酒吧服務員獎懲制度
一、酒吧經營模式
酒吧，一般僅經營飲料，而且提供可以飽肚子的簡餐，但可供選擇的品種主要是糕點以及西餐品種。一般客人都不會選擇在這裡用餐，除非一些“忠實擁護者”。這種酒吧的裝修一般把吧檯造得比較大，佔整個酒吧的比例較重。吧檯一般做成英式吧檯，U 型、方形或圓形。凳子都圍繞著吧檯，而吧檯既是調酒師的表演舞臺，又是酒吧的中心。其餘的地方根據需要安放桌椅。這種酒吧的經營時間一般是在晚上，而經營高峰時間是晚上7點到凌晨2點。
二、酒吧服務員獎懲制度（通用10篇）
在社會發展不斷提速的今天，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是國家機關、社會團體、企事業單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。那麼擬定製度真的很難嗎？下面是小編為大家整理的酒吧服務員獎懲制度（通用10篇），歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
酒吧服務員獎懲制度1
一、 達到以下行為的給予相應獎勵：
1、撿到他人物品立即上繳拾金不昧者。獎勵50元。
2、服務態度好，為樹立良好的公司榮譽及表現突出著。
3、為賓客提供最佳服務，工作積極熱情，受到賓客表揚者。
4、發現事故苗頭，及時採取措施，防止重大事故發生者。
5、被評為優秀員工者。獎勵100元。
二、 觸犯以下過失，給予相應處罰。
1、 遲到，早退者。30元。
2、 未準時參加本部門班前，班後例會者。30元。
3、 未佩帶工牌者。20元。
4、 儀容儀表不整者。20元。
5、 不帶齊工作中所需物品者（開瓶器、筆、打火機、）20元。
6、 20：00之前未搞好區域衛生及擺臺未完成或不規範者。20元。
7、 20：00未準時在各自區域站位者，20元。
8、見到客人不主動打招呼者。20元。
9、上班時間與其他服務員聊天者。（站位不規範或與其他服務員，打鬧，抽菸，等。）30元。
10、上班時間吃口香糖及偷吃客人剩下的酒水或食品者。50元。
11、上班時間未經允許擅離職守者（未經同意私自休息，吃夜宵）50元。
12、工作中不主動為客人斟酒，調酒，或點菸者。20元。
13、工作中看見客人招手視而不理者。30元。
14、工作中辱罵，漫罵或與客人發生爭吵者。100元。
15、因工作疏忽造成公司及客人財務損壞者（照價賠償）並罰款100元。
16、明碼向客人索要小費及物品者。罰款100元並給予開除處理。
17、不服從上級工作安排及頂撞上司者。100元並給予辭退處理。
18、同事之間不團結，發生口角，吵架及打架者。100元並開除。
19、撿到失物不上繳者，罰款100元並辭退。
20、透過電話臨時請假者。（要提前一小時給經理或店長通電話）
21、與同事調休未填寫調休單者。50元並按曠工處理。
22、工作中未及時清檯者，（客人走後）。30元。
23、突發事件不及時彙報處理者。20元。
24、自己工作崗位須維修或工程問題未及時上報者。20元。
25、工作不認真造成客人投訴者。100元。
26、未記清檯號酒水送錯或點單點錯者（照價賠）並罰款20元。
27、私自外出者。50元。
28、行經途中見到垃圾而視而不見者不撿起者。30元。
29、員工之間搬弄事非，拉幫結派，散佈謠言，影響團結者100元並開除。
30、病假一天者（出示市級醫院證明，否則按事假處理）50元。
31、曠工一天者。100元。
32、自動離職：不結工資，不退押金。
33、一個月內曠工三天者。按自動離職處理，不退押金，不結工資。
34、一個月內接到三張含50元以上罰單者。辭退。
35、一個月內請事假超過三天者。辭退。
36、沒有集體榮譽感，自私自利，損壞公司及部門形象聲譽者，辭退。
37、飛單：開除，不結工資，不退押金。
38、若營業中發現服務員負責區內藏有飲料，啤酒，手機，錢包等其他貴重物品者，視為飛單。
39、若發現有卡座或包廂的消費，客人未消費完的服務員從中點酒或小吃的視為：
A，經查證屬於飛單性質的立即開除。
B，經查證不屬於飛單性質的`私自點小吃自己吃的。200元。
40、營業中有2桌客人並臺消費，服務員只點到一張臺未分臺點單者。50元。
41、營業中因服務員未提醒客人將貴重物品存起來的，造成客人物品遺失，經查證屬實的罰50元。
42、營業中的檯面衛生太髒的，並有空盤及髒的紙巾未及時清理的，20元。
43、營業中客人交付的最底消費沒有全部交至收銀臺或拖延後補交的視為飛單，開除。
44、客人逃單，由當區服務員賠償，並處罰100元。
45、若發現客人要走時未上前詢問將客人酒水收掉，客人又回來找酒水，造成投訴的50元
請嚴格按照此制度執行。
酒吧服務員獎懲制度2
1、隨地吐痰、亂扔紙屑者；(罰10元)
2、說髒話、做不文雅動作；(罰10元)
3、上崗聊天、串崗、離崗、脫崗者；(罰10元)
4、上班吃零食、接打私人電話者；(罰10元)
5、由於操作不規範，損壞營業用具者；(罰10元)
6、向賓客提供服務或與賓客相遇時沒有做好微笑服務；(罰10元)
7、對賓客沒有使用禮貌用語；(罰10元)
8、規定站立站崗和半跪式服務而不遵守，姿勢不標準；(罰10元)
9、上班時間私自會見親友，或在客用區會見親友；(罰10元)
10、客人走後沒有及時關掉功放、電視機、電腦、空調、排風；(罰10元)
11、私自在包廂休息、唱歌、看電視、閒坐；(罰20元)
12、不愛惜公物，在牆上或設施上亂塗亂畫；(罰20元)
13、非工作需要進入調音室、電工房、廚房、吧檯等生產重地；(罰20元)
14、不按公司規定少收、不收或多收客人費用事後及時改；(罰20元)
15、因任何原因與同事爭吵者，視情節輕重；(罰20-100元)
16、誹謗他人，製造不團結因素者；(罰50元)
17、知情不報、蔽護他人、隱瞞真相者；(罰50元)
18、區域衛生不達標者；(罰10元)
19、私自處理客人財物者；(罰100元直至開除)
20、偷吃公司食品或客人遺留下的食品；(罰20元)
21、上班時間，吸菸者，或未向領班請假去其他地方吸菸著；(罰50元)
酒吧服務員獎懲制度3
為了加強管理提高工作效率和優秀的服務，俱樂部特定如下獎懲條例望全體員工遵守並執行。凡是員工在一個月內累計罰單三次記過一次，記過三次者開除處理。（無工資無返回押金）
一、獎勵物件
1、最佳果盤、果汁、雞尾酒創意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽者。
2、發現事故苗頭，及時採取措施防止重大事故的發生者。
3、見義勇為保護公司客人生命財產安全者。
4、對本俱樂部提出合理建議，提高服務質量有重大貢獻者。
5、節約開支，減少浪費卓有成效者。
6、勇於揭發或損害公司榮譽者或利益者。
7、勇於揭發偷開回收酒水者。
8、每月優秀員工獎勵100元。
二、獎勵程式與方法
1、由各主管提出經理核實呈報給總經理批示。
2、對第6條。第7條勇於揭發服務員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發偷開回收酒水者，給予獎勵100元，絕對保密。
三、處罰
凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計並處罰人民幣10——30元。
1、儀容儀表不整潔，不按規定配帶工作用品（筆、打火機、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手錶、工號牌）不按規定穿戴者10分。
2、培訓開會手機沒關機，上班時間偷帶手機20分。
3、打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。
4、上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時間（遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計）
5、早退、脫崗、串崗30分。（20分鐘以上按曠工計）
6、休假、下班無故在公司逗留與上班的服務員、迎賓聊天，除來俱樂部消費外也不能聊天，在場子裡抽菸，抽菸須到指定的位置20分。
7、在公司內高聲喧譁、爭吵使用粗言穢語或追趕打鬧、講家鄉話20分。
8、在崗位任何時間段，帶食品、飲料入場去吧檯偷拿、偷吃30分。
9、禮貌用法不到為、衛生做不乾淨10分。
10、工作散漫粗心大意，服務效率欠佳，發錯酒水、小菜、果盤，發了酒水不收單或收無效單據20分。
11、班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。
12、站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧檯上10分。
13、剩餘的水果、小菜、檸檬角不採取保鮮膜包好冷藏20分。
14、值班電器沒關，抽屜沒鎖30分。
15、下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。
16、9：50準時到吧檯，違者罰10分，值班人不能去休息
17、寄包鑰匙遺失導致鎖壞者20分。
18、應格守吧檯的職責禁做一些無關於工作的事情10分。
四、警告（50——200）
凡觸犯以下條款之一者，如再觸犯，立即除名。
1、不服從上司指揮、安排、頂撞上司。
2、發現同事為反規章制度不制止，搬弄他人事非、f謗他人、影響團結、影響聲譽。
3、對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。
五、凡觸犯以下條款之一者（無工資、無返回押金）立即除名。
1、塗改、假造單據、朦單藏酒、利用職權借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權徇私舞弊給公司造成損失者。
2、故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交（錢、手錶……）。
3、洩露公司機密，提供人事經營財務、裝置、培訓資料等。
4、侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。
六、處罰程式
員工過失單由主管經理發出記錄員工，違規情況並在處罰單上簽名（當事人拒籤處罰單仍有效）。
七、員工投訴
1、員工對工作不滿之處應在工作時間之外向直屬上級提出。
2、若是得不到滿意的答覆或不願意由直屬上級處理可在工作時間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴格保密。
酒吧服務員獎懲制度4
一、獎勵制度
1、工作積極，團結同事。
2、員工過生日時，酒吧為其贈送禮品。
3、工作能力優秀，不遲到，不早退，無曠工。
4、禮貌、熱情、周到的服務，經常得到客人的好評。
5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。
6、從酒吧的利益出發，為酒吧的發展，盡心盡力。
以上6條，酒吧按季度、年度進行評比，依據評比結果給予表彰和現金獎勵。
二、懲罰制度
(一)違反以下條款按次進行現金處罰
1、浪費公物，視情節輕微的.。
2、對客人指手劃腳，品頭論足。
3、對賓客不禮貌，與客人爭辨。
4、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。
5、妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。
6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事。
7、工作時間內躺臥、睡覺，隨意撥打電話。
8、當值時擅離工作崗位，閒逛，幹私人事情。
9、隨意進出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。
10、不經請假，隨意曠工。
11、上班時間隨意吸菸，擅離工作崗位，無故遲到、早退。
12、當班時吃東西、看電視，用酒吧電話辦理私人事情。
酒吧服務員獎懲制度5
一、扣分制度：
1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。 2分
2、當班時未經許可撥接電話或用酒吧電話辦私事者。 2分
3、私吃客人遺留食品或酒吧贈品。 2分
4、不注意衛生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 2分
5、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班後衛生） 2分
6、當班時打盹睡覺者。 4分
7、未經許可，隨意玩弄場內設施者。 2分
8、工作散漫，未及時向客人提供合理服務。 4分
9、當天沒按指定崗位打掃衛生者。 2分
10、對客人服務禮貌不到位者。 3分
11、對個人儀容、儀表不認真對待。 2分
12、未經管理人員批准私自調班者。 2分
13、班前會及大掃除無故缺席。 5分
14、當班期間不注意言談舉止，大聲喧譁，講不雅語言。 3分
15、未經同意離開工作崗位而無合理解釋。 5分
16、當班時間看雜誌或無故串崗而怠工者。 2分
17、逗留他處偷懶或閒聊，離崗者。 2分
18、開單或送食品時出現差錯。 1分
19、在營業場所奔跑者。 2分
20、亂寫亂畫破壞公共設施。 5分
21、不按規範招呼服務客人。 2分
22、對工作不主動使之失職。 3分
23、當班時用廁時間超過10分鐘。 2分
24、不按規範站立或站立時間未準時。 2分
25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。 2分
26、拿酒水上餐具未使用托盤者。 1分
27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
28、當班時間聚堆聊天。 2分
29、接聽電話不規範或不禮貌。 3分
30、遇到客人無主動問候意識。 2分
二、有下列過失之一者，視情節嚴重，將受到10分以上罰款。
1、對客人不禮貌或與客人爭吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或塗改酒吧通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務欠佳，受到客人投訴者。
6、發表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒吧同事的聲譽者
7、營業期間無正當理由早退者。
8、私自領用客人存酒據為己有者。
三、獎勵制度：
1、忠於職守，對工作認真負責，為本部門樹立良好信譽，在每月總結中突出的優秀者。 10分
2、努力工作為本部門的經濟效益作出重大貢獻者。 20分
3、為保護本部門的財產及人員安全挺身而出見義勇為者。 40分
4、講誠信，拾金不昧者。 5-10分
5、工作出色經常得到客人、同事、上司表揚者。 5分
以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另以書面通知。
酒吧服務員獎懲制度6
1、總則
1.1為嚴明紀律，獎勵先進，鞭策落後，充分調動員工的積極性，制訂本制度。
1.2對員工的獎懲實行精神鼓勵和思想教育為主，經濟獎懲為輔的原則。
1.3本制度適於公司全體員工。董事會和人力資源部負責監督本制度的貫徹實施。
1.4本制度適用於公司未註明條款的其他各項規章制度。
2、獎勵
2.1獎勵方法：
2.1.1口頭表揚；
2.1.2會議表彰；
2.1.3加分和現金獎勵；
2.1.4通報表揚；
2.1.5晉升提級。
2.2獎勵內容：(一分等同人民幣三元)
2.2.1員工在當月的綜合表現按照公司下發的《員工評優標準》進行評選和獎勵；
2.2.2積極提出合理化建議，併為公司所採納的，予以建議獎，獎勵5-33分；
2.2.3緊急關頭挺身而出、舉報或揭發不良行為，防止或挽救各種事故發生，從而保證酒吧的人身與財產安全，減少損失有特殊功績者獎勵5-200分；
2.2.4有效地防止賓客財產失竊或拾金不昧的員工（經理級以下）按價值不同予以加分獎勵
2.2.4.1拾到現金100至200元內獎勵1分；200至400元內獎勵2分；400至600元內獎勵3分；
2.2.4.2拾到現金600至800元內獎勵5分；800至1000元內獎勵6分；
2.2.4.3拾到現金1000至3000元內獎勵7至13分:(每三百元為一級加1分)；
2.2.4.4拾到現金3000至10000元內獎勵15-28分,並進行店內通報表彰；(每五百元為一級加1分)；
2.2.4.5拾到現金價值1萬元以上者報總公司進行通報表彰並予以獎勵。
2.2.4.6拾到客人貴重物品的價值由店負責人判定，並根據現金數的加分方法進行加分獎勵。
2.2.5收到顧客小費每一百元加一分；
2.2.6拾到手提電腦每臺加15分，拾到客人手機和數碼相機壹部加8分,拾到小靈通壹部加5分,拾到MP3、MP4的每部加2分；
2.2.7帶領下屬完成各項工作任務，對公司做出突出貢獻者，經考核合格予以晉升提級；
2.2.8上述條款未涉及到的情形店經理團討論店最高負責人批准可以加1-33分並報人力資源部備案。
3、處罰
3.1處罰方法
3.1.1口頭警告；
3.1.2通報批評；
3.1.3扣分罰款；
3.1.4辭退開除。
3.2員工有下列行為之一，視情節輕重給予扣分處理，扣分分業務和紀律兩大類：
3.2.1業務類：
1、工作區域衛生不合格、不規範及擺臺不按要求者每項扣1分；
2、工作疏忽、馬虎、業務不嫻熟而導致開單錯誤或上錯物品的，每項扣1分，造成損失的並照物品銷售價賠償,特殊情況報經理處理；收銀蓋章後改單服務員與收銀員每次各扣1分；每天作廢的單據每5份扣1分；
3、員工下班時必須上交當天的單據，違者扣1分/份，丟失單據每份扣1分、每本扣50元；
4、存酒卡每月領班出錯每5張扣1分，領班未親自送給客人的每次扣1分；
5、每週一交員工心得本，遲交扣1分，每晚交一天加扣1分，當天休息的自動延後。妥善保管員工心得本，弄丟者除每本扣3分外需買新的心得本給員工，C級經理以下人員不允許批閱員工心得，違者每次扣5～20分；
6、餐前檢查（包括儀容儀表）未達標的每項扣1分；
7、客走後發現物品損壞的按經理團5份、主管、領班3份、當事員工2份的比例賠償；
8、回收到吧檯和出品部的飲料桶必須保證無垃圾，違者每次扣1分；
9、酒吧大廳未經經理同意不得向客人提供散水和點茶服務，違者每次扣1分，因地域性原因大廳需要向客人免費提供茶水的，必須報總公司審批同意後方可；
10、管理人員上班期間對講機沒電，不能正常使用，扣2分/次；
11、客戶部、樓面經理手機下午2：30必須開機，違者扣5分/次；
12、因工作疏忽發生問題，對客人造成傷害或讓酒吧造成損失的，當事人需負直接責任，並扣5～100分；
3.2.2紀律類
3.2.2.1管理人員會議遲到者一次扣3分，無故不到者扣一次扣5分；
3.2.2.2召開管理人員會議（限在包廂召開）時，不允許翹二郎腿，違者一次扣1分，電話響鈴一次扣1分，未帶筆、筆記本一次扣3分；
3.2.2.3每日的管理人員班前會一週可以請假一次，超過者1次扣5分；
3.2.2.4管理人員會議前應做好會議發言準備，發現沒有做好文字準備的，一次扣1分；
3.2.2.5每日上班前，管理人員（倉庫主管、音樂主管除外）必須在每日例會本上簽字，違者一次扣1分；
3.2.2.6消極怠工，沒完成本職工作，扣2～50分，情節嚴重的予以勸退;
3.2.2.7遲到、早退:1至5分鐘扣1分，6至10分鐘扣2分，11至20分鐘扣3分;21至29分鐘扣4分;時間超過半小時（含30分鐘）者，扣5分，當日無薪，當月無全勤獎，無月度獎金；
3.2.2.8上班帶情緒，沒有微笑服務、不文明、不禮貌、不周到、講方言引起客人投訴者扣1～5分；不服從上司工作安排、調動和指揮扣5分；無理取鬧影響工作秩序和營業秩序的扣10分；情節嚴重的予以開除；
3.2.2.9上班時稱呼上級需加職稱並有禮貌，違者1次扣1～5分；
3.2.2.10上班私帶錢幣、香菸及通訊器材等私人物品者（餐前檢查發現），一律扣3分,下班臨檢發現的無論價值多少、數額多少一律沒收並視情節扣10～200分後開除；
3.2.2.11上班時間員工未經經理同意不得私用公司電話，違者扣3分/次；
3.2.2.12未經經理同意在客人未點聽裝飲料、杯裝果汁、雞尾酒（子彈系列）時不允許向客人提供吸管，違者每次扣5～50分；
3.2.2.13吧檯不可以私自幫客人寄存物品，違者扣2～10分；
3.2.2.14不按指定的員工通道進出者扣1分；員工未經經理批准下班後在酒吧內逗留扣5分；
3.2.2.15上班時大聲喧譁、擅自離崗、串崗、閒聊、嬉鬧、說方言或粗口的、遊蕩者（界定時間為10分鐘）扣2分；
3.2.2.16營業後期，在崗人員不得有催客離場行為，違者扣5～100分；
3.2.2.17私食賓客（含客剩的）飯菜、飲料、水果、飲品者及收市後剩餘的果盤每次扣3分；私用客用設施扣1分；客留物品不上交的每次扣5～100分，嚴重的予以開除；
3.2.2.18上班時間不允許嚼口香糖違者每次扣1分；
3.2.2.19除音樂部員工外其他人員未經允許禁止動DJ臺和燈控臺，違者扣20分/次，嚴重者予以扣20～100分並開除；
3.2.2.20在酒吧內隨地吐痰、亂扔雜物、亂塗亂畫者扣2分；
3.2.2.21節約糧食，杜絕浪費，浪費超過50粒米者一次扣款50元；
3.2.2.22因對顧客不禮貌、評頭論足者扣3～10分；
3.2.2.23私收促銷員禮品者一次扣3分；
3.2.2.24挑撥離間，破壞團結，損害他人名譽或領導威信，影響惡劣的，扣5～200分，嚴重者予以開除；
3.2.2.25私自吃夜宵的每次扣1分；
3.2.2.26私帶親友參觀本店設施扣5分；上班時間私自會友者扣5分；
3.2.2.27未經允許私自進場或陪朋友在場內消費的每次扣5分；
3.2.2.28上班時間在服務現場吸菸者扣10分，下班後著工衣做出影響公司形象行為及損害公司利益的，根據情節扣2～100分，嚴重者予以開除；
3.2.2.29上班時倚牆靠物、叉腿抱肩，在賓客面前修剪指甲、掏耳朵、剔牙、伸懶腰、撓頭、挖鼻孔、吃零食及不禮貌行為扣1分；帶醉態上班者按曠工處理；員工只可以佩帶結婚戒指、耳丁，違者每項扣1分；
3.2.2.30參加酒吧統一組織的各項活動（培訓、大掃除等），遲到的扣3分，不到的扣5分；
3.2.2.31管理人員對違反規章制度員工不制止、不幫助的扣5分，有意包庇隱瞞者予以降級處理，並扣20分；
3.2.2.32未經允許員工不可以在場內拍照，違者扣5分，嚴重的扣20～100分並予以開除；
3.2.2.33未經允許員工不可以進入的地方有：倉庫、財務部、收銀臺、吧檯、工程部，違者一次扣2分；
3.2.2.34非工作需要在包廂點歌或動用包廂裝置的'每次扣2分；
3.2.2.35員工在工作期間不可喝酒，違者每次扣2～10分，特殊情況上報經理處理；
3.2.2.濫用職權，違反財務紀律，揮霍浪費公司財物，損公肥私，造成經濟損失的，除賠償損失外加扣5～100分並可開除；
3.2.2.36工作不負責或私人因素而損壞裝置、工具、各種公司設施，浪費原材料、能源，造成經濟損失的，扣5～100分，並賠償經濟損失；
3.2.2.37偷竊本店物資、客人或同事的財物者扣50～200分,賠償損失後予以開除並報公安機關處理；
3.2.2.38在酒吧內私放易燃、易爆、兇器等危險物品者扣5～20分；
3.2.2.39洩露公司秘密，把公司客戶介紹給他人的，扣罰100～200分，並予以開除；
3.2.2.40當月累計或連續曠工兩天以上者，曠工當日無薪，並加扣200%工資，且無當月全勤獎，並予以開除；
3.2.2.41營私舞弊（有意做單、多收顧客錢財等行為）：除追回其款項外，扣罰200分予以開除。部門同區域領班及當班其他員工知情不報的須負連帶責任，並視情節扣5～100分，嚴重者開除；
3.2.2.42違反國家法律、法規、政策（貪汙、盜竊、行賄、受賄、敲詐、勒索、賭博、流氓、鬥毆等）行為，造成公司經濟損失或不良影響的，扣罰200分， 並予以開除；
3.3處罰實行掛扣分制度，具體標準按公司下發的《掛扣分制度》執行，同時員工違反宿舍管理規定的按《宿舍管理制度》進行處罰；《掛扣分制度》見附件
3.4本條例未涉及之違規行為店經理團討論店最高負責人批准可以視情節扣1一20分，達到開除者扣50—200分並報總公司人力資源部備案。
3.5員工有行為造成公司經濟損失的，責任人除按上述處罰條款處理外，還須按以下規定賠償公司損失：
3.5.1造成經濟損失1萬元以下（含1萬元），責任人賠償10%-90%；
3.5.2造成經濟損失1萬元以上的，由人力資源部或監察委員會報總經理或董事會決定責任人應賠償的金額。
酒吧服務員獎懲制度7
一、員工獎勵
（1）獎勵形式
口頭表揚、通報表揚、頒發獎品與獎金、授予優秀員工稱號、晉升工資
（2）獎勵行為
1、拾金不昧，為酒吧贏得聲譽
2、維護酒吧正常秩序，揭發、檢舉壞人壞事
3、工作中堅持原則，秉公辦事，廉潔奉公
4、積極參加培訓並獲得優異成績
5、全月出滿勤，表現積極
6、為顧客提供優質服務，工作積極，認真負責，受到顧客表揚
7、發現事故苗頭，及時採取措施，防止重大事故發生
8、嚴格控制開支，節約費用，成績顯著
9、為酒吧的發展提出合理化建議，實施後有顯著成效
10、在其他方面有突出貢獻
二、員工紀律處分
1、口頭警告
（1）上班遲到、早退
（2）上班時儀容儀表不整，如頭髮散亂、手插口袋、倚靠牆壁、佩戴除婚戒之外的飾物、濃妝豔抹、衣冠不整上班等。
（3）與顧客交談有不禮貌的行為舉止，如在顧客面前梳頭、打呵欠、伸懶腰、吹口哨、剪指甲等。
（4）上班時打私人電話或私自會客。
（5）上班時間吃零食、看報紙、聊天等。
（6）在酒吧內粗言穢語、高聲喧譁、爭吵或嬉戲。
（7）工作時服務效率差，工作粗心。
（8）在非吸菸區吸菸。
2、書面警告
（1）一個月內遲到、早退三次
（2）工作不認真，紀律鬆懈，工作時間做與工作無關的事情。
（3）不服從酒吧管理者的管理。
（4）與顧客發生爭執或對顧客不禮貌。
（5）工作疏忽。使酒吧財產或經營受到損失。
（6）擅自翻動顧客物品。
（7）出示假病假條。
（8）未經同意擅自調班、調休。
（9）嚴重違反酒吧管理制度。
（10）擅離崗位。
（11）工作時間打瞌睡。
（12）洩露酒吧商業秘密。
（13）工作時間喝酒或酒後上班。
（14）對可能發生的事故不彙報或隱瞞。
（15）違反衛生安全條例與酒吧衛生安全管理制度。
（16）未經批准在自己的更衣櫃記憶體放酒吧、顧客或其他員工財物。
3、嚴重警告
（1）一個月內連續曠工三天。
（2）未經許可擅自將酒吧財產移到別處。
（3）拒不接受調查。
（4）損壞顧客與酒吧財產。
（5）裝置管理不善，造成酒吧嚴重損失。
（6）違反安全防火規範，造成事故隱患。
（7）利用崗位便利謀取私利。
（8）向顧客索取財物、小費等。
（9）偷盜物品，偽造單據，與顧客串謀損害酒吧利益。
4、開除或辭退
（1）服務態度惡劣，受到顧客書面投訴並經調查屬實。
（2）偷竊酒吧、顧客或同事財物。
（3）塗改、假造單據。
（4）搬弄是非，誹謗他人，影響團結。
（5）故意破壞酒吧裝置設施。
（6）在酒吧內銷售私人物品。
（7）在酒吧內有損害酒吧形象的言行舉止。
（8）經常違反酒吧規定，屢教不改者。
（9）觸犯《治安管理處罰法》及國家任何法律。
備註：口頭警告一次扣50元，書面警告一次扣100元，嚴重警告一次扣200元。
以上羅列種種行為僅為舉例，過失行為不侷限於以上所列條款。
酒吧服務員獎懲制度8
1、私人物品未寄存登記者以三類過失處罰；
2、違反以上進場操作程式者罰款50元；
3、中途檢查中發現員工身上有寄存登記範圍中的任何物品者以三類過失處罰；
4、下班檢查中發現員工身上有檢查範圍中的任何物品者以三類過失處罰；
5、不主動配合管理人員進行檢查工作者罰款50元；
6、拒絕管理人員進行檢查工作態度惡劣者以三類過失處罰；
注：三類過失處罰100元/次。
服務員工作規範
1、每日必須按時打卡上班，不得遲到、早退、曠工。
2、每日上班前必須保持服裝、儀容儀表整潔，腰包用品。
3、不得上班期間接聽手機、看報紙等。
4、不得在崗聊天、嬉戲、打鬧。
5、不得帶非公司人員入場地內。
6、每日的單據必須上繳，如有私藏者或丟失者重罰(100元)。
7、對客人及上級領導必須禮貌，不得使用粗、髒用語，違者重罰(100元)。
8、不得惡意促銷或非法促銷，違者處罰人民幣(100-300元)。
9、故意以其他方式謀利者(黑單者)，開除並扣除當月工資，情節嚴重者移交公安機關處理。
10、拾物不交者，按偷竊論。
11、所有人員必須服從管理人員的工作安排，如有不從者，處罰人民幣50元，情節嚴重者立即開除。
12、不得與客人發生肢體衝突，一經發現，如是自身原因，立即開除並扣除當月工資，情節嚴重移交公安機關處理。
13、偷吃客人或私藏酒水者，處罰人民幣100-200元。
14、客人的每一次存酒必須經由主管級以上人員簽名確認。
15、客人放棄的酒水一律以充公酒論，如發現不上繳或私自售賣者，按黑單論。
16、所有的充公酒必須由主管級以上人員檢核簽名後，方可充公入庫。
17、每張作廢單、換酒單或贈送單必須由主管級以上人員簽名確認(老闆贈單由其本人簽名)。
18、收銀員必須仔細核對每張單據。
19、吧檯出品部必須憑單出品，如有違者按黑單論。
酒吧服務員獎懲制度9
一、懲處條例
警告
1、例會或上班遲到、早退。
2、上班時間吃零食。
3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。
4、違反宿舍的各項規章制度，受到批評教育者。
5、不走樓梯，非工作需要擅自使用客用電梯。
6、在規定的禁菸區內吸菸。
7、當班時聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。
8、工作時間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經請示擅帶酒吧外人員進入酒吧。
9、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責任心不強，粗心大意，造成工作差錯，情節輕微者。
10、在公共場所或當班時儀容不整不按規定著裝，如歪帶工牌、頭髮不整、依靠牆壁等。
11、在客用場所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧譁等有失職業風度的舉動。
12、服務不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。
13、員工有違章違紀行為，在場的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責任，情節較輕的。
14、違反有關規章制度或部門規定，情節輕微的。
15、在衛生檢查中發現多處不合格者。
注意：以上條例如有違反，可同時對員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。
輕度過失
1、一個月之內受到兩次口頭警告者。
2、不服從上級合理命令，沒有完成工作任務或有意怠工，對上級有不禮貌言行者。
3、工作中搬弄是非，誹謗他人，散佈不利於團結的言論；工作上缺乏協調合作精神，致使工作受到影響。
4、當班時間打瞌睡、幹私活。
5、違反各種安全守則、工作程式、操作規範和各項規章制度。
6、對下屬不管理，發現違紀不制止、不按規定處罰。
7、私自使用客用品或客用設施，擅自翻動賓客物品。
8、語言粗俗，對客人不禮貌，與客人爭辯，未經同意擅自闖入客人房間或領導辦公室。
注意：以上條例如有違反，可同時對員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。
小過失
1、兩個月之內受到兩次輕度過失處理。
2、工作不認真、不熱情受到客人或領導投訴。
3、私自接受客人小費、物品，或有遺留物品未及時上交
4、工作時間高聲喧譁以至影響客人休息。
5、由於個人工作失誤而影響對客服務工作。
6、違反各崗位的工作程式或規章制度以至造成工作隱患。
7、用不適當的手段干擾他人的工作。
8、擅自動用賓客的物品或器具，未經批准私自使用酒吧裝置。
9、明知財物受到損失或丟失，而不管不問不彙報。
10、提供不真實不準確的報告、表格或材料。
11、洩露酒吧機密，遺失酒吧鑰匙、單據等重要物品。
注意：以上條例如有違反，可同時對員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。
大過失
1、三個月之內受到兩次記小過失處理。
2、二個月之內連續兩次受到賓客或領導的投訴。
3、工作時擅離崗位或翫忽職守造成一定惡劣影響。
4、管理不善，造成酒吧嚴重損失。
5、上班時飲酒或帶有醉態。
6、拒不接受領導安排的合理工作，態度惡劣。
7、工作失職造成停電、停水、停機等重大事故。
8、其他違反規章制度，情節嚴重不足辭退的。
注意：以上條例如有違反，可同時對員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。
辭退、除名或開除
1、嚴重失職、營私舞弊，造成重大損失。
2、被公安機關依法追究刑事責任。
3、不能勝任工作，經過培訓或調整崗位仍不能勝任工作。
4、盜竊或私拿酒吧物品，私開客房。
5、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領導或打架鬥毆。
6、酗酒、賭博造成惡劣影響。
7、不服從領導指揮，拒絕領導指派的合理工作，經教育無效。
8、故意損壞公物。
9、利用公職謀私，挪用公款。
10、對外界發表有關酒吧的汙衊性言論，發表有損酒吧聲譽的言論，嚴重損壞酒吧形象。
11、記一次大過失或兩次小過失或警告後仍無明顯悔改表現。
12、其他嚴重違章違紀行為。
注意：以上條例如有違反，可同時對員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。
二、獎勵條例
1、在服務工作中，成績突出、表現優異。除班前會上表揚外，可獎勵5元以上。
2、提出合理化建議，對提高服務質量或節能降耗做出貢獻。除表揚外，可獎勵10元以上。
3、優質服務，受到酒吧領導或客人好評。除表揚外，可獎勵15元以上。
4、責任心強，及時發現各種隱患，防止事故發生。除表揚外，可獎勵20元以上。
5、拾金不昧，為酒吧贏得聲譽。除表揚外，可獎勵20元以上。
6、紮實工作、吃苦耐勞、團結同事，受到一致肯定。除表揚外，可獎勵30元以上或得到職位提升。
7、見義勇為，保護集體和賓客財產生命安全。除表揚外，可獎勵30元以上。
8、在其他方面有突出貢獻，除表揚外可根據情況給予一定經濟獎勵。
酒吧服務員獎懲制度10
一、工作態度：
1、按酒吧操作規程，準確及時地完成各項工作。
2、員工應服從上司安排，認真、努力做好上司所安排的工作。
3、員工對直屬上司答覆不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，儘量自己將問題圓滿解決，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班後，無公事，應在30分鐘內離開酒吧。
7、員工不得在工作時間接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。
8、上班時嚴禁串崗、閒聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸菸，不做與本職工作無關的事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經部門經理批准，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。
11、上班期間，沒有客人，員工不的隨意在沙發、座椅上坐躺。
二、制服及工作牌：
1、員工制服由酒吧發放。員工有責任保管好自己的制服。在工作時間員工應佩戴工作牌。
2、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、儀表、儀容、儀態及個人衛生：
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時保持乾淨、整潔。
3、男員工應修面，頭髮不能過耳和衣領。
4、女員工應盤頭，保證良好的精神面貌。
5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒色高跟鞋，肉色襪。
6、手指應無煙燻色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手錶、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧譁。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、公司衛生：
1、保潔人員應當在營業之前打掃一次，在工作期間應保證營業區的衛生良好，但不得影響到其他員工工作，不可妨礙到客人。
五、拾遺：
1、在酒吧任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領，則由酒吧最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
六、酒吧財產：
1、員工應清楚自己工作時所需器具的擺放位置；
2、酒吧物品（包括髮給員工使用的物品）均為酒吧財產，無論疏忽或有意損壞，當事人
都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒吧將立即予以開除，並視情節輕重交由公
安部門處理。
七、出勤：
1、員工必須依照《員工作息時間表》及管理人員安排的班次表上班，需要變更班次，須先徵得領導允許。
2、員工在上班時間之前必須簽到。
3、嚴禁替他人簽到，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
4、員工如有急事不能按時上班，應電話通知徵得部門經理認可，事畢後補請假手續，否則，按曠工處理。
5、工作牌遺失，立即報告人事部，經部門經理批准後補發新卡，辦理所需費用由遺失工作牌的員工本人承擔。
6、員工在工作時間未經批准不得離職。
八、酒吧安全：
1、員工進出酒吧，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的.權利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。
九、電路故障：
當電路出故障時，應採取下列措施：
1、通知維修人員，立即採取應急措施，不要擅自處理。
2、和正在用餐客人談話，表示歉意。
十、消防安全：
1、酒吧配有標準的消防裝置。每一位員工都必須熟悉並瞭解正確使用滅火器和消防裝置，熟記酒吧消防樓梯和疏散通道。
2、發現火災時，情節較小時，儘快用滅火器處理，情節嚴重時，撥打119。
十一、火災預防：
1、遵守有關場所"禁止吸菸"的規定。
2、嚴禁把菸蒂或其它燃燒留在樓梯內、包廂、過道或字紙簍裡。
3、酒吧內任何地方都不得堆積廢紙、髒毯、髒棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
4、不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。
6、任何員工發現還在冒煙的菸頭都應該立即把它熄滅。
7、如果發現電線鬆動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告維修部門，以便及時修復。
十二、獎罰條例
為了實現個人利益與公司利益的高度統一，所有員工應遵守《員工日常行為準則》，在此特制定以下規定：
（一）、優秀員工：
酒吧每月會取用一定的資金作為員工的獎金，按照各員工的崗位職責進行考核，月末、季末、年終進行評比，被評為優秀員工者，將受到酒吧的榮譽及物質獎勵。
（二）、嘉獎、晉升：
酒吧對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在酒吧日常的工作中，創造出優異成績者將進行嘉獎或晉升。
（三）、失職的種類，紀律處分：
1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、扣工資、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理發失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。
2、凡第三次發生甲類失職予以50元的經濟處罰，以後發現一次甲類失職扣除50元，超過五次將不能進行優秀員工評比，六次公司可將該員工辭退；
3、凡第一次發生乙類失職時予以100—500元的經濟處罰，第二次發生乙類失職時將扣除500—1000元的處分，對公司造成的經濟損失相關人員得酌情負責，情節特別嚴重者可被辭退。
4、上班期間，沒有客人，員工不的在沙發、座椅上坐躺。違反一次罰款30元。
5、一經被公司辭退的職員，該月工資將被扣除40％。