初一食品安全手抄報
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日常預防食物中毒3方法 中毒後如何急救?
3種常見預防食物中毒的方法
1、將食物放入冰箱
無論是家裡、野外、聚會或是自助餐廳的食物，只要在常溫下放置數小時，都有可能造成食物中毒，因為食物上的細菌釋放的孢子和毒素可以在常溫下繁殖。美國馬里蘭大學醫學中心註冊營養師加布裡埃爾?賈德表示：“孢子在40至140華氏度(5至60攝氏度)的‘危險區’會大量繁殖。”。
報道稱，產生孢子的主要細菌是產氣莢膜梭菌。在美國，產氣莢膜梭菌是造成食物中毒的最常見原因之一。在常溫下繁殖和產生毒素的另一個罪魁禍首是芽孢桿菌，常見於大米、湯、醬汁和剩菜中。賈德把這些感染稱為“露天野餐感染”，因為這是一種典型的情況。露天野餐時，食物被需提前準備好並被放置數小時。她表示，常溫下放置食物的時長不應超過2小時。所以當春天來臨，在週末舉行露天燒烤時，不要忘了使用冰箱。
2、勿食生肉
來自英國格拉斯哥大學的細菌學家安德魯?羅說：“至少有一半的生雞肉屍體攜帶大量的的彎曲桿菌。”他還表示，英國有超過50萬例食物中毒是由這些附著在雞上的細菌引起的。該細菌可在食物鏈中蔓延。羅說：“5分之4的食物中毒源自被汙染的家禽。”據報道，火雞和鴨子均易受到彎曲桿菌的高度汙染。
賈德補充說：“食物中毒可能來自於錯誤的肉類解凍法或者準備工作。”幸運的是，感染通常可以自我控制，這意味著人們不會患嚴重的疾病，而是隨著時間的推移自我恢復。解決方案就是處理家禽時洗手，避免汙染表面以及徹底煮熟的肉類。 “避免感染的最好方法是確保所有的雞都徹底煮熟，而且你有良好的烹飪方法，”羅說。
3、徹底清洗果蔬
美國疾病控制和預防中心2013年的一項研究發現，美國46%的食物中毒性疾病都是由水果、蔬菜和堅果造成。由於細菌，如大腸桿菌，可以生活在葉組織中，所以綠葉蔬菜最容易導致疾病，佔研究中所有病例的22%。
許多形式的細菌天然存在於水果和蔬菜的.表面，所以在食用之前必須清洗。若不清洗，細菌可深入至水果內部。賈德建議，所有帶有外皮的食物，比如橙子、西瓜或黃瓜，食用之前都應清洗。如果剝離和徹底沖洗，可以很大程度上降低細菌感染的風險。
食物中毒後急救方法
誤食被汙染的、變質的、過期的食物，或過量飲酒，出現上吐、下瀉、腹痛、頭暈等食物中毒症狀時，不要驚慌，應冷靜地分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時採取應急措施：
1、大量飲水
立即飲用大量的乾淨的水，對毒素進行稀釋。
2、吐
如果進食的時間沒超過2小時，可使用催吐的方法。用手指刺激咽喉部(摳喉嚨)，儘可能將胃裡的食物吐出。亦可用生薑汁兌溫水沖服。
3、瀉
如果進食時間已超過2-3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受汙染的食物儘快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年人可選用番瀉葉10克，用開水泡茶飲。
4、醋
如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可以採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。
食物中毒不是小事，日常飲食生活中一定要做好預防工作。