春夜,有她相伴散文
冬，還未走遠，春，還未踏入。乍暖還寒之時，面對長夜，我坐在酒吧偏僻角落，點一瓶義大利知名莊園葡萄酒，凝視玫瑰色液體在舒緩盪漾，像是賞讀純情少女的柔曼。直到我有些微醉，直到酒吧僅剩下我獨酌，“她”開始目送秋波、輕聲提問：“這款年份酒，入口酸澀、入咽甘爽，繼而餘味悠長，是不是像史海奔流、人生坎坷的真實寫照？”
我沒有及時回覆，陶醉於紅酒特有的果香氣在舌尖、口腔旋繞。凝思於那遠去的歲月，數十年南北行旅，數十年採寫生涯，儘管筆耕時，常伴隨“三更漁火五更雞”，儘管路途中總錯過“二月杏花八月桂”，我依然在鍵盤敲擊時，持續著青春活力，在書刊墨香中，守望著一份底色。人生須細細品味，一如這入口酸澀卻回味悠長的紅酒，就像窗外那略帶寒涼卻情意綿綿的春雨。
自此，我飲下紅酒，看高腳杯內留下“嫩紅色星點”，聽著“她”悄聲細語道來的前世今生。
隨著“她”的講述，我恍然走入法國波爾多中世紀城堡之下，十萬多公頃葡萄園深處，靜聽千百年歷史老人的沉重步履。
或急或緩，或輕或重，但始終不停頓的人類行進中，呼嘯與沉寂交替，風雨與朗空變幻，一代代風流人物的悲喜結局，伴隨大漠冷月、危崖猿啼、波光靚影、紛葉莊園。成為文人佳作的點睛之筆。紅塵萬丈，命運難控。於是，有悽楚也有詩情，有失落也有感悟，有誰能真切撫觸到先哲的靈感與浩嘆？誰能準確判定古人的譭譽與枯榮？究竟何物能穿越千年而歷久彌新，在不規則的時代節拍下永葆亮麗？我向“她”發問，聽到的是一聲聲輕嘆。
我曾描述過白蘭地在釀製過程中的堅忍與英武，香檳酒在開瓶前後的負重與迸發。然而，這兩種酒，儘管都是以葡萄為原料，但前者須蒸餾而得，後者是在瓶中二次發酵而成。真正意義上的天然葡萄酒應是自然發酵形成，無愧於“充滿生命活力的瓊漿”。
葡萄酒，我心目中知性、貌美的才女！明麗中飽含深沉，柔光中洋溢風情。“她”的.點點滴滴牽繫著汩汩哲思、悠悠長史。歷代品評者如潮如海，可誰敢說悟透了“她”的內心世界？
我與“她”輕聲對話中，一個難以考證的年代漸漸向我們走近，一幕褪色的影像悄然展現眼前：幾位執著的考古者來到敘利亞首都大馬士革附近的古遺址，無意間，發掘出8000餘年前的葡萄壓榨器，引發一片驚呼，繼而困惑不已，因為權威史料上明確記載：公元前3000年，蘇美爾人剛剛開闢人工養植的葡萄園。若如此說，上下之間幾千年空白的葡萄史該作何解釋？漫長神秘的歷史，莫非真的在興衰明滅的演變中輪迴不已？
此時，葡萄酒的“初萌期”，如影視畫面漸行漸近。那是一幅充滿童話意趣的年代，一個神話中的洪荒時期。在無邊無際的原始森林裡，無數枚葡萄在幽深的綠蔭中，記不清迎送了多少寒暑。面對怪石嶙峋、長夏溽熱、秋葉紛然、雨雪風霜，“她們”慢慢從枝蔓攀緣到豐滿成熟，從鮮碧蔥鬱到枝葉乾枯，從未放棄樂觀向上的信念。
那是一個寂靜的冬晨，色澤暗紅、形體萎縮的果實，在帶有肅殺意味的北風中，在凸顯凍結狀態的暴雪中紛然落地，由此，深藏於厚葉、枯枝的最底層，與略帶溫潤感的大地長吻。久而久之，大地露出愜意笑容，因為縷縷甜香氣流在土壤間悄然滲透。
又是一段漫長的歲月。在舊石器時代的一個秋晨，幾個以狩獵為生的原始人，把採集到的葡萄集中在一個地窖中，以備大雪封山時充飢。不料百日後，當他們鑽到地窖中取葡萄時，儲藏的果實已發酵成漿汁。他們忽然感到，琥珀色液體的香氣飄入口鼻，接下去，自然是爭相暢飲。一時間，他們感到一股暖流飄飄然盈滿全身，他們歡呼、瘋狂。從那天起，一直被野獸不停踐踏、被原始人不屑一顧的熟落的葡萄，被一雙雙火熱的目光所關注。
酒吧窗外不知何時落下了瀟瀟春雨。雨打竹葉聲，把我從遠古的葡萄園中喚回。我追想著歷史學家、考古學家的權威論據。
這些學者，其實既有嚴謹的科學態度也有浪漫的形象思維。他們透過大量出土文物和史料，特別是埃及古墓浮雕中，發現古埃及人栽培、採收葡萄，釀造葡萄酒的畫面。於是，鎖定了這段故事。繼而推斷，那些原始人為葡萄酒美味而陶醉之時，大約為公元前3000年。此時，比法國微生物學家巴斯德推出的“葡萄發酵原理”要早數千年。
春雨伴隨溫柔的春風，讓深夜的酒吧進入夢幻般意境，我與“她”在燭光下共話，達成共識：讀懂西方酒文化的品飲者，面對白蘭地，像看到既儒雅又驍勇的美男；看到雞尾酒，如旁觀精心試裝、形態時尚的美婦；開啟香檳酒，常會被吉卜賽女郎般的狂野所震撼，而斟滿高品質乾紅，會把她當作似醒未醒的少女。
由此，他們會用摯愛的目光注視著“她”。品讀紅酒的人，不會以粗俗動作舉杯痛飲“抒情詩般暗紅色漿液”，因為高格調品飲者不會忘記法國著名調酒師喬治·布蘭德的忠告：“現代飲食時尚，倡導善待品質優秀的葡萄酒。作為侍酒師，開瓶為客人斟杯時，動作要輕盈優雅。作為品飲者，淺嘗輕啜時，要顯露溫存，如用粗莽的舉止去傷害她們，上帝都會皺眉的。”
我向“她”說，這並非是近似苛求的叮嚀。翻開高星級酒店服務的專業教材，介紹葡萄酒知識的篇幅，遠遠多於介紹其它酒品。波爾多杯及布高涅杯中流動的紅寶石般的光澤，真的不應被人們輕慢與忽略。
在人們沉浸夢境之時，在酒吧一角紅燭搖曳裡，當紅酒中微澀的單寧悄悄刺激著我的味蕾時，當天然果酸香氣讓我疲憊的身心融化在難以言表的意境時，人生的艱澀、愛情的曲折、違心的應酬、無奈的境遇。都在盪漾的霞波中悄然而逝。
我告訴“她”，遊走天南地北，我多次在不同規模、不同類別的酒類博物館內長時間停留。澳門葡萄酒博物館是我難忘的景點之一。記得當時，我透過瀏覽參觀區的釀酒歷史區、酒類收藏區以及酒類陳列區，會全方位、多視角地發現她們鮮為人知的秘密。我依稀記得，那裡珍藏了一瓶1815年的馬德拉酒，是世界上最早出現的葡萄酒。那天我在可供品嚐的幾十種名酒前與眾位“美女”互訴衷腸、反覆溝通。我牢記世界第一部大英詞典的編者——賽繆爾·約翰遜的名言：“至今世界人類所創造的萬物，沒有一樣比得上酒吧更能給人們帶來無限的溫暖與幸福。”
“她”向我說，真正意義的葡萄酒，應為100%的葡萄汁渾然天成。釀造師向詩人說，乾紅與乾白恰如一對姐妹。她們“資質”有別，“身體素質”不同。乾紅所富含的維生素B、核黃素、尼克酸等微量元素大大超過了乾白，品味效果也明顯不同。乾白只是用汁液釀造，因此所含單寧的量，較乾紅要低得多，遠不及乾紅的酒性穩定，賞味期也不及乾紅時間長。
我聽到這裡，朗然一笑：“姐姐絢彩如春花，妹妹素雅如秋月。春花秋月何時了？往事知多少！”
談論間，酒吧外的細雨聲已經遠去，曙色已輝映開來。我緩緩把紫紅色的絨簾拉開，凝視著畫梁間斜飛的雨燕、湖之畔晨跑的健身者。此時，杯中所剩下的最後一滴葡萄酒，熠熠閃光。