師生食品衛生安全，控制食品中毒事件在校園發生，我校按照教育局檔案精神，根據關於食品安全要求，組織相關領導及教師重點就飲食、衛生防疫進行了全面檢查，現將具體檢查情況彙報如下：
一、加強領導、強化責任，增強安全防範意識。
學校首先成立了以校長為組長，德育處、後勤處各班主任為輔的安全管理機制，把食品衛生安全的管理納入學校工作的重中之重。加強領導、強化責任，增強安全防範意識。學校建立完善了一系列有關食品安全制度，以制度來保障學校安全與食品衛生工作的開展。
二、飲食安全問題
為了確保學校食品安全、防止食物中毒和食源性疾病的發生，保障廣大師生的身心健康，維持正常的教學秩序，我校組織學校安全領導小組人員，重點對學校伙房進行了檢查，嚴格做到了食品採購標準，貯存標準，操作標準，同時每頓飯都採取留樣措施，確保師生吃放心飯，飲安全水。嚴格食堂管理杜絕了閒雜人等進入食堂。食堂內部環境整潔，無老鼠、蒼蠅等其它有害昆蟲侵入食堂。學校周邊不存在流動的飲食攤點。同時學校加強對師生在飲食安全教育，禁止上、放學期間，在學校周邊購買三無食品，嚴防食物中毒。
三、衛生防疫問題
傳染病的防治是學校工作中的重要一項，我校堅持以書面形式將流行性疾病及預防措施告知家長，取得了良好的效果。我校已經將相關知識傳送到家長手中，此外學校還組織老師們學習有關傳染病防治知識；堅持晨檢制度，對教室及學生活動較為頻繁的場所進行消毒，對患病的學生實行跟蹤式管理等，有效的預防了傳染性疾病在我校的傳播。
四、嚴把食品進貨渠道關
食品有專人採購並建有臺帳，不採購腐爛變質、過期、未經衛生檢疫的肉類食品及製作品。嚴格食品分類存放保管，不使用腐爛變質的原料加工食品；不向師生出售無生產日期、無保質期、無生產廠家的食品和未經檢驗和檢驗不合格的食品。
五、我校今後食品衛生工作的重點
切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今後的工作中，我們做到：
1、進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大師生的食品衛生知識及自我保護能力。
2、增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。
3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為我校發展貢獻力量。
4、健全應急機制，確保發生問題，能第一時間得到救治。
餐飲食品的自查報告 篇5
春節即將來臨，為了認真貫徹和落實酒店領導關於加強安全生產工作的指示，切實做好餐飲部當前安全生產工作。我部門近期特針對各區域的安全生產薄弱環節進行了全面的自查自糾。具體情況如下：
1、 部分廚房工作人員在切配以及烹飪過程中，未戴廚帽。個人儀容儀表、個人衛生不太注重，容易導致菜品質量出現問題。
2、 麵點房操作間擺方私人物品以及衣物問題偶有發生，出現將酒精蠟與食用麵粉擺方在一起的問題，櫥物架物品擺方不整齊，過期與即將過期的食品原材料、新增劑沒有定期及時清理。
3、 生食冷藏櫃中清理出真空包裝的琵琶鴨半成品，系三無產品，不能對客售賣，已經予以丟棄處理。
4、 冷盤加工間工作人員在製作菜品時，出現未按崗位加工要求佩帶手套的情況。
5、 餐具儲藏櫃內因取放餐具，玻璃櫥窗關閉不及時，導致有老鼠進出，留下衛生隱患。
6、 2臺電子消毒櫃老化損壞已久，無法進行正常餐具消毒。
7、 個別學廚在開啟液化器灶，用高壓鍋進行燉、煮加工時未加以關注，偶有脫崗現象，易留下安全隱患。
8、魚池處開水器在中午無客時，存在開啟狀態。未及時關閉。
針對以上問題我部門已經做出了相應的整改，並對所有員工加強了安全生產的'知識培訓，各崗位嚴格按照崗位加工和服務流程進行操作，力求消除安全隱患，防止重大事故的發生。
餐飲食品的自查報告 篇6
為認真貫徹落實《食品安全法》及其實施條例，嚴格執行《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，進一步促進餐飲服務食品安全責任的落實，切實提高監管效能和水平。根據市食品藥品監督管理局《關於印發＜20xx年度餐飲服務食品安全監管績效考核工作方案＞的通知》（寧食藥監局[20xx]22號）的精神和要求，我所於20xx年4月9日開始，進行了20xx年度餐飲服務食品安全監管績效考核工作，現將自查自評情況報告如下：
一、餐飲服務食品安全監管能力建設情況
為了更好的完成食品安全工作，我所完成監管職能交接並履行監管職責，專門成立了食品、公共場所衛生科，設科長1名，負責食品衛生工作，下設朝陽、小橋、馬坊、大堡子、廿裡鋪五個檢查小組，分片包乾，落實到人；我所衛生監督員及助理監督員均配發了監督服、執法證，要求在監督檢查時必須統一著裝，亮證執法，並配備一輛監督執法車輛。
二、餐飲服務食品安全監管工作情況
我所認真完成上級部門部署的各項工作任務，及時制定相應的工作計劃和符合本區實際的工作方案，在工作結束時及時上報工作總結；開展了學校、建築食堂、一次性塑膠餐盒、筷子、地溝油、餐飲服務食品安全百千萬示範專項整治工作；抽檢餐（飲）具樣品1495份；參加了20xx年食品安全宣傳週活動、“建衛”日等食品安全宣傳活動，設立宣傳點，擺放食品安全方面的展板，組織衛生監督專業人員發放《食品安全法》、《鞏固國家衛生城市指導手冊》等食品安全宣傳資料。城北區政府將食品安全納入地方政府目標考核；城北區衛生和食品藥品監督管理局與市食品藥品監督管理局簽訂了工作責任目標書，正在進一步完善的監管資訊化網路；建立了投訴舉報機制，且由專人負責。
20xx年度，我轄區未發生食物中毒事件，完成食物中毒事故處置率xx%。
三、餐飲服務食品安全工作公眾滿意度調查情況
我所選擇了城鎮居名、農村居名、學生各30人，進城務工人員xx名，共xx0名的調查物件，對本轄區餐飲服務安全滿意度進行了現場問卷調查，經調查發現，大部分被調查者不瞭解食品安全問題僅限於問題奶粉、染色饅頭等重大事件的關 注，對其餘的食品安全問題不是很瞭解，投訴意識差，基本滿意轄區的餐飲服務安全狀況。
餐飲食品的自查報告 篇7
依據市教育局關於開展“愛糧節糧，反對浪費”進校園活動的通知要求，我校積極開展紮實的教育活動，以“節約糧食，反對浪費”為主題教育，進一步引導師生節約糧食反對浪費，合理消費，此項工作開展效果明顯，現將工作情況自查如下。
一、廣泛宣傳，充分認識此活動意義
按照市教育局的要求，我校成立了以校長侯魯雨為組長的節約糧食反對浪費工作領導小組負責日常教育宣傳管理工作，由政教處具體實施開展一系列活動，採用多種形式教育學生從小養成節約糧食、反對浪費的好習慣。充分利用宣傳展板、校園廣播，積極普及節約糧食科技知識，倡導崇尚節約、科學飲食、健康消費的生活理念。
二、開展活動，落到實處
在對學生進行思想教育的同時，要求學生把“愛糧節糧，從我做起”的思想落實到實際行動中去，為此，我們開展了豐富多彩的教育活動，確保各項活動落到實處：
1.在三、四、五、六年級開展以“愛糧節糧，從我做起”為主題開展徵文活動，然後從每個班級中選出優秀徵文參加學校的徵文評比活動。
2.在三、四、五、六年級開展“愛糧節糧，反對浪費”手抄報評比活動。
3.進行以“愛糧節糧，反對浪費”為主題的國旗下講話活動。
4.利用紅領巾廣播站開展以“愛糧節糧”為主題的紅領巾廣播節目活動。向全體學生髮出節糧倡議書，倡議學生愛糧節糧人人有責，節約糧食要從我們每個人自身做起。
5.開展以“愛糧節糧，從我做起”為主題的演講比賽活動，使愛糧節糧意識在孩子們的心中紮下根來。
6.開展了以“節約糧食反對浪費”為主題的班隊會。
三、教育宣傳過程中的具體措施
1.各班積極開展以“節約糧食，反對浪費”為主題的班會，就我國人口增加、耕地減少、水資源短缺、糧食安全壓力大等現狀進行充分的分析和討論，樹立節約意識。
2.積極倡導崇尚節儉、科學飲食、健康消費的生活理念，摒棄鋪張浪費等不良的飲食消費習慣。
3.珍惜糧食，適量定餐，不攀比，避免剩餐，減少浪費。
4.吃飯時吃多少盛多少，不扔剩飯剩菜。
5.到飯店吃飯時，點飯點菜不浪費，若有剩餘的要帶回家。
6.看到浪費現象勇敢地來制止，盡力減少浪費。
7.做節約宣傳員，向家人、親戚、朋友宣傳浪費糧食的可怕後果。
8.積極監督身邊的親人和朋友，及時制止浪費糧食的現象，並督促家人、朋友和同事，時時講節約、處處不浪費。
9.進行以“珍惜糧食，珍愛生命”為主題的國旗下講話。
四、明確責任、強化監督
學校成立了教育糧食反對浪費活動領導小組，加強對此項工作的領導和督促，明確小組成員工作職責，制定了節約糧食反對浪費教育活動方案。要求領導小組成員切實發揮表率作用，帶頭做好節約糧食、反對浪費工作，對發現問題及時通報批評，限期整改，領導小組及時進行督查。
透過開展本次活動，廣大學生不僅學習到了愛糧節糧的方法，樹立了愛糧節糧的意識，積極爭做愛糧節糧的帶頭人，把節約糧食的活動紮紮實實地開展下去，努力使愛惜糧食、節約糧食的行為成為我們每個學生的自覺行動。