丹參的功效與作用及食用方法
別名：赤參、紅丹參、紫丹參、紅根、血參根
禁忌人群：月經過多而無瘀血者禁服，孕婦慎服。
適宜人群：適宜月經不調，經閉，痛經，產後(產後食品)瘀痛，癥瘕積聚，胸腹刺痛，風溼痺痛，瘡瘍癰腫，熱病神志昏迷，心悸失眠；肝硬化，冠心病患者。
丹參的基本介紹
丹參，為唇形科草本植物丹參的'根和根莖。產於江蘇、安徽、河北、四川等地。春、秋採挖，洗淨，曬乾。切片、段，生用或酒炒用。丹參是一味常用中藥，別名紅根、紫丹參、血參根等，這是因其藥用的根部呈紫紅色之故。
丹參的功效與作用
味苦，性微寒；歸心、肝經。活血調經，祛瘀止痛，涼血消癰，清心除煩，養血安神。主治月經不調，經閉痛經， 症瘕積聚，胸腹刺痛，熱痺疼痛，瘡瘍腫痛，心煩不眠；肝脾腫大，心絞痛。
1.活血
能擴張冠狀動脈，增加冠脈流量，改善心肌缺血、梗塞和心臟功能，調節心律，並能擴張外周血管，改善微迴圈；縮短紅細胞及血色素的恢復期，使網織細胞增多，能促進組織的修復，加速骨折的癒合；
2.能提高機體耐缺氧能力
3.預防血栓
有抗凝血，促進纖溶，抑制血小板凝聚，抑制血栓形成的作用；
4.降血脂
能降低血脂，抑制冠脈粥樣硬化形成；
5.護肝
能抑制或減輕肝細胞變性、壞死及炎症反應，促進肝細胞再生，並有抗纖維化作用；另外，對結核桿菌等多種細菌有抑制作用；
6.抗腫瘤
能有中樞神經有抑制作用；有抗腫瘤作用；
7.能增強機體免疫功能
8.降血糖
能降低血糖。
丹參的營養價值
含丹參酮、原兒茶醛、原兒茶酸、丹參素、維生素E等。
丹參的選購
丹參根莖粗短，頂端有殘留莖基，根數條，長圓柱形，略彎曲，長10至20釐米，直徑3至10毫米，表面棕紅色或暗紅色，粗糙，具縱皺紋。老根外皮疏鬆，多顯紫棕色，常呈鱗片狀剝落，質硬脆，斷而疏鬆，有裂隙或略平整而緻密，皮部棕紅色，木部灰黃色或紫褐色，導管束放射狀排列，黃白色，氣微，味微苦澀。以條粗壯，色紫紅者為佳。
丹參的儲存
置於陰涼乾燥處，防蛀。
丹參的食用方法
1.用於胸肋脅痛，風溼痺痛，症瘕結塊，瘡瘍腫痛，跌僕傷痛，月經不調，經閉痛經，產後瘀痛等。治療胸肋疼痛、症瘕結塊，以及月經不調、經閉經痛具有良效，常與川芎配伍應用。在治療胸腹疼痛屬於氣滯血瘀方面，往往配合砂仁、檀香等藥同用。
2.用於溫病熱入營血、身發斑疹、神昏煩躁。常與鮮地黃、水牛角、玄參等藥同用。
3.用於心悸怔忡、失眠。常與酸棗仁、柏子仁等藥配合同用。