成都冬至吃什麼
冬至是古時候人們最早確定下來的一個節氣，一直影響至今，冬至這一天有很多的習俗。下面和小編一起來看成都冬至吃什麼，希望有所幫助！
成都冬至吃什麼
1、成都冬至吃羊肉湯
在四川成都人的記憶裡，年年冬至都會吃羊肉，又好吃又驅寒，乳白色的湯底帶著濃濃的羊味，鮮嫩的羊肉羊雜配上紅彤彤的小米椒，再放一撮小蔥香菜，色香味俱全的羊肉湯早已成為當地的心愛之物。北方有著“冬至吃餃子”的習俗，而這一習俗，在四川卻是“冬至吃羊肉湯。在農曆的二十四個節氣中，除了清明，冬至大約是最重要的節氣了吧。
2、成都冬至吃狗肉
相傳，漢高祖劉邦在川期間，在冬至這一天吃了樊噲煮的.狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口，冬至吃狗肉從此就在民間傳開來，希望來年有個好兆頭。
3、成都冬至吃臘肉
有句俗語：“冬至不割肉，枉在世上走。”因此，有錢人家都在這一天醃臘肉、灌香腸，準備過年的年貨。誰都明白：冬至這天醃的肉，不腐壞，不流油，放的時間久。
冬至是什麼意思
冬至是二十四節氣之一，冬至前是大雪，即12月7—9日交節，冬至後是小寒，即翌年1月4—6日交節，而冬至是12月21日至12月23日交節。冬至又稱為冬節，亞歲等，在春秋時代，我國已經利用土圭觀測太陽從而測定出冬至這個節氣。冬至是北半球全年中白天最短，黑夜最長的一天，素有陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至的說法。
冬至表示寒冷的冬天來臨。冬至時，太陽黃經為270°。冬至這一天，陽光幾乎直射南迴歸線，我們北半球白晝最短，黑夜最長，開始進入數九寒天。天文學上規定這一天是北半球冬季的開始。而冬至以後，陽光直射位置逐漸向北移動，北半球的白天就逐漸長了，諺雲：吃了冬至面，一天長一線。
冬至的習俗
1、祭祀
冬至節亦稱冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是中國的一個傳統節日，曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。
2、九九消寒
入九以後，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動，擇一“九”日，相約九人飲酒（“酒”與“九”諧音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
3、吃餃子
俗話說“冬至餃子夏至面”，在北方地區家家戶戶都要吃餃子。而且冬至吃餃子的由來是為了不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。所以，現在還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
4、吃糯米飯
在南方地區，有冬至夜一家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
冬至節氣如何養生
1、起居有常
在起居上，應早睡晚起，等待陽光出現才出外活動。同時也要多穿衣服，避免不必要的戶外活動，防止陽氣過度的消耗。
“起居有常，養其神也，不妄勞作，養其精也”冬令時節若能合理安排起居作息，就能保養神氣，勞逸適度可養其腎精。儘量做到“行不疾步、耳步極聽、目不極視、坐不至久、臥不極疲”。冬至前後睡好“子午覺”在養生學中具有重要地位，除了保證夜間睡眠，午飯後可適當打個盹，但要避免睡時著涼。其次，要注意防風防寒。再次，冬至節氣宜在白天多曬太陽，以利陽氣的生長。
2、注意身體保暖
女性身體寒涼，最好少吃寒性食物，尤其是常常手足冰涼、易感冒和處於經期的女性。由於女性的生殖系統怕冷，一旦受涼容易引發痛經和月經不調，因此，在冬季，女性要注意脖子、腹部、腿部的保暖，適時加衣，不可為了追求時尚、美麗而忽視了身體的承受能力。
3、飲食調理
冬至這一天，我國曆來有吃餃子的習俗，兒時老人都說，“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，好吃不過餃子，說明老祖宗對這個節氣的重視。鑑於這時陰氣盛、陽氣初升，建議大家吃羊肉大蔥餡兒餃子，有扶陽溫通的補益作用。羊肉陰陽都補而偏補陽，蔥白通陽開竅醒神，吃過後暖胃強心，並且對冠心病心動過緩有很好作用。
冬至吃什麼進補
陽氣虛弱者時值冬至，天寒地凍，為一年中陰氣最盛、陽氣最弱之季。陽虛的人常會流清水涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類人可用乾薑、人參、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤為需要。同時還可服用金匱腎氣丸等，以期陽氣生髮。
易患冬病者慢性支氣管炎、凍瘡、尿多症等冬至病，在中醫看來屬腎氣虧虛、陽虛外寒。調治的辦法是溫藥和之。如熟附子、肉桂、海馬、狗腎、人參、甘草、枸杞子等皆可使用。除用藥進補，還可以食補之，如生薑肉湯對咳喘療效較好。附子生薑桂枝湯對防治凍瘡有益，以此外洗也有效果。
養生益壽者養生益壽，冬至進補就是個很好的辦法。原則上說，有不足就要補充。例如，用腦多者應經常吃核桃，體力消耗大者，要及時補充水果、蔬菜等。補多少、怎麼補，要因人而異。
防春夏病者醫學家們證實，冬天調養得好，春夏發病就少。正是基於這個觀點，冬補應以高蛋白、高熱量的食物為宜。可用各種魚類及牛、羊、狗肉，加放中藥人參、黃芪、桂圓、紅棗等，或做湯、或為膳。只要脾胃吸收好，進補後定會使人儲備更多的能量，從而增強免疫抗病能力。
總之，凡先天不足，後天失調，久病體虛，勞力過度，勞神內耗，產後，術後及虧虛早衰者，均為冬至進補的物件。
冬至時節的進補食譜如下：
羊肉燉蘿蔔：
[配料]白蘿蔔500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
[做法]白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。
[功效]益氣補虛，溫中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。
麻油拌菠菜：
[配料]菠菜1斤，食鹽、麻油適量。
[做法]菠菜洗淨，開水焯熟，撈出入盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。
[功效]通脈開胸，下氣調中，止渴潤燥。
炒雙菇：
[配料]水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
[做法]香菇、鮮蘑洗淨切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾後，放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
[功效]補益腸胃，化痰散寒。
這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。