大年三十，東北年夜飯都吃些啥
距離2018年春節可是越來越近了，年味漸漸到來。大年三十除夕的年夜飯是每家每戶都少不了的一道菜。天南地北各有各的不同，但都寄託著團圓的情思。下面小編為大家帶來大年三十東北的年夜飯，一起看看東北人的年夜飯都吃些啥吧！
“在東北，每戶人家都會提前很久準備各種各樣豐富的年夜飯的食材。”
【殺豬菜】
殺豬菜是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋裡，然後邊煮邊往裡面放酸菜，加水和調料製作而成。
儘管現在東北人年夜飯餐桌上食物越來越豐盛，但是殺豬菜還是年年的必備菜品。
【魚】
為討個年年有餘的好彩頭，魚已經成為年夜飯的常駐嘉賓。在吃飯的時候魚的擺放方式也是十分有講究的，魚頭往往要面向家中最年長的長輩，由家中最年長的長輩吃第一口已經成為了一種約定俗成的餐桌文化習俗。
【餃子】
餃子當之無愧的成為東北年夜飯飯桌上的必備專案，全家人聚集在一起包餃子是一年當中最快樂的時光。每年除夕零點的時候，全家人會團聚在一起吃著餃子等待新年鐘聲的敲響。
餃子的餡也大有講究，許多人家會包芹菜餡的餃子討一個來年勤快的好彩頭。餃子中還會包上硬幣，吃到硬幣的人會被賦予幸運的祝福。
年夜飯之所以這麼豐盛，是為了好好珍惜一家人為數不多團聚在一起的機會。現在大家越來越忙，家也很少回去，別讓父母總是牽掛著我們，多打電話報報平安，常回家看看，多陪父母吃吃飯……
【熘肉段】
溜肉段，是東北的一道傳統菜，具有外酥裡嫩，味香可口的特點。成品外酥裡嫩、味香可口，百姓年夜飯桌上的家常菜。
【鍋包肉】
鍋包肉外酥裡嫩的口感，甜甜的味道總是讓人深陷其中無法自拔，為了讓年夜飯餐桌上的小孩子們開心，家長們總是會做出美味的鍋包肉讓孩子們大塊朵頤。
【東北大拉皮】
東北大拉皮是東北家鄉菜的知名小吃，其配料豐富，筋道爽滑的`口感搭配色彩繽紛的蔬菜配菜，在東北人年夜飯滿是魚肉的餐桌上脫穎而出，成為東北人家過年餐桌上必不可少的一道美味。
【燉大鵝】
東北年夜飯的餐桌上的食材總是十分豐富，為了湊齊雞鴨鵝討個圓圓滿滿的好彩頭，人們總是會準備好燉大鵝來滿足大家蠢蠢欲動的食慾，鮮美的鵝肉搭配大塊的土豆，美味真是妙不可言。
【小雞燉蘑菇】
小雞燉蘑菇是東北人家平時一道十分喜愛的家常菜，因此在過年的這一天，也一定會被大家擺到飯桌上來。各式各樣的雜蘑配上早就已經入味的雞肉，成為年夜飯餐桌上一道亮麗的風景線。
【燻醬】
燻醬類食物也是年夜飯餐桌上的美味之一。肥瘦相間的紅腸，筋道的小肚，味道美味的豬肝……總是在年夜飯開始之前被調皮的孩子們哄搶一空。
【排骨】
豬肉是東北年夜飯的必備食材，其做法也是多種多樣的的，豬排骨的各種做法都深受大家喜愛，無論是燻醬的還是紅燒的抑或是糖醋的都很美味。過年吃排骨是最幸福的一件事。
以上就是小編為大家帶來的東北大年三十年夜飯介紹，那麼你的家鄉年夜飯又是什麼呢?