營養改善計劃自查報告（精選14篇）
在現在社會，我們都不可避免地要接觸到報告，不同的報告內容同樣也是不同的。那麼一般報告是怎麼寫的呢？以下是小編幫大家整理的營養改善計劃自查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
營養改善計劃自查報告 篇1
第一章總則
第一條為加強學校食堂食品安全監督管理工作，預防校園食品安全事故發生。根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規、規章的規定，結合我省實際，制定本辦法。
第二條本辦法所稱學校食堂，是指為學生（含教職工）提供就餐服務，按要求具有相對獨立的食品原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場所。
第三條本辦法適用於全省範圍內各級各類學校（含托幼機構）食堂食品安全監督管理。為學校供餐的用餐配送單位（以下簡稱供餐單位）參照本辦法管理。
第二章食堂食品安全管理
第四條食品藥品監督管理部門負責學校食堂（供餐單位）食品安全的監督管理。教育行政部門負責學校食品安全教育和日常管理工作。將學校食品安全工作納入學校校長及領導班子年度考核，督促學校建立健全食品安全管理制度，完善食品安全設施裝置，落實食品安全保障措施，降低食品安全風險，消除食品安全隱患。食品藥品監管部門和教育行政管理部門應定期相互通報學校食堂食品安全管理（包括學校食堂建設、量化分級評定結果、領導班子年度考核等）相關情況。
第五條教育行政部門應制定學校食堂建設的發展規劃和扶持政策，推進食堂基礎設施建設標準化。採用安裝透明玻璃隔斷或透過視23頻傳輸等形式，大力實施“明廚亮灶”工程。學校食堂建設（改造）方案應經食品藥品監管部門稽核後方可實施，避免建成後不符合餐飲服務許可要求。食品藥品監管部門應對學校食堂建設進行餐飲安全指導。有清真需求的學校應設立清真灶，灶具、炊具使用，原材料採購、貯存、加工等應符合清真飲食的規定。
第六條鼓勵和支援學校食堂設立食品安全檢驗室，採用經濟而有效的食品安全控制管理體系等先進技術和管理規範，提高學校食品安全保障水平。
第七條學校食堂餐飲服務實行許可制度。學校食堂應以學校校長為法定代表人（或負責人）申請辦理許可證，並依法承擔食品安全責任。
第八條學校食堂食品安全工作實行校長負責制。校長是學校食堂食品安全主要責任人，分管校長是學校食品安全具體責任人。學校應設定食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，全面負責學校食堂管理。食品安全管理機構及管理人員情況應在食堂餐廳內公示。
第九條學校統一為學生從供餐單位訂餐的，應當從具有集體配餐資質的合法企業訂購，並按照要求對訂購的食品進行查驗，簽訂食品安全責任書。供餐單位應當嚴格遵守法律、法規和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。學校應提供符合食品安全要求的分餐和就餐場所。學校和供餐單位不在同一行政區域的，學校所在地食品藥品監督管理部門應及時將相關情況通報供餐單位所在地食品藥品監督管理部門。
第十條學校應建立食品安全管理制度及崗位責任制度，包括從業人員健康管理制度和培訓管理制度，加工經營場所及設施裝置清潔、消毒和維修保養制度，食品、食品新增劑、食品相關產品採購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，關鍵環節食品加工操作規程，食品留樣制度，餐廚廢棄物處置管理制度，食品安全突發事件應急處置方案，資訊反饋、投訴受理等制度。
第十一條實施營養改善計劃的學校食堂，應由學校自主管理，不得對外承包。對已經承包、出讓、租賃的學校食堂要儘快收回。實施營養改善計劃的學校還應建立學校負責人陪餐制。學校負責人應輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發現和解決食堂管理中存在的問題和困難，總結和推廣好的經驗和做法。
第十二條鼓勵學生家長委員會對學校食堂進行監督。學校食堂應當在經營場所醒目位置公示其餐飲服務許可證、食品安全承諾書、從業人員健康證明、監管部門監督檢查資訊等。提倡舉辦“學校食堂開放日”活動，邀請學生家長代表及新聞媒體記者等社會各界人士實地考察、評議學校食堂。
第十三條教育行政部門應與學校簽訂食品安全責任書，並建立學校食品安全責任追究制度。對違反規定、疏於管理、翫忽職守，導致學生髮生食品中毒事故，或發生食品安全事故後遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良後果的，追究相應責任人的責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。
第三章食堂布局與設施
第十四條學校食堂加工場所的佈局和設施條件應符合《餐飲服務食品安全操作規範》要求。
第十五條學校食堂選址應防止各種汙染源的影響，必須遠離粉塵、有害氣體、放射性物質及其他擴散性汙染源，應距離糞坑、汙水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等汙染源25m以上，同時符合規劃、環保和消防等有關要求。
第十六條學校食堂加工場所原則上不應與教學用房合併設定。食堂應設定與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、麵點製作、餐用具清洗消毒、保潔、備餐等加工操作場所，以及食品庫房、更衣室、清潔工具存放場所等。
第十七條食品處理區應設定在室內，按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程合理佈局，並能防止食品在存放、操作中產生交叉汙染。面積應滿足食品處理需要，配備足夠的冷藏、冷凍設施。庫房應設定貨架，符合主、副食分開存放並隔牆離地的要求。粗加工場所內應分別設定動物性食品和植物性食品的清洗水池，水產品的清洗水池應獨立設定，水池數量或容量應與加工食品的數量相適應。
第十八條食堂加工操作間應當符合下列要求
一、使用面積與供餐學生規模相適應；
二、牆壁應有1。5米以上的防水、防潮、可清洗的材料製成的牆裙；
三、地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料鋪設，具有一定坡度，易於清洗與排水；
四、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施，汙水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和裝置；
五、配備《餐飲服務許可管理辦法》所規定的其他設施裝置。
第十九條餐用具清洗消毒水池應專用，水池應使用不透水材料製成，不易積垢並易於清洗。各類水池應明顯標識其用途。食品處理區內應設定洗手設施，有明確的洗手、消毒及檢查等規定。用餐場所應設定足夠的自來水裝置，供就餐學生洗手、清洗餐具。
第二十條烹飪場所加工食品如使用固體燃料，爐灶應為隔牆燒火的外扒灰式，避免粉塵汙染食品。
第二十一條加工經營場所內不得圈養、宰殺活的禽畜類動物。在加工經營場所外設立圈養、宰殺場所的，應距離加工經營場所25m以上。
第四章從業人員
第二十二條學校應嚴格執行從業人員健康、培訓管理制度。基本要求：
一、從事接觸直接入口食品工作的食品從業人員應當每年進行健康檢查和食品安全知識培訓，取得健康證明和培訓證明後方可上崗工作。
二、患有衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、應保持良好的個人衛生習慣，操作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭髮不得外露，不得留長指甲、塗指甲油、佩戴飾物。專間操作人員應戴口罩。
四、操作前應洗淨手部，操作過程中應保持手部清潔，手部汙染後應及時清洗消毒。
五、不得將私人物品帶入食品處理區；不得在食品處理區內吸菸、飲食或從事其他可能汙染食品的行為。
第二十三條建立食堂從業人員晨檢制度。食堂管理人員應在每天早晨各項飯菜加工活動開始之前，對每名從業人員的健康、衛生狀況進行檢查，並將檢查情況記錄在案。發現有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎症等有礙食品安全病症的，應立即離開工作崗位，待查明原因並將有礙食品安全的病症治癒後，方可重新上崗。
第二十四條學校食堂應配備專職食品安全管理員。專職食品安全管理員原則上每年應接受累計不少於40學時的食品安全培訓。學校校長、分管副校長、後勤負責人、食堂負責人都應積極參加食品安全知識培訓。
第五章食品採購
第二十五條建立食品採購索證索票制度。嚴格執行《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》，從食品生產單位、批發市場等採購的，應當查驗、索取並留存加蓋供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明檔案影印件；從固定供貨商或者供貨基地採購的，應當查驗、索取並留存供貨商或者供貨基地蓋有公章（或簽字）的資質證明、每筆供貨清單等；從超市、農貿市場、個體經營商戶等採購的，應當查驗其《營業執照》和《食品流通許可證》，索取並留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆食品購銷憑證，做到源頭可控，有據可查。
第二十六條規範大宗食品採購行為。建立米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品及原輔材料招標、集中採購、定點採購制度。偏遠地區學校或教學點可透過比選質量、價格的辦法確定供貨物件。
第二十七條建立食品查驗及臺賬記錄制度。採購包裝食品時應嚴格查驗食品生產日期、保質期，並如實記錄購進食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯絡方式、進貨日期等內容，確保食品安全；不得采購質量不合格、超過保質期的食品；不得采購有腐敗變質或感官性狀異常的食品；不得采購《中華人民共和國食品安全法》等法律法規禁止生產、經營的食品。採購需冷藏或冷凍的食品時，應冷鏈運輸。
第二十八條實施農村營養改善計劃的學校應建立雙人採購和定期輪換制度。每次採購應做詳細的採購記錄備查。原則上採購人員每學期應輪換一次。應建立供貨商評議制度。學校應定期對食品及原輔材料供應商進行綜合評議，對評議不合格、違反食品安全法律法規、發生食品安全事故的供應商應列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。
第六章食品加工
第二十九條學校食堂（供餐單位）餐飲加工過程應嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規範》。
第三十條需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低於70℃。加工後的成品應與半成品、食品原料分開存放。烹飪後的食品應在備餐間存放。烹飪後至食用超過2小時的，應當在高於60℃或低於10℃的條件下存放。分餐應當在備餐間或符合要求的加工經營場所內進行。儲存溫度低於60℃或高於10℃、存放時間超過2小時的熟食品，需再次利用的應充分加熱。加熱前應確認食品未變質。不得將回收後的食品經加工後再次銷售。
第三十一條學校食堂用水應符合國家標準GB5749《生活飲用水衛生標準》規定。
第三十二條嚴格按照規定使用備案食品新增劑。嚴禁超範圍、超劑量使用食品新增劑和使用非食用物質加工製作食品。食品新增劑的存放應有固定的場所（或櫥櫃），標識“食品新增劑”字樣，盛放容器上應標明食品新增劑名稱。食品新增劑應專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃儲存。
第三十三條嚴禁高等院校以外的各類學校食堂製售冷葷冷盤；嚴禁外購即時冷食；嚴禁違規加工製作四季豆、發芽土豆、鮮黃花菜、豆漿等高風險食品；嚴禁採購、貯存、使用亞硝酸鹽。
第三十四條應建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清。餐廚廢棄物應由經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。學校食堂（供餐單位）應與處置單位或個人簽訂合同，並索取其經營資質證明檔案影印件，並建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期向食品藥品監管部門報告。
第七章食品貯存
第三十五條應建立出入庫管理制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認。嚴格入庫、出庫檢查驗收，核對數量，檢驗質量，杜絕變質、過期食品的入庫與出庫。出庫食品做到先進先出。
第三十六條建立庫存檔點制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫應手續齊全，物、據、賬、表相符，日清月結。盤點後相關人員均需在盤存單上簽字。食堂應根據日常消耗確定合理庫存。發現變質和過期的食品應及時清理銷燬。
第三十七條食品貯存場所應根據貯存條件分別設定。食品和非食品庫房應分設，並配置良好的通風、防潮、防鼠等設施。食品貯存應當分類、分架、離牆、離地，安全存放。遵循先進先出的原則擺放，不同區域應有明顯標識。散裝食品應盛裝於容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、供應商及聯絡方式等內容。盛裝食品的容器應符合食品安全要求。
第八章食品配送
第三十八條供餐單位的食品不得在10℃—60℃的溫度條件下貯存和運輸，從燒熟至食用的間隔時間（保質期）應符合以下要求：
一、燒熟後2小時的食品中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其保質期為燒熟後4小時。
二、燒熟後2小時的食品中心溫度保持在10℃以下（冷藏）的，保質期為燒熟後24小時。供餐前應加熱，加熱時食品中心溫度應不低於70℃。不符合加熱標準的食品不得食用。
第三十九條運輸集體用餐的車輛應配備符合條件的冷藏或加熱保溫裝置或裝置，使運輸過程中食品的中心溫度保持在10℃以下或60℃以上。運輸車輛及工具應保持清潔衛生。每次運輸食品前應清洗消毒，在運輸裝卸過程中注意保持清潔，運輸後進行清洗，防止食品在運輸過程中受到汙染。
第九章食品留樣
第四十條學校食堂加工製作的每餐次的食品成品必須留樣，留樣食品應按品種分別盛放於清洗消毒後的密閉專用容器內，在專用冷藏設施中存放48小時以上。每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少於100g，並記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、稽核人員等。留樣食品應由專人負責保管，專櫃專鎖。
第十章清洗消毒和保潔
第四十一條餐用具使用後應及時洗淨，定位存放，保持清潔，消毒後的餐用具應貯存在專用的保潔設施內備用，保潔設施應定期清洗，保持潔淨。保潔設施內不得存放其他物品，並有明顯標識。餐用具提倡採用熱力方法進行消毒。採用化學方法消毒的必須沖洗乾淨。不得使用未經清洗和消毒的餐用具，不得重複使用一次性餐用具。
第四十二條加工結束後及時清理加工場所，做到地面無汙物、殘渣；及時清洗各種裝置、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
第十一章應急處置
第四十三條學校應制定食品安全事故應急預案並適時組織開展應急培訓、演練，完善快速反應機制，提高應急處置能力。發生學生食物中毒等食品安全事故後，學校應立即採取各項應急處置措施，防止事故擴大。及時向事故發生地的衛生、教育、食品藥品監管部門報告，積極配合有關部門進行事故調查處理，不得擅自發布食品安全事故資訊。
第四十四條發生食品安全事故後，按照屬地管理和分級響應的原則，各級教育部門應在當地黨委、政府的統一領導下，會同衛生、食品藥品監管等部門迅速啟動應急預案，及時報告上級黨委、政府。要在第一時間趕赴現場，立即核實情況，迅速開展工作，妥善應對，確保發現、報告、指揮、處置等環節緊密銜接。
第十二章監督管理
第四十五條學校食堂實行餐飲服務食品安全監督量化分級管理制度。量化分級年度等級達到A級的學校食堂，應由當地食品藥品監督管理部門向省食品藥品監督管理局備案。
第四十六條食品藥品監督管理部門應建立學校食堂、供餐企業（單位）食品安全信用檔案。記錄許可頒發、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況；根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產經營者增加監督檢查頻次。
第四十七條食品藥品監督管理部門應把學校食堂納入食品安全重點監督檢查的物件，建立學校食堂季度監督檢查制度。依法重點查處無證經營、超期限經營和超範圍經營，轉讓、塗改、出借、倒賣、出租餐飲服務許可證等違法違規行為。
第四十八條食品藥品監管部門應把學校食堂食品列入監督抽檢計劃重點內容，結合日常監督情況，針對問題較多和嚴重的學校食堂以及高風險食品進行監督抽檢。
第四十九條教育行政部門要會同食品藥品監管部門採取定期檢查和隨機抽查等形式，對學校食堂食品安全加強監管，對發現的問題予以通報並責令改正；情況嚴重的，要依法依規嚴肅處理，追究相應責任。
第十三章附則
第五十條本辦法的第十一條、第二十八條適用於實施農村營養改善計劃試點的學校食堂；其他學校食堂可參照執行。
第五十一條本辦法自發布之日起30日後施行。有效期3年。
營養改善計劃自查報告 篇2
第一章總則
第一條為貫徹落實《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發〔20xx〕54號），指導各地科學有效地實施農村義務教育學生營養改善計劃（以下簡稱營養改善計劃），切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，依照國家有關法律法規和標準規範，特制定本細則。
第二條本細則適用於實施營養改善計劃的試點地區和學校，其他地區和學校可參照實施。
第二章管理體制和職責分工
第三條營養改善計劃在國務院統一領導下，實行地方為主，分級負責，各部門、各方面協同推進的管理體制，政府起主導作用。
第四條成立全國農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組，統一領導和部署營養改善計劃的實施。成員單位由教育部、中宣部、國家發展改革委、公安部、監察部、財政部、農業部、衛生部、審計署、國家工商總局、國家質檢總局、國家食品藥品監管局、國務院食品安全委員會辦公室、共青團中央、全國婦聯、全國供銷合作總社等部門組成。領導小組辦公室設在教育部，簡稱全國學生營養辦，負責營養改善計劃實施的日常工作。
第五條營養改善計劃實施主體為地方各級政府。地方各級政府要加強組織領導，主要負責人負總責，分管負責人分工負責。要建立責權一致的工作機制，層層成立領導小組和工作機構，明確工作職責，確保工作落實到位。
（一）省級政府負責統籌組織。統籌制訂本地區實施工作方案和推進計劃，統籌規劃國家試點和地方試點；統籌制定相關管理制度和規範；統籌安排資金，改善就餐條件；統籌監督檢查。督促有關食品
安全監管部門，組織制訂食品安全宣傳教育方案，指導開展食品安全宣傳教育；組織制訂食品安全事故應急預案；統一發布食品安全資訊。
（二）市級政府負責協調指導。督促縣級政府和有關部門嚴格履行職責，認真實施營養改善計劃，加強工作指導和監督檢查。
（三）縣級政府是學生營養改善工作的行動主體和責任主體，負責營養改善計劃的具體實施。包括制訂實施方案和膳食營養指南或食譜，確定供餐模式和供餐內容，建設、改造學校食堂（伙房），制定工作管理制度，加強監督檢查，對食品安全和資金安全負總責，主要負責人負直接責任。責成有關食品安全監管部門，組織開展食品安全事故應急預案制定及演練和學校食品安全事故調查。
第六條各有關部門共同參與營養改善計劃的組織實施，各司其職，各負其責。
（一）教育部門要把營養改善計劃的實施作為貫徹落實教育規劃綱要的重要工作，牽頭負責營養改善計劃的組織實施。會同有關部門做好實施方案，建立健全管理機制和監督機制。會同財政和審計等部門加強資金監管；會同財政、發展改革等部門加強學校食堂建設，改善學校供餐條件。配合有關部門做好食品安全監管，開展食品安全檢查；配合衛生部門開展學生營養健康狀況監測評估；配合衛生和食品安全等部門開展營養知識與食品安全宣傳教育。
（二）財政部門要充分發揮公共財政職能，制定和完善相關政策，切實加大投入，落實專項資金，加強資金監管，提高經費使用效益。
（三）發展改革部門要加大力度支援農村學校改善供餐條件。加強農副產品價格監測、預警和監督檢查，推進降低農副產品流通環節稅費工作。
（四）農業部門負責對學校定點採購生產基地的食用農產品生產環節質量安全進行監管。鼓勵和推動農產品生產企業、農民專業合作經濟組織向農村學校供應安全優質食用農產品。從生產技術上指導和支援學校開展農產品種植、養殖等生產實踐活動。
（五）工商部門負責供餐企業主體資格的登記和管理，以及食品流通環節的監督管理。
（六）質檢部門負責對食品生產加工企業進行監管，查處食品生產加工中的質量問題及違法行為。
（七）衛生部門負責食品安全風險監測與評估、食品安全事故的病人救治、流行病學調查和衛生學處置；對學生營養改善提出指導意見，制定營養知識宣傳教育和營養健康狀況監測評估方案；在教育部門配合下，開展營養知識宣傳教育和營養健康狀況監測評估。
（八）食品藥品監管部門負責餐飲服務食品安全監管，會同教育、農業、質檢、工商等部門制定不同供餐模式的准入辦法，與學校、供餐企業和託餐家庭（個人）簽訂食品安全責任書，安排專人負責，加強對食品原料採購、貯存、加工、餐用具清洗消毒、設施裝置維護等環節的業務指導和監督管理。組織開展餐飲服務食品安全監督檢查、食品安全知識培訓。協助查處餐飲服務環節食品安全事故。
（九）食品安全議事協調機構的辦事機構負責食品安全保障工作的綜合協調。
（十）監察部門負責對地方各級政府和有關部門及其工作人員在營養改善計劃實施過程中履行職責情況進行監督檢查，查處違法違規行為。
（十一）審計部門負責對營養改善計劃資金使用的真實性、合法性及其效益進行審計和審計調查，保證資金安全。
（十二）宣傳部門負責新聞宣傳，引導各級各類新聞媒體，全面、客觀地反映營養改善計劃實施情況，營造良好輿論氛圍。
（十三）供銷部門要發揮供銷合作社網路優勢，在食品供銷方面要加強產銷銜接，減少流通環節，降低流通成本，提高流通效率；推動大型連鎖超市以及農民專業合作社、生產基地、專業大戶等直接與學校建立採購關係，形成高效、暢通、安全、有序的食品供給體系。
第七條學校負責具體組織實施，實行校長負責制。重點做好食堂管理，保證校園食品安全，組織和管理學生就餐。開展對學生及家長的營養與食品安全知識宣傳教育。建立由學生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食委員會，充分發揮其在確定供餐模式、供餐單位、配餐食譜和日常監督管理等方面的作用。
第八條鼓勵共青團、婦聯等人民團體，居民委員會、村民委員會等有關基層組織，以及企業、基金會、慈善機構等，在地方政府統籌下，積極參與學生營養改善工作，在營養與食品安全知識宣傳、改善就餐條件、創新供餐方式、加強社會監督等方面發揮積極作用。
第九條地方各級政府和有關部門要高度重視營養改善計劃的宣傳工作，做好宣傳方案，採取多種形式，向全社會準確、深入宣傳有關政策，努力營造全社會共同支援、共同監督和共同推進的良好氛圍。
第十條試點縣和學校要在營養食譜、原料供應、供餐模式、食品安全、監管體系、營養宣傳教育等方面積極探索、及時總結，為穩步推進營養改善計劃積累經驗，發揮示範和輻射作用。
第十一條建立工作機制。
（一）實行主要領導負責制。將營養改善計劃實施情況納入地方各級政府工作績效評價體系，明確地方各級政府主要領導是營養改善計劃實施的第一責任人，對本行政區域營養改善計劃實施工作負領導責任；分管營養改善計劃的負責人是直接責任人，其他負責人對分管的工作負管理責任。
（二）實行目標責任制。地方各級政府、部門、學校和有關企業（個人）之間層層簽訂目標責任書，並按照目標責任書的要求進行考核評估。根據考評結果，對未能切實履行責任的，限期糾正，必要時暫停撥付相關專項經費；對工作組織得力、任務完成較好的，予以表彰或給予獎勵性補助。
（三）建立工作通報制度。全國學生營養辦定期編髮工作簡（通）報，每月通報工作進展情況，宣傳好的經驗與做法，反映普遍性問題，加強對營養改善計劃實施工作的指導和督辦。各省、市、縣學生營養辦定期以工作簡報、工作報告等形式逐級反映和上報本地營養改善計劃實施情況。
（四）建立資訊公開制度。地方各級政府應明確規定資訊公開的內容、方式，保證資訊公開的公正、公平、便民和及時、準確；採取多種方式，及時將工作方案、實施進展、執行結果向社會公示；督促供餐單位和個人定期公佈配餐食譜、數量和價格，嚴禁剋扣和浪費。
第十二條試點地區以縣為單位制定具體實施方案，經省級政府彙總稽核後，報教育部、財政部備案。
第三章供餐內容與模式
第十三條試點縣和學校根據地方特點，按照安全、營養、衛生的標準，因地制宜確定適合當地學生的供餐內容。
（一）供餐形式。以完整的午餐為主，無法提供午餐的學校可以選擇加餐或課間餐。
（二）供餐食品。必須符合有關食品安全標準和營養要求，確保食品新鮮安全。供餐食品特別是加餐應以提供肉、蛋、奶、蔬菜、水果等食物為主，不得以保健品、含乳飲料等替代。有條件的學校可適度開展勤工儉學，補充食品原料供應。
（三）供餐食譜。參照有關營養標準，結合學生營養健康狀況、當地飲食習慣和食物實際供應情況，科學制定供餐食譜，做到搭配合理、營養均衡。
第十四條試點縣和學校根據不同情況，確定供餐模式，以學校食堂供餐為主，企業（單位）供餐模式為輔。對一些偏遠地區暫時不具備食堂供餐和企業（單位）供餐條件的學校和教學點，可實行家庭（個人）託餐。
（一）學校食堂供餐。由學校食堂為學生提供就餐服務。
（二）企業（單位）供餐。向具備資質的餐飲企業、單位集體食堂購買供餐服務。
（三）家庭（個人）託餐。由學校附近家庭或個人，在嚴格規範准入的前提下，承擔學生就餐服務。
試點地區應加快學校食堂（伙房）建設與改造，在一定過渡期內，逐步以學校食堂供餐替代校外供餐。具體過渡期由省級政府統籌確定。
第十五條營養改善計劃實行供餐准入機制。
（一）學校食堂在取得餐飲服務許可證後方可為學生供餐；供餐企業（單位）必須在取得餐飲服務許可證並經相關部門稽核後方可為
學生供餐；託餐家庭（個人）必須符合准入要求並經相關部門稽核後方可供餐。地方政府應為託餐家庭（個人）改善供餐條件提供必要支援。
供餐企業（單位）、託餐家庭（個人）具體准入辦法由省級食品藥品監管部門會同教育、質檢、工商等部門制定。同時應結合實際，定期進行修訂。
（二）縣級政府組織招標，確定納入營養改善計劃的供餐企業（單位）、託餐家庭（個人）推薦名單，並向社會公示，供學校選擇和社會監督。不具備准入要求的，嚴禁參與招標。
（三）採取校外供餐的學校要將食品安全作為首要條件，在縣級政府確定的推薦名單中進行選擇。
第十六條實行供餐退出機制。
對企業（單位）供餐、家庭（個人）託餐實行退出機制。凡出現下列情況之一者，停止供餐資格。
（一）違反食品安全法律法規，被食品藥品監管部門吊銷或登出餐飲服務許可證的；違反相關法律法規，被登記機關吊銷營業執照的。
（二）發生食品安全事故的，包括已供餐或已納入營養改善計劃推薦名單但未實施供餐的供餐企業（單位）、託餐家庭（個人）。
（三）食品藥品監管部門日常監督檢查中發現存在採購加工《食品安全法》禁止生產經營的食品、使用非食用物質及濫用食品新增劑、降低食品安全保障條件等食品安全問題，經整改仍達不到要求的。
（四）出現降低供餐質量標準、隨意變更供餐食譜、擅自更換履約人等其他違反法律法規或合同（協議）的行為的。
（五）供餐期間存在剋扣、減量、延時、拒絕供餐或服務態度惡劣等行為，情節較為嚴重的。
（六）在學校膳食委員會組織的測評中，兩次不合格的。
具體退出辦法由省級食品藥品監管部門、教育部門會同有關部門制訂。
第十七條科學指導營養供餐。
（一）縣級以上政府成立學生營養指導專家組。制定膳食營養指南或食譜，指導試點縣、試點學校、供餐企業（單位）、託餐家庭（個人）科學合理供餐。組織開展學生營養狀況監測與評估。制定營養宣傳教育指南，指導學校及社會進行營養科普宣傳。
（二）試點縣和學校應結合學生營養狀況，根據專家組制定的膳食營養指南或帶量食譜，選擇肉、蛋、奶和其他營養價值較高的食品作為主要供餐內容，建立定時、定量供給制度，保證學生充足的能量和營養攝入。
第十八條加強營養知識宣傳教育。
（一）充分利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師、學校管理人員和供餐人員普及科學營養知識，提高全社會對學生營養改善工作重要性的認識，培養科學的營養觀念，促進科學合理供餐。
（二）嚴格落實國家教學計劃規定的健康教育時間，對學生進行營養知識宣傳教育，建立健康的飲食行為模式，引導學生拒絕食用不健康食品，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。
第十九條建立學生營養健康狀況監測與評估制度。
試點縣要按照國家制定的監測評估方案，確定一定數量的學校作為學生營養健康狀況監測點，每年至少開展一次學生營養健康狀況常規監測與評估。在常規監測的基礎上，每年對部分試點地區和學校開展重點監測，及時跟蹤瞭解學生營養改善情況，為學生營養改善工作提供科學依據。
第四章食堂建設和管理
第二十條改善學校食堂就餐條件。
（一）各地應結合當地社會經濟發展規劃和教育事業發展規劃，在摸清底數的基礎上，統籌制定學校食堂建設規劃，分期實施，逐步達標。
（二）各地要統籌安排農村中小學校舍維修改造長效機制資金和中西部農村初中校舍改造工程專案，將學生食堂列為重點建設內容，使其達到餐飲服務許可的標準和要求。中央財政在農村義務教育薄弱學校改造計劃中專門安排食堂建設資金，對中西部地區農村學校改善就餐條件進行補助，並向國家試點地區適當傾斜。
（三）地方政府負責學校食堂建設及飲水、電力設施改造，廚具、餐具、清洗消毒裝置配置等基礎條件的改善，使其達到餐飲服務許可的標準和要求。
（四）學校食堂建設要本著“節儉、安全、衛生、實用”的原則，嚴禁超標準建設。規模較小學校，可以根據實際，利用閒置校舍改造食堂（伙房）、配備相關設施裝置，為學生就餐提供基本條件。尊重少數民族飲食習慣，有清真餐需求的學校應設立清真灶。
（五）學校食堂（伙房）建設（改造）方案應經食品藥品監管部門稽核後方可實施，避免建成後不符合餐飲服務許可要求。食品藥品監管部門應對學校食堂建設進行餐飲安全指導。
第二十一條重視學校食堂管理。
（一）地方各級教育部門應會同有關部門，加強對學校食堂工作的指導和監督。在考核學校工作時，將食堂管理作為重要指標。
（二）學校應加強對食堂工作的領導與管理，建立健全覆蓋各個環節的規章制度，實行校長負責制，配備專職或兼職食品安全管理員。應充分發揮膳食委員會在配餐食譜、食堂管理和檢查評議等方面的作用。
（三）地方政府要根據當地實際為農村學校食堂配備合格工作人員並妥善解決待遇和專業培訓等問題。從業人員不足的，應優先從富餘教師中轉崗，也可以採取購買公益性崗位的方式從社會公開招聘。人員招聘按照“省定標準、縣級聘用、學校使用”的原則進行。從業人員必須具備相關條件，每年進行健康檢查，定期接受業務技能培訓。
（四）學校食堂應以服務師生為宗旨，按照“公益性、非營利性”的原則，合理確定伙食費標準和配餐方案，並報縣級教育、衛生、價格管理部門備案。
（五）學校食堂一般應由學校自主經營，統一管理，封閉運營，不得對外承包。已承包的，合同期滿，立即收回；合同期未滿的，給予一定的過渡期，由學校收回管理。由社會投資建設、管理的學校食堂，經當地政府與投資者充分協商取得一致後，可由政府購買收回，交學校管理。
第二十二條加強學校食堂財務管理。
（一）學校食堂實行專賬核算。要加強收支管理、成本核算和票據管理，加強內控監督，確保資金使用安全、規範和有效。
（二）學校食堂結餘款項滾動使用，統一用於改善學生伙食，不得用於學校教職工福利、獎金、津貼等支出或挪作他用。
（三）學校食堂實行財務公開，自覺接受學生、家長和膳食委員會的監督。學校食堂每學期期末應將食堂收支情況全面結算，結果向學校師生和家長公開，同時報送縣級學生營養辦備案。
第五章食品質量與安全
第二十三條試點地區應嚴格遵循食品安全法律法規，建立完善食品安全保障機制，落實食品安全保障措施。試點縣要指定專門機構、落實專門人員負責營養改善計劃的食品安全工作。
第二十四條試點地區應堅持安全第一、穩步推進的原則，組織職能部門，對所轄學校供餐條件進行食品安全風險評估，按照評估情況，安排所轄學校分期分批實施營養改善計劃。凡供餐條件不能滿足食品安全要求的學校，暫緩實施營養改善計劃。
第二十五條學校食堂、供餐企業（單位）、託餐家庭（個人）必須依法經營，建立健全食品安全管理制度，規範食品採購、貯存、加工、留樣、配送等環節的管理。
（一）食品採購。建立大宗食品及原輔材料招標制度，凡進入營養改善計劃的米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要透過公開招標、集中採購、定點採購的方式確定供貨商。建立食品採購索證索票、進貨查驗和供貨商評議制度，不得采購不合格食品。
（二）食品貯存。食品貯存場所要符合衛生安全標準，配備必要的食品儲藏保鮮設施；建立健全食品出入庫管理制度和庫存檔點制度；食品貯存應當分類、分架，安全管理；遵循先進先出的原則，及時清理銷燬變質和過期的食品。
（三）食品烹飪。需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其烹飪時食品中心溫度應不低於70℃。嚴禁使用非食用物質加工製作食品。食品新增劑的使用應符合有關規定，嚴禁超範圍、超劑量使用。
（四）食品留樣。每餐次的食品成品必須留樣。留樣食品應按品種分別盛放於清洗消毒後的密閉專用容器內，並放置於專用冷藏設施中冷藏48小時。
（五）食品配送。供餐企業（單位）必須具備送餐條件和資質。送餐車輛及用具必須清潔衛生。運輸過程中食品的中心溫度應保持在60℃以上。
第二十六條實行學校負責人陪餐制度。學校負責人應輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發現和解決營養供餐過程中存在的問題和困難，總結和推廣好的經驗和做法。
第二十七條食品安全培訓。
縣級有關部門要定期組織食品安全專家透過現場指導、培訓等多種形式，增強學校、供餐企業（單位）、託餐家庭（個人）食品安全意識，強化食品安全管理措施，提高應對食品安全事故的能力。有條件的試點縣，可將涉及營養改善計劃的食品供貨商等一併納入培訓。
第二十八條完善食品安全事故應急處理機制。
逐級逐校制訂詳細的應急預案，明確突發情況下的應急措施，細化事故資訊報告、人員救治、危害控制、事故調查、善後處理、輿情應對等具體工作方案，並定期組織演練。
第六章資金使用與管理
第二十九條資金安排。
（一）國家試點地區營養膳食補助按照國家規定的標準核定，所需資金由中央財政專項資金支援。
（二）鼓勵有條件的地方在國家試點地區以外開展營養改善計劃地方試點工作（以下簡稱地方試點）。地方試點應當以貧困地區、民族地區、邊疆地區、革命老區等為重點，所需資金由地方財政統籌安排。對地方試點工作開展較好並取得一定成效的省份，中央財政根據經費投入、組織管理、實施效果等情況給予獎勵性補助。
（三）在實施營養改善計劃的同時，繼續落實好農村義務教育家庭經濟困難寄宿生生活費補助（簡稱“一補”）政策，不得用中央專項資金抵減“一補”資金。
（四）鼓勵企業、基金會、慈善機構等捐資捐助，在地方政府統籌下，積極開展營養改善工作，並按規定享受稅費減免優惠政策。
第三十條資金撥付。
省級財政部門應於收到中央專項資金預算檔案25個工作日內，將預算分解到縣。將營養改善計劃專項資金納入國庫管理，實行分賬核算，按照財政國庫管理制度有關規定及時支付。
第三十一條資金使用。
中央專項資金要全額用於為學生提供營養膳食，補助學生用餐，不得以現金形式直接發放給學生個人和家長。中央專項資金結餘滾動用於下一年度學生營養改善計劃。營養改善計劃專項資金應專款專用，嚴禁剋扣、截留、擠佔和挪用。
第三十二條資金監管。
（一）財政部門應將專項資金管理使用情況列入重點監督檢查範圍。教育部門應當將專項資金的使用管理納入教育督導的重要內容，定期進行督導。
各學校要建立健全內部控制制度，強化內部監管，主動接受審計部門的監督。
（二）各地應結合現有學籍管理平臺，建立營養膳食補助實名制學生資訊管理系統，對學生人數、補助標準、受益人數等情況進行動態監控，嚴防套取、冒領資金。
（三）各地要定期公佈學生營養改善計劃資金總量、學校名單及受益學生人數等資訊。試點學校、供餐企業（單位）和託餐家庭（個人）應定期公佈經費賬目、配餐標準、帶量食譜，以及用餐學生名單等資訊，接受學生、家長和社會監督。
第七章監督檢查和責任追究
第三十三條各級政府和有關部門按照職責分工，實行國家重點督查、省市定期巡查、縣級經常自查，一級抓一級，層層抓落實，促進營養改善計劃實施公開透明、廉潔運作。
地方各級政府要建立問責制度，制定專門的監督檢查辦法，對營養改善計劃的實施進行全過程監督。
第三十四條監督檢查方式。
採用日常監督檢查與專項監督檢查相結合、內部監督檢查與外部監督檢查相結合等方式，進行全過程、全方位、常態化監督檢查。
（一）日常監督。各有關部門和學校對本系統（單位）履行工作職責情況進行監督檢查。教育督導部門要把營養改善計劃實施情況作為重要工作內容定期督導；審計部門對資金管理使用情況進行審計監督；監察部門對有關職能部門履行工作職責情況進行監督。
（二）專項監督。在各級政府的領導下，由各級學生營養辦牽頭，組織相關部門對營養改善計劃實施情況進行定期或不定期的重點督查及專項檢查。
（三）人大政協監督。地方各級政府要主動將營養改善計劃實施情況向同級人大、政協報告，接受監督。
（四）社會監督。各地應成立學生、家長、教師代表和社會各界代表共同組成的監督小組，設定舉報電話和公眾意見箱，廣泛接受社會監督。
第三十五條監督檢查重點。
監督檢查的重點是食品安全、資金安全和職責履行，主要內容包括：
（一）食品安全。
1、是否建立和實施供餐准入和退出機制。
2、供餐單位是否辦理餐飲服務許可證。
3、供餐單位餐飲服務從業人員是否具有健康證明，是否按要求接受相關培訓。
4、大宗食品及原輔材料的供貨商是否透過公開招標、集中採購、定點採購的方式確定，程式是否合規合法。
5、食品採購、貯存、加工、供應等環節是否符合有關法律法規和標準。
6、學校選定的供餐模式是否科學，食物搭配是否合理，供餐食品是否滿足營養需求，是否建立營養監測與評估制度。
7、是否制定食品安全事故應急預案，是否發生食品安全事故，事故發生後是否及時有效處理，相關單位和人員責任是否追究到位。
（二）資金安全。
1、年度預算是否及時下達，資金撥付是否符合財政國庫管理有關規定。
2、是否專款專用，是否存在截留、滯留、擠佔、挪用、套取、虛報、冒領等問題。
3、是否出現虛列支出、白條抵賬、虛假會計憑證和大額現金支付等情況。
4、納入政府採購範圍的專案是否符合程式。
5、結餘資金是否按規定使用與管理。
6、食堂聘用人員工資、裝置設施購置等費用是否納入當地財政預算，是否擠佔學校公用經費。
7、是否按規定落實有關稅費減免優惠政策。
（三）職責履行。
1、政府主導作用是否得到落實。
2、相關職能部門是否嚴格履行工作職責，監督管理是否規範。
3、是否成立營養改善計劃領導小組和工作機構，是否有專門人員負責日常工作，是否有必要的辦公條件和工作經費。
4、是否建立健全相關工作機制，領導小組成員單位之間有無推諉扯皮現象。
5、各項規章制度是否健全，是否制定了本地監督管理辦法，是否有效執行。
6、對營養改善計劃執行情況是否定期進行跟蹤督導、檢查。
7、營養改善計劃實施過程中出現的問題是否及時、有效整改，相關人員的責任是否追究到位。
第三十六條處理與責任追究。
對地方各級政府和有關部門及其工作人員在實施營養改善計劃過程中的違法違紀行為，依照有關規定追究責任；涉嫌犯罪的移交司法機關依法處理。
第八章附則
第三十七條各地可依據本細則制訂具體實施辦法。在營養改善計劃實施過程中涉及的有關困難和問題，由各級學生營養辦協調有關部門，依照相關法律法規解決。本級學生營養辦無法解決的重大問題，逐級上報。
第三十八條本細則由教育部、中宣部、國家發展改革委、監察部、財政部、農業部、衛生部、審計署、國家工商總局、國家質檢總局、國家食品藥品監管局、國務院食品安全委員會辦公室、共青團中央、全國婦聯、全國供銷合作總社負責解釋。
第三十九條本細則自印發之日起施行。
營養改善計劃自查報告 篇3
為認真貫徹落實《省農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》和《 農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》，增強學生體質，提倡合理膳食，改善學生營養狀況，不斷提高學生健康水平，根據 相關要求，現將我校學生營養改善計劃實施工作自查情況彙報如下：
一、建立健全組織機構，明確責任分工
為全面貫徹落實好“農村義務教育學生營養改善計劃”，根據學校實際制定了營養改善計劃實施辦法，切實做到有組織、有領導，按程式開展好各項工作，特成立“農村義務教育學生營養改善計劃”領導小組：
（一）成立領導小組 組 長： 校長）
副組長： （教導主任）
營養專幹： （總務主任）
成 員：
（二）工作分工
1、校長親自抓，營養專幹具體負責，班主任抓落實。
2、責任監管：
職責：搞好跟蹤檢查，對營養餐實施全過程進行監督，發現問題及時協調糾正，協助查處營養改善計劃的違規違紀工作。
3、食品質量監督登記：
職責：負責對食品衛生、儲藏室衛生、營養餐質量等工作進行監督檢查，發現問題及時解決。嚴格按照衛生規範及食品留樣制度按時取樣，留樣每份儲存72小時備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。
4、食品儲藏保鮮發放：
職責：按要求、按標準、按時為學生提供符合規定要求的營養餐。
5、食品接收回收： 各班班主任。
職責：負責班級“學生營養餐工程”的日常管理，負責食品的發放工作，實名登記就餐學生及數量，按時上報，營養專幹核實並簽字認可。監督學生在規定的時間地點數量使用，防止學生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收銷燬，及時處理食品垃圾。
6、檔案資料：
職責：負責有關方案、制度的起草及相關表格的制定，及時蒐集上報上級要求的相關資訊，對各種資料及時整理，歸檔儲存。
二、多措並舉，紮實推進工作實施
1、強化監督。建立實名制學生檔案庫，實行動態管理。對享受營養學生的家庭名單和營養的發放情況予以公示。學校還建立了教師、學生和家長代表組成的監督小組對營養的實施情況予以監督。
2、健全管理制度、落實工作責任制。 為使我校的營養管理工作逐步走向制度化、規範化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制資訊管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生營養改善計劃工作管理規定》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。
3、做好宣傳教育工作。 營養與健康的宣傳教育，要取得社會對營養餐的理解與支援。營養餐是一種新生事物，在實施營養餐計劃的整個過程中，學校堅持不懈的開展營養與健康的宣傳教育，透過印發“致學生家長的一封信”、校會、主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養餐的重要意義和深遠影響，做到家喻戶曉，深入人心。
4、強化安全意識，確保食品衛生安全。把好衛生安全關，防止食物中毒事件發生，是營養餐工作最起碼的要求和持續正常開展的關鍵。我校非常重視食品衛生安全，聯合本村衛生所加大對學校飲食衛生安全檢查的力度和密度，針對各個季節的不同特點和容易出現的衛生問題，及
時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養餐工程的順利實施。
5、認真組織，及時發放營養餐。學校實行專人管理，專人發放。做好籤收、儲存、分發、留樣、資訊收集、食用痕跡材料。
6、建立健全學生食品安全事故應急預案，無學生食品安全事故發生。
三、存在的困難和問題
1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。
2、場地、裝置設施不能滿足需要。學校沒有餐廳，現在學生都是在教室裡用餐，衛生達不到標準，存在著安全隱患。 3、資金非常緊張。 我校由於學生少，生均公用經費本來就不多，僅可維持學校日常運轉，食品存放用的冰箱、消毒櫃、留樣櫃等裝置學校無法解決，食品存放存在安全隱患。
四、下步工作打算
1、充實管理力量，強化工作監管，規範供餐工作流程。
2、健全完善學生營養餐改善計劃實施工作的各項規章制度，確保規範管理。
3、加強人員培訓，強化管理，更好的落實營養餐改善計劃。
營養改善計劃自查報告 篇4
為認真貫徹落實省市“農村義務教育學生營養改善計劃”，增強學生體質，提倡合理膳食，改善學生營養狀況，不斷提高學生健康水平，根據湖北省審計廳“關於開展營養餐資金審計自查工作的通知”，我校認真開展了自查工作。現將我校學生營養改善計劃實施情況彙報如下:
一、 基本情況
我校由原榔口中心小學和原榔口初中合併為一所九年一貫制學校於20xx年春開學之際，遷入新校址。
20xx年春，我校共有學生407人，其中小學300人，初中107人;寄宿生220人，非寄宿生187人，教師33人;
20xx年秋，我校共有學生457人，其中小學339人，初中118人;寄宿生297人，非寄宿生160人，教師33人;
20xx年春，我校共有學生457人，其中小學339人，初中118人;寄宿生291人，非寄宿生166人，教師34人;
20xx年秋，我校共有學生360人，其中小學242人，初中118人;寄宿生300人，非寄宿生60人，教師34人;
二、領導重視，機構健全
我校領導對營養改善計劃工作高度重視。開學初，學校認真制定了“營養改善計劃工作實施方案”，為把學生營養改善計劃落到實處，學校成立了以盧志斌校長為組長，分管後勤工作的副校長陳長貴為副組長，校委會其他人員及班主任為成員的工作領導小組。同時，把學
生營養計劃作為學校一項重要工作內容來抓，切實做好學生營養改善計劃的管理工作，把各個環節的安全監管責任分解落實到人，確保營養改善計劃工作正常有序實行。
三、制度齊全，落實責任
為使學生營養改善計劃管理工作逐步走向制度化、規範化、科學化，學校制定了“食堂安全管理制度”、“從業人員衛生培訓制度”、“出入庫管理制度”、“庫房管理制度”、“加工管理制度”、“發放制度”、“食品留樣制度”、“班主任跟餐制度”，“衛生突發事件報告制度”、“食品衛生安全管理制度”、“資訊上報制度”和“學校食物中毒應急處理預案”等管理制度，健全了營養餐留樣、班主任領取和學生用餐三類臺賬，規範了營養餐操作、加工、分發食用流程。
每週對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，並對存在的問題做到了及時整改。
四、廣泛宣傳，營造氛圍
實施農村義務教育學生營養計劃，是黨和政府體恤民情、關心學生身心健康的具體體現，是典型的親民、愛民、惠民工程，為把黨的這一項惠民政策落到實處，學校透過召開教師會、家長會、班會、致家長的一封信、黑板報等途徑，廣泛深入宣傳實施農村義務教育學生營養改善計劃的意義、政策和做法。使學生、家長和社會了解並爭取得到他們的支援。充分利用各種宣傳教育形式，向學生普及營養科學知識，培養科學的營養觀念和飲食習慣。
五、嚴格程式，規範操作
1、一、二年級實行課間加餐，採用牛奶加麵包的模式，食品由上
級統一招標採購，統一配送。實行的是供應商定時定量定期配送，專人專車專程送達學校，我們按照相關規定向供貨商查驗、索要、留存供貨商的相關許可證、產品合格證明、資質證明。學校安排專人負責食品驗收工作，建立了詳實的食品入庫臺賬，有驗收記錄，並註明了名稱、數量，確保學生營養餐在規定的保質期內。
2、其他年級採用午間加餐，我們也嚴把質量關，嚴格入庫程式。每次在配送的食品進庫時，都認真清點、仔細檢查、細心核對、準確登記，嚴格檢查生產日期、保質期和外包裝等，索要質檢報告單，雙方辦事人簽字，學校專人專賬管理，防止過期、黴變和其他不安全因素的發生。所有交接手續規範，誰接手誰簽字誰負責。
3、儲存規範安全。我校設定有專用儲藏室，專人負責，每天定時向加工人員發放營養餐，閒雜人員不許接近庫房和加工場所。保管人員能夠認真負責地做好保管工作，並建有規範的臺帳記錄。營養改善計劃保管能嚴格執行食品管理辦法中的有關規定，營養食品存放離地面15cm，離牆10cm，在有防潮裝置的架體上存放，儲藏乾淨衛生，通風透氣，能夠定期開啟空調，室溫控制穩定，防止了食品黴變。防盜、防鼠、防塵設施到位。有計劃有次序地發放食品，防止積壓、變質現象發生。做到了先入庫的先出庫，後入庫的後出庫，並做留樣記錄，詳細記錄了留樣食品的名稱、留樣量、留樣時間，留樣每份儲存48小時以上備檢。
4、嚴格實行加工檢查制度。加工人員身體健康，做到了穿工作服持證操作，個人衛生習慣良好，並按時對炊具進行清洗和消毒。
5、嚴格實施加工規程。加工操作規範，細節符合要求，未出現不
熟、不熱等現象。蔬菜加工前用水沖洗、浸泡，做到了嚴格消毒。加工過程也嚴格按照規範操作，並堅持實行留樣制度。
六、存在問題
儘管學校每天按時為學生提供合格的營養餐，但仍有個別學生在一些商店、攤點購買小食品，安全隱患責任難以分清。
七、改進措施
1、強化安全監管，禁止學生購買小食品，加大營養餐的宣傳力度，利用班隊會對學生進行食品質量安全、營養知識教育，積極指導學生科學地食用早餐。
2、完善營養餐改善計劃實施工作的各項規章制度，規範供餐流程。
3、定期組織從業人員參加食品安全管理培訓，強化管理，更好的落實營養餐改善計劃。
營養改善計劃自查報告 篇5
為了解各地學校食堂建設進展情況，督促各地規範實施食堂建設，加快食堂建設步伐，儘快改善學生就餐條件，滿足實施營養改善計劃的要求，根據全國學生營養辦《關於對農村義務教育學生營養改善計劃食堂建設專案實施情況進行檢查的通知》（全國學生營養辦函〔20xx〕10號）要求，決定對全省食堂建設專案實施情況進行檢查，現就有關事項通知如下：
一、檢查範圍
20xx—20xx年已下達資金專案和20xx—20xx年建設規劃專案。
二、檢查內容
1、國家試點地區食堂建設的安排情況，是否能在20xx年完成國家試點地區食堂建設任務。
2、地方資金投入情況，檢查食堂內部配套實施裝置裝備情況。
3、20xx—20xx年中省資金是否下達到縣，以及資金支付進度。
4、是否存在食堂資金安排挪作其他建設專案，若存在，說明安排情況、原因及決策過程。
5、工程建設實施情況（包含基本建設程式、進展情況、質量狀況、在建工程現場管理情況等）。
6、監督檢查機制建立與運轉情況以及資訊報送、工程檔案、標識牌設定等基礎工作情況等。
7、各市縣在食堂建設方面的工作經驗、創新性做法以及典型案列等。
三、檢查方式和工作安排
自查和重點檢查相結合。自查工作由各市（區）負責組織，各縣區於20xx年8月底前全面完成。重點檢查分省級重點檢查和國家重點檢查。省級重點檢查於8月中旬開始隨機安排；國家重點檢查由全國學生營養辦組織於8—10月擇期進行。重點檢查採用隨機抽查方式進行，隨機抽查專案縣，每縣隨機抽查8—10所學校。
四、有關要求
1、請各市（區）高度重視檢查工作，對照檢查內容和相關檔案要求，認真做好自查，發現問題，及時整改落實。
2、請各市（區）根據本通知要求，提前做好相關準備工作，並於8月底前報送自查報告。
3、檢查期間，根據中央厲行節約“八項規定”，輕車簡從，不組織師生迎送，不搞超標準接待。能在學校食堂就餐的原則安排在學校食堂就餐。
營養改善計劃自查報告 篇6
為確保“營養改善計劃”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知精神，認真開展了營養餐自查工作，現將我校實施“營養改善計劃”實施情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養改善計劃”管理機制。
1、開學初，學校認真制定了“營養改善計劃實施方案”，學校成立了營養餐工作領導小組、食品採購供應加工、食品安全監督、營養餐發放、資料統計和檔案管理。領導小組和監督小組負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，發現問題及時糾正，落實了學生營養餐食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的責任分解落實到人。
2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料採購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求等管理制度，健全了營養餐採購、留樣、班主任和學生用餐四類臺賬，規範了營養餐操作、加工、分發食用和採購流程。
3、每週對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的使用情況開展自查，並對存在的問題做到了及時整改。
二、“營養改善計劃”實施情況
1、自3月1日起自3月3日，我校學生的營養餐實施定點採購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加麵包的供餐模式。3月3日至3月3日，由於我校食堂設施不到位，我校對3公里以外的130名學生進行提供完整午餐，3月3日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加麵包的供餐模式。自3月21日起，我校對全校233名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環節執行平穩。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天採購的食品進行驗收登記後由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、學生每天食用營養餐30分鐘前由食品檢驗員、監督員先嚐當日所發營養餐食品，確認無異常現象後再由各班主任到班級發放，並由班主任監護、指導學生食用，並做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐後1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。
4、食品管理人員每天對所發食品留樣儲存38小時。
5、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
6、由於我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支援。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐後的清洗，都組織學生進行。
三、加強“營養餐工程”經費管理。
學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，每週向學生公示一週採購的營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養餐實行實名制發放，並由學生簽字，每週彙集成冊入檔，思想彙報範文真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發，有效的保證了工作的開展。
四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。
校長為營養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監督員餘勝做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、被汙染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質量關，食品採購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的採購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜裝置不到位。
2、由於營養餐的實施，從基礎設施到日常執行都大大加重了學校財務壓力。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。
4、即使調整營養餐菜譜，提高食品質量，儘可能讓每生能吃完每日3元的營養餐。
5、加強對學生的用餐管理，監督學生按時吃完。
營養改善計劃自查報告 篇7
實施農村義務教育學生營養改善計劃“營養計劃”告家長書尊敬的家長：
您好，您的孩子從9月1日起在校期間（一年以200天計）每天將免費獲得價值3元的營養品，這就是我縣的“農村義務教育階段學生營養改善計劃”。
一、實施學生營養改善計劃的目的意義。
黨中央、國務院決定實施農村義務教育學生營養改善計劃，是國家集中連片貧困地區扶貧攻堅計劃的重大戰略舉措，是一切為了學生，為了學生一切的`一項民生工程，對利國利民具有重要意義。中小學是青少年身心發展的關鍵時期，實施學生營養改善計劃，為學生膳食創造良好的條件，對學生營養進行科學的干預，是提高學生營養健康水平的一個有效途徑，將為青少年學生的全面發展打下堅實的基礎。實施學生營養改善計劃，對於鞏固九年義務教育成果，提升國民素質有作重要的作用，必將對經濟社會發展產生深遠影響。
二、實施學生營養改善計劃的政策要求。
（一）實施範圍：農村義務教育階段學校學生均納入學生營養改善計劃範圍，不包括高中階段教育學生和幼兒園學生。
（二）補助標準：每生每天3元，全年按學生在校時間200天計算，每人全年可享受600元營養膳食補助，補助由縣劃撥到各學校實施。中央和地方政府提供的資金是營養膳食補助，不是免費供餐，不得直接發放給學生個人和家長。
（三）啟動時間：合江縣從6月起全部啟動實施。
（四）供餐模式：沒有食堂的學校採取“奶+N”（N：麵包、雞蛋等），有食堂且有餐飲服務許可證的採取供營養午餐方式（小菜飯加葷菜）。
三、實施學生營養改善計劃的管理措施。
（一），實行實名監管。建立與學籍管理系統相統一的學生營養餐資訊管理系統。
（二），嚴格資金管理。要確保資金使用安全、規範、有效，做到專款專用，按時劃撥。實行財務公開，期末將收支情況進行結算，並向師生和家長公示，接受監督，同時報送教育局備案。
（三）及時應急處置。各校（含村校）要強化食品採購、儲存、加工、配送、食用等各環節的監管。要成立學生營養改善計劃安全應急領導小組，分工明確，責任落實。制定詳細的《食品安全事故應急預案》並建立應急保障機制，各個環節落實責任人，熟悉處置辦法，一旦發生事故，立即啟動應急處置機制，相關人員進入應急處置狀態，按照處置程式和措施及時處置。
（四）準確報送資訊。學生營養改善計劃實施情況實行週報制，各校要確定專人負責資訊上報等日常工作。如有學生髮生不良反應，學校要第一時間到場處置，並按照程式上報。
四、舉報電話：鎮學生營養改善督管理辦公室：
回合江縣焦灘鄉初級中學校實施“營養計劃”告家長書回執單
學生姓名：所屬班級：年級班
學生有無食用雞蛋或牛奶過敏症狀：學生有無“乳糖不耐症”。
家長已閱讀學校“營養計劃”告家長書並簽字：
_____年_____月_____日
營養改善計劃自查報告 篇8
第一章總則
第一條為貫徹落實《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發〔20xx〕54號），規範農村義務教育學校食堂管理，特制定本辦法。
第二條本辦法依據農村義務教育學生營養改善計劃（以下簡稱營養改善計劃）的實施細則、專項資金管理辦法、食品安全保障管理辦法及相關法律法規制定。
第三條地方各級政府要高度重視農村義務教育學校食堂管理工作，各有關部門要共同參與對學校食堂的管理，各司其職、各負其責。學校要把食品安全和資金安全作為食堂管理的重點，切實承擔起具體組織實施和管理責任。
第四條本辦法所稱學校食堂，是指為學生（含教職工）提供就餐服務，按要求具有相對獨立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場所。
第五條本辦法適用於實施營養改善計劃的試點地區和學校，其他地區和學校可參照執行。
第二章基本要求
第六條學校食堂應以改善學生營養、增強學生身體素質，促進學生健康成長為宗旨，堅持“公益性”、“非營利性”的原則，尊重少數民族飲食習慣，建立健全覆蓋各個環節的規章制度。
第七條審批制。學校開辦食堂須提出書面申請，經相關部門審批同意，取得餐飲服務許可證後方可供餐。
第八條校長負責制。校長是第一責任人，對學校食堂管理工作負總責。建立由校領導、後勤管理部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂管理。重大開支和重要事15項，由集體討論決定。
第九條內部控制制度。針對學校食堂管理的各個關鍵環節，建立健全嚴密有效的內部控制制度，強化內部控制，提高管理水平。
第十條崗位責任制。學校應根據學生就餐規模，切實做好定崗、定責、定薪工作，合理配置人員。學校應按照不相容崗位分設的要求，設定採購、加工、保管、會計、出納、食品安全管理等工作崗位，建立崗位責任制，明確崗位職責。關鍵崗位應定期進行輪換。規模較小的學校，部分崗位可以由符合任職要求的其他人員兼任。
第十一條學校負責人陪餐制。學校負責人應輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發現和解決食堂管理中存在的問題和困難。
第十二條科學營養供餐。各地應參照有關營養標準，結合學生營養健康狀況、當地飲食習慣和食物實際供應情況，制訂成本合理、營養均衡的食譜。
第十三條食品安全事故應急處理機制。學校應防止投毒事故，保障飲水安全，建立完善食物中毒等食品安全事故的應急預案，細化事故資訊報告、人員救治、危害控制、事故調查、善後處理、輿情應對等具體方案，並定期組織演練。
第十四條學校食堂應按照《消防法》的規定，提高消防意識，加強消防安全管理，定期組織消防演練，防止發生火災。
第十五條建立膳食委員會。學校應成立由學生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食委員會，發揮其在配餐食譜、食堂管理和檢查評議等方面的作用。
第十六條學校食堂一般應由學校自主經營，統一管理，不得對外承包。已承包的，合同期滿，立即收回；合同期未滿的，給予一定的過渡期，由學校收回管理。由社會投資建設、管理的學校食堂，經當地政府與投資者充分協商取得一致後，可由政府購買收回，交學校管理。
第三章人員管理
第十七條地方政府應為學校食堂配備數量足夠的合格工作人員並妥善落實人員工資及福利，組織專業培訓。從業人員不足的，應優先從富餘教師中轉崗，也可以採取購買公益性崗位的方式從社會公開招聘。人員招聘按照“省定標準、縣級聘用、學校使用”的原則進行。
第十八條食堂從業人員基本要求。
（一）學校應在食品藥品監督管理部門和營養專業人員的指導下對食堂從業人員定期組織食品安全知識、營養配餐、消防知識、職業道德和法制教育的培訓。
（二）學校食堂從業人員（含臨時工作人員）每年必須進行健康檢查，取得有效的健康合格證明。
（三）建立食堂從業人員晨檢制度。食堂管理人員應在每天早晨各項飯菜烹飪活動開始之前，對每名從業人員的健康狀況進行檢查，並將檢查情況記錄在案。發現有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎症等有礙食品安全病症的，應立即離開工作崗位，待查明原因並將有礙食品安全的病症治癒後，方可重新上崗。從業人員有不良思想傾向及行為、精神異常等現象的，應立即調離工作崗位。
（四）食堂從業人員應具備良好的個人衛生習慣。處理食品及分餐前、處理食品原料及使用衛生間後，必須用肥皂及流動清水洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，並把頭髮置於帽內；不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和供應場所內吸菸。
第十九條學校食堂應配備專職或兼職食品安全管理員，食品安全管理員原則上每年應接受累計不少於40小時的餐飲服務食品安全培訓。
第四章食品採購
第二十條建立食品採購索證索票制度。食品採購應嚴格執行《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》。從食品生產單位、批發市場等採購的，應當查驗、索取並留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等檔案；從固定供貨商或者供貨基地採購的，應當查驗、索取並留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等；從超市、農
貿市場、個體工商戶、農戶等採購的，應當索取並留存採購清單等有關憑證，做到源頭可控，有據可查。
第二十一條規範大宗食品採購行為。建立大宗食品及原輔材料招標制度，米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要透過公開招標、集中採購、定點採購的方式確定供貨商。偏遠地區學校或教學點可透過比選質量、價格的辦法確定供貨物件。
第二十二條積極推進“農校對接”。建立學校蔬菜和農副產品直供基地，在保障產品質量和安全的前提下，減少農副產品採購和流通環節，降低原材料成本。
第二十三條建立食品查驗制度。採購包裝食品時應嚴格查驗食品生產日期、保質期，確保食品安全；不得采購質量不合格、超過保質期的食品；不得采購有腐敗變質或感官性狀異常的食品；不得采購《食品安全法》禁止生產、經營的食品。
第二十四條建立雙人採購和定期輪換制度。學校應實行雙人採購，人員不足的可由教職工陪買，每次採購應做詳細的採購記錄備查。原則上採購人員每學期應輪換一次。
第二十五條建立供貨商評議制度。學校應定期對食品及原輔材料供貨商進行綜合評議，對評議不合格、違反食品安全法律法規、發生食品安全事故的供貨商應列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。供貨商定期與學校進行結算，採購員與供貨商之間原則上不得發生現金交易。
第五章食品貯存
第二十六條建立出入庫管理制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認。規模較大的學校，應由兩個以上人員簽字驗收。嚴格入庫、出庫檢查驗收，核對數量，檢驗質量，杜絕質次、變質、過期食品的入庫與出庫。出庫食品做到先進先出。
第二十七條建立庫存檔點制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫應手續齊全，物、據、賬、表相符，日清月結。盤點後相關人員均須在盤存單上簽字。食堂應根據日常消耗確定合理庫存。發現變質和過期的食品應按規定及時清理銷燬，並辦理監銷手續。
第二十八條食品貯存場所應根據貯存條件分別設定，食品和非食品庫房應分設，並配置良好的通風、防潮、防鼠等設施。食品貯存應當分類、分架、隔牆、離地存放，遵循先進先出的原則擺放，不同區域應有明顯標識。散裝食品應盛裝於容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、供貨商及聯絡方式等內容。盛裝食品的容器應符合安全要求。
第六章食品加工
第二十九條食堂加工操作間應當符合下列要求：
（一）最小使用面積不得小於8平方米；
（二）牆壁應有1。5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料製成的牆裙；
（三）地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易於清洗與排水；
（四）配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，汙水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和裝置；
（五）配備餐飲服務許可證所規定的其他設施裝置。
第三十條食品加工過程應嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規範》。
第三十一條必須採用新鮮安全的原料製作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及原料。不得向學生提供腐敗變質或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食物；不得製售冷葷冷盤、四季豆等高風險食品。
第三十二條需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其烹飪時食品中心溫度應不低於70℃。烹飪後的熟製品、半成品與食品原料應分開存放，防止交叉汙染。食品不得接觸有毒物、不潔物。
第三十三條建立食品留樣制度。每餐次的食品成品必須留樣，並按品種分別盛放於清洗消毒後的密閉專用容器內，放置於專用冷藏設施中冷藏48小時。每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少於100g，並記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、稽核人員等資訊。
第三十四條嚴格按照規定使用食品新增劑。嚴禁超範圍、超劑量使用食品新增劑，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴禁使用非食用物質加工製作食品。
第三十五條加工結束後及時清理加工場所，做到地面無汙物、殘渣；及時清洗各種裝置、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
第七章食品供應
第三十六條學校食堂供餐包括兩種方式：一是包餐制，即全體學生統一夥食費標準，由學校食堂提供統一飯菜；二是自購制，即飯菜品種、數量由學生自由選購，學校食堂憑充值卡或飯菜票結算。學校可根據實際情況從中選擇。
第三十七條學校食堂應綜合考慮學生的營養需要、當地經濟發展水平、物價水平等因素，合理確定伙食標準和配餐方案，並報教育、衛生、價格管理部門備案。
第三十八條學校應制訂每週帶量食譜並提前公佈。
第三十九條有清真餐需求的學校應設立清真灶，灶具、炊具使用，原材料採購、貯存、加工等應符合清真飲食的規定。
第四十條就餐場所管理。學生就餐場所應張貼均衡營養、健康飲食行為等宣傳資料；應設定洗手池等裝置設施，有明確的洗手、消毒及檢查等規定；就餐場所及裝置設施應定期維護，保持乾淨整潔，做好地面防滑。
第四十一條就餐秩序管理。學生就餐時，應落實校領導帶班、班主任值班制度，加強就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐，避免浪費。
第四十二條餐用具清洗與消毒。按照要求對食品容器、餐用具進行清洗消毒，並存放在專用保潔設施內備用。提倡採用熱力方法進行消毒。採用化學方法消毒的必須沖洗乾淨。不得使用未經清洗和消毒的餐用具。
第八章財務管理
第四十三條教育、財政部門應加強對學校財務工作的指導。建立健全食堂財會制度，配備專（兼）職財會人員，定期組織業務培訓。
第四十四條學校食堂財務納入學校財務統一管理，實行專賬核算。對營養改善資金收支情況必須設立專門臺賬，明細核算。
第四十五條嚴格區分核算主體，由財政經費保障的人員、設施裝置等方面的費用不得在食堂專賬中列支。
第四十六條學校必須確保營養改善專項補助資金足額用於學生伙食，不得以現金形式直接發給學生個人和家長，不得以保健品、含乳飲料等替代。
第四十七條教職工在食堂就餐應與學生同菜同價，伙食費據實結算，不得擠佔營養改善補助資金，不得侵佔學生利益。
第四十八條學校食堂收取伙食費應開具合法票據；支出要取得合法、有效的票據，按規定辦理相應報銷手續。
第四十九條食堂收入包括：財政補助收入、伙食收入、其他收入等。不得將學校的店面承包收入、房租收入、其他非食堂經營服務收入轉入食堂收入。不得轉移食堂收入。嚴禁挪用食堂資金或設立“小金庫”。
第五十條食堂支出包括原材料成本、人工成本等。不得將應在學校事業經費列支的費用等計入食堂支出。食堂成本核算應以食堂的日常經營服務活動所必須的各項料、工、費為基本內容。
第五十一條食堂的收支結餘實施月度結算，食堂的結餘款要專項用於改善學生伙食，嚴禁用於學校教職工福利、獎金、津補貼以及非食堂經營服務方面的支出。
第五十二條學校食堂實行財務公開，自覺接受學生、家長、學校膳食委員會的監督。學校應定期（每學期至少一次）將食堂收支情況及時向學校師生和家長公開，同時報送教育部門備案。
第九章監督檢查
第五十三條教育部門要會同食品藥品監管、衛生、物價、審計等部門，採取定期檢查和隨機抽查等形式，對學校食堂管理的各個環節加強監管。對發現的問題要予以通報並責令整改；情況嚴重的，要依法依規嚴肅處理，追究相應的責任。教育部門在考核學校工作時，應將食堂管理作為重要考核指標。
第五十四條建立公示制度。學校應定期將營養改善計劃受益學生名單、人數（次），學校食堂財務收支情況，物資採購情況，帶量食譜、飯菜價格等情況予以公示，接受學校師生和家長的監督。
第五十五條建立資訊反饋渠道。設立校長信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對原材料採購、伙食質量等問題進行投訴或舉報。學校應定期公佈投訴或舉報的處理情況。
第五十六條建立責任追究制度。對違反規定、疏於管理、翫忽職守，導致學生髮生食物中毒事故，或發生食品安全事故後遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良後果的，追究相應責任人責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。
第五十七條有下列情形之一的，一經查實，依法依規嚴肅處理：
（一）在食堂經費中列支教職工伙食、獎金福利和招待費等費用；
（二）虛報、冒領、套取、擠佔、挪用營養改善補助資金；
（三）剋扣學生伙食、貪汙受賄等。
第十章附則
第五十八條本辦法由教育部、中宣部、國家發展改革委、監察部、財政部、農業部、衛生部、審計署、國家工商總局、國家質檢總局、國家食品藥品監管局、國務院食品安全委員會辦公室、共青團中央、全國婦聯、全國供銷合作總社負責解釋。
第五十九條各地應結合實際，制訂具體實施辦法。
第六十條本辦法自印發之日起施行。
營養改善計劃自查報告 篇9
自20xx年4月5日開始，我校在教育局的直接領導下，嚴格落實《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養計劃的意見》檔案精神，根據劉延東國務委員講話精神和全國農村義務教育學生營養改善計劃電視電話會議要求，實行營養改善計劃，現將一年多來的工作情況彙報如下。
一、學校基本情況
東秀莊學校是一所九年一貫制農村寄宿制中心學校，坐落於五寨縣城西北東秀莊村旁，佔地13200㎡，建築面積2550㎡。七、八十年代辦有小學、初中、高中，鼎盛時學生逾千人，從這裡走出了郭丕斌、林步森、楊永斌、張生明、劉步榮、楊建平等許多優秀人才，可以說她是西梁文化中心。自本世紀以來由於國家城鎮化建設加快，進城務工人員逐年增多，農村教學資源滯後，以致大量學生湧入市、縣，學校人數急劇下降。近幾年，為了促進教育均衡發展，實現教育公平，國家整合教育資源，加大了對農村教育的投入，大力扶持農村辦學，先後採取了辦鄉鎮中心校、實施農遠工程、普及九年義務教育、“兩免一補”、校安工程、擴大內需工程、“校校通”工程、設定教師特設崗位和營養改善計劃等有力有效措施。乘此東風，東秀莊學校轉換辦學思想，積極改革，在歷任校長的不懈努力下穩定成現有規模：小學教學班6個，學生67人，初中教學班4個，學生103人，共170人，其中寄宿生157人。學校有專任教師36人，有本科學歷的11人，專科25人，學歷達標率100%。有市教改能手2人，縣模範教師15人。有特崗教師7人，20xx年新聘上崗教師9人，他們的加入讓學校生機盎然，活力無限。
東秀莊學校在近四年的辦學歷程中取得了一點成績，獲得了一些榮譽，受到過幾次表彰，引起了社會關注，20xx年被評為“山區辦學先進單位”，20xx年獲綜合評估“山區類第二名”，20xx年榮獲“初中辦學水平提升先進單位”，逐步呈現出自己的辦學特色，一是文化引領學校發展，校園內文化氛圍濃郁，教研氛圍濃厚。二是管理上注重流程化系統化，教學上實行“三查四考一表彰”，德育上實行“日查周評月總結”，教研上嚴格規範“三塊五步”教學流程操作的同時，積極學習五寨縣第三小學引進的“先學後教當堂訓練”教學模式，努力打造高效課堂。
二、多舉措落實營養改善計劃
1、以制度為保障，落實上級檔案精神
我校營養改善計劃實行校長負責制，在實行計劃之前即根據《五寨縣農村義務教育學生營養改善計劃（試點）實施方案》，結合學校實際情況制定了《東秀莊聯校義務教育階段學生營養改善計劃實施方案（試行）》，同時制定了《東秀莊學校學生營養改善計劃食品安全事故應急預案》，成立了營養改善計劃領導小組，並結合學校的食堂管理完善了衛生制度、食品留樣制度、食品採購驗收制度、食品採購索證制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，為計劃的實施做了充分的制度準備。20xx年4月5日實施計劃之後，在縣督導室和教育局營養辦的監督、領導下，將制度上牆，併成立監督小組接受家長、教師、學生的監督。今年又成立了營養膳食委員會，根據學校實際情況科學營養地調配學生飲食。
2、嚴格管理，確保3元錢全部“吃”到學生嘴裡
每學期一開學，後勤主任與會計即制定營養改善計劃食譜（附件一），食譜以十天為一個週期詳細明確地計劃出住宿生和走讀生每天3元錢的營養調配方案，此後一週嚴格按本方案採購食品，十天一小結，每月一大結，及時掌握資金的使用情況，調控資金的分配。每次採購，採購員必須向供貨商索要票據，票據由校長審批後記入營養餐專帳；所採購食品由營養餐檢驗員檢驗，檢驗合格後兩人在《入庫單》上簽字入庫。食品原料出庫時由事務點清數量，查驗質量後交給食品加工員，監督員在旁監督認為無誤無質量問題在《學生膳食逐日登記表》上簽字。食品加工員還必須把好最後一關，加工過程中發現食品原料有問題（如雞蛋開裂，牛奶破損等）及時反應及時處理。學生每天享受營養餐情況都記錄在了《營養餐就餐簽字表》上，班主任和學生代表監督3元錢最終是否“吃”到學生嘴裡。以上形成的檔案由檢驗員專門負責管理。
3、嚴格把關，確保學生吃出健康
在教育局營養辦的統一領導下，我校營養餐以水果、肉、蛋、奶為主，牛奶由蒙牛集團五寨縣代理商尹巧花配送，雞蛋由楊可莊養雞廠配送，豬肉由五寨縣遠東公司配送，水果由五寨縣鑫海源副食水果門市配送，其中蒙牛代理商和遠東公司是營養餐中標單位，楊可莊雞廠、水果門市是我校的食品指定採購點，這些單位廠商都有衛生許可證、餐飲服務許可證、食品流通許可證、營業執照、稅務登記證等，證件齊全，資質完備，誠信度高。
每年年初，學校食堂首先檢審《餐飲服務許可證》，從業人員到縣醫院體檢，辦《健康證》，一切齊備後開灶。食品原料儲存在專庫中專人負責，食品加工人員不得帶病作業，其他人員不得進入操作間，餐具每星期由專人消一次毒，並做好記錄。總之，學校對食品的採購、儲存、加工、食用都進行嚴格把關，確保學生吃得放心吃得健康。
4、不斷改進，逐步改善學生營養
20xx年上學期我校營養餐肉食以鮮豬肉為主，一段時間後發現學生不太愛吃有點肥油的豬肉，於是我們以上瘦肉為主，如今又改為排骨，學生偏愛排骨，且排骨的營養價值又高於鮮肉。水果也以加蘋果為主，同時儘量結合時令，採購梨、菠蘿、香蕉、桔子等，盡學校所能合理調配，讓學生吃出營養。
5、積極宣傳，讓國家惠民政策家喻戶曉
家長對營養改善計劃非常期待，因為之前他們已透過電視對這一惠民政策有所瞭解，為了讓家長更深刻地瞭解計劃，在計劃實施之初，我校分別召開了初中、小學家長會，專門向學生家長宣傳國家政策，宣讀我校營養改善計劃實施方案，使每一位家長都知道只要是農村義務教育學校的學生均可享受營養補助資金，國家補助標準為每生每天3元，按照全年在校時間200天計算，每生每年600元，且此資金必須全部“吃”到學生嘴裡，不得挪作他用，也不能從中核減運費、加工費等。今年教育局營養辦又給每位學生免費下發了製作精美的農村義務教育學生營養改善計劃宣傳資料，讓每位學生、家長都深悉政策，真正做到家喻戶曉。
三、實施營養改善計劃後的良好社會反響
營養餐的實施改善了學校伙食，學生伙食標準由原來的生均每天小學8元提高到了11元，初中10元提高到了13元，學校伙食高於農村普通家庭日常生活水平，因而學生樂於住校、上灶，去年5月份張卓玉廳長來我校調研營養餐時問一位三年級小學生“想不想家？學校吃得好還是家裡好？”小傢伙很高興地回答：“不想，學校好。”之後東秀莊本村的十幾個走讀生也申請住校，農村的人很直白也很樸實地說為學校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級、初中和小學三次家長會，所提意見沒有一條涉及學校伙食的。今年中考體育測試，32名考生，5名49分，44—48分26名，1名35分，充分證明我校學生體質的強健，雖然這不能全歸功於營養餐，但與營養餐的實施肯定有極大的關係。
四、關於營養改善計劃的一點建議
營養改善計劃的實施範圍是九年義務教育內學生，不包含學前教育學生，在我校有6位學前幼兒，當其他孩子喝奶、吃水果之時這些孩子眼巴巴地望著，班主任只好把高年級孩子的分給他們一些，建議在條件允許的情況下考慮給學前孩子也加營養餐。
義務教育學生營養改善計劃的實施不僅提高了農村學校學生的伙食標準，不斷改善著學生營養，增強了學生的體質，而且無形中增強了農村學校的吸引力，穩定了薄弱學校的生源，確實是一項的惠及學校民生的好政策。
為了落實好國家義務教育學生營養改善計劃的實施，一年來我校在管理和實施方面不斷努力，克服種種困難，以優質的服務，飽滿的熱情大力服務好學生，讓留守兒童有家的溫馨，其他學生感到學校的溫暖，不低於家庭生活的感覺，以師生的滿意當作我們最大的追求。平時作法主要有以下幾點：
一、層層落實，管理到位。
完整午餐和課間餐，學校校長親自抓，總務副校長分管，建立組織機構，完整午餐和課間餐安排專人具體實施，按時按質按量完整到位，併成立由家長和學生組成的監督專班，監督和評估，各個環節監督，督察到位。有記錄有舉報電話公示。
二、嚴格實施好營養餐和課間餐。
為了強化管理，我們制訂了完整午餐和營養課間管理，管理機構，建立了進出貨臺賬，實物驗收保管制度，發放時間，一週菜普，公示等等，每日發放課間餐和每日供應的完整午餐都有學生簽字記錄，財務由學校專人管理，每月進行一次清算，不截留，不挪用專項資金，做到日清月結，零利潤服務學生，同時建立了工作責任追究制度，食品衛生管理制度，食堂臺賬管理制度，餐具清洗消毒制度，食品留樣制度。這些制度的建立和落實，明確了人員分工，各其職，各負其責，促使職工愛崗敬業，堅守崗位，履行職責，樂於服務，樂於奉獻，切實把義務教育學生“營養改善計劃”，實施到位。
三、嚴格把好管理關。
每年度我們申請辦理了衛生許可證，餐飲服務許可證，對各類食品蔬菜的供應商索取衛生許可證，食品流通許可證，簽訂供貨協議及食品安全責任狀，邀請衛生監督局來校指導工作。食堂從業人員每年進行一次體檢，有傳染，疾病的人員不準上崗，確保飲食安全，師生身體健康，食堂餐飲許可證，食堂人員健康證掛在牆上公示，讓領導師生監督，每年八月對食堂及食品管理人員進行一次籤聘合同，聘期一年，工資按月發放，不存在給聘用職工購買何險及其他後顧之憂，工作不求進步，態度不好的第二年不予以聘用。分管領導每天下食堂不少於二次，主管領導每週下食堂不少於6次，並同師生用餐不少於5次，時刻關注食堂服務態度，飲食質量安全等等。
四、嚴格食品採購制度。
食堂安全是食堂的頭等大事，食堂採購是安全的關鍵。我們每學期開學前由分管校長和總務主任對市場進行調查，選擇正規商店，正直的商人進行交易，商談價格服務專案。“米、面、油副食店”蔬菜配送店，“肉店”都選擇專營的正規店，並向學校方提供，“衛生許可證”“食品流通許可證”，“個人健康證”與學校總務處簽訂供貨協議。採購時通知乙方供貨數量、價格、乙方提供送貨單，總務處驗收，食物保管員驗收簽字，確保食品質量和安全。已訂購的貨物，食堂不再從其它渠道進貨，供貨商提供的貨物出現食品安全問題，負一切後果責任。
五、嚴格食品加工流程管理。
食品加工程式：我們的作法是，第一新到食品首先進行嚴格的檢查，確保數量質量以及合理的價格並確保食品，無腐爛，過期，食品有QS標誌，確保食品安全。第二，分魚肉蔬菜三個池子清洗，把檢查貫穿到製作的全過程，食品製成後蓋上網罩，防止異物和飛蟲侵蝕食品，事事處處把食品安全放在首位，確保師生吃上放心，安全食品，健康成長。
六、嚴格好食品消毒關。
消毒也是食品安全的重要環節，學生的生了疾病，使用的餐具進行消毒處理，其它食堂用餐餐具每餐都進行一次消毒處理，每天下班前把所有操作工具及學生使用的碗筷，進行蒸煮後入消毒櫃，第二天使用，歷年來我們一直堅持這樣操作，沒出現過半點問題。
以上是我校在營養計劃及食堂工作中所做的一些事情，以上所做的離形勢的發展，學生的需求，科學的發展還存在一些差距，我們將不斷加強學習，並走出去向其他做得好的各兄弟學校學習，努力辦好我校食堂，落實好義務教育學生營養改善計劃。
營養改善計劃自查報告 篇10
自20xx年**月1日正式實施學生營養改善計劃工程以來，我校非常重視學生營養改善計劃管理工作。按照《***教育局關於轉發雲南省農村義務教育學生營養改善計劃領導小組辦公室關於進一步加強農村義務教育學生營養改善計劃安全管理的緊急通知》的通知精神，我校結合此項工作開展情況，進行了認真的自檢自查，現將自查情況彙報如下：
一、基本情況
我校現有六個完小，有教職工143人、學生2214人，教學班56個。其中：中心小學1239個學生，小寨小學288個學生，響水河小學195個學生，何家寨小學237個學生，沙壩小學144個學生，新莊小學111個學生。全部學生納入營養改善計劃，在營養改善計劃中，供餐方式有兩種，中心小學、小寨小學、響水河小學、何家寨小學、沙壩小學五所完小採用企業供餐方式，新莊小學採用食堂供餐方式。
二、工作開展情況
(一)、加強領導、建立工作機構。
為把學生營養改善計劃落到實處，學校成立了以校長為組長、分管後勤工作的副校長為副組長，辦公室處室主任、完小校長為成員的工作領導小組。負責制定實施方案和相關制度，把學生營養改善計劃作為一項重要工作內容來抓，切實做好學生營養改善計劃的管理工作，確保按時、按質、足額、準確發放。
(二)、大力宣傳、使之家喻戶曉。
學校透過召開教師會、家長會、班會、致家長的一封信、黑板報等途徑，廣泛深入宣傳實施農村義務教育學生營養改善計劃的意義、政策和做法。使學生、家長和社會了解並爭取得到他們的支援。充分利用各種宣傳教育形式，向學生普及營養科學知識，培養科學的營養觀念和飲食習慣。
(三)、建立機制、落實責任。
為使學校的學生營養改善計劃管理工作逐步走向制度化、規範化、科學化，建立長效的工作機制。自20xx年2月以來，學校先後制定了《新安所鎮中心學校學生營養改善計劃實施方案》以及學生營養食品檢驗、發放、留樣、儲存等相關環節的管理制度及食品衛生安全應急預案。
學校對實施營養改善計劃的學生實行實名制管理，明確管理物件，嚴格管理，堅決杜絕虛報冒領營養餐的行為和現象，供餐方式及具體供餐人數由校長親自抓，總務主任具體負責。並及時召開反饋會。
(四)、精心組織、嚴格管理保安全。
一是規範操作流程。建立建全各項規章制度，保證食品材料供應、採購、製作加工、儲藏、檢驗等各個環節都有章可循、實現規範操作，避免食品安全事故的發生。二是建立食品安全應急
預案。三是嚴格食品的監督管理：
1、對企業配送提供的食品學校要求供應商必須出具食品的合格檢驗書，對送到的食品實行現場鑑收，並做好記錄，對不合格的食品堅決不鑑收並要求企業立即更換，食品實行學生上課期間每天一送，要求配送企業於每天10點前送到學校，各學校組織相關人員把食品發放到學生手中;
2、新莊小學食堂供餐方式為在中餐的時候為學生提供至少一個肉、一個小菜，飯由學生自己購買。食品由學校採購員進行採購，學校營養改善計劃領導小組成員對採購的食品進行驗收登記，確保採購的食品安全、量足。
3、嚴格執行食品留樣制度。對當天提供的食品，學校總務處及時抽取留樣食品，做好記錄後存放於冰箱中，並按規定保留48小時。四是做好食品的搭配管理工作，對企業配送的食品學校和企業一起商量確定所要配送的食品種類，品種儘量多樣，營養儘量均衡，本週內提前公示下一週的食譜，公示的內容包括食品名稱、規格、食品的生產商、批次、單價、當天的合計價，實際的結算價格等;對食堂供餐的新莊小學也是提前做好下週的菜譜並向社會、向家長、向學生進行公示。
三、存在的問題：
新安所鎮中心學校“學生營養改善計劃”實施一個多月以來，未發生過一起食品安全事故，但因工作剛剛起步，也沒有可借鑑經驗的地方，因此難免存在一些問題：
1、由於“學生營養改善”計劃是一項長期性、經常性、天天都在做的一項工作，教師工作量增大，一定程度上會影響教育教學工作。
2、食品質量監測方面，驗收教師只能從外觀上和企業提供的食品檢驗報告兩方面進行監測，對食品衛生安全憂心忡忡。
3、供餐企業受商品出售範圍和價格的限制，可以提供給學生的食品相對單一，加之學生口味要求不一，部分學生對食品不喜歡，偶爾有浪費現象發生。
營養改善計劃自查報告 篇11
一、供餐企業配送營養餐食品到校後，要向學校接收人員出具本批次食品質量檢驗報告單影印件。
二、學校接收人員根據報告單，清點食品種類和數量，檢視食品品牌、生產日期、產地和保質期，查驗是否有變質、過期、汙染、劣質、破損、少量的產品，
三、學校接收人員對供餐企業配送的雞蛋、牛奶、麵包等食品要及時進行一看、二聞、三品嚐，發現質量問題及時向相關部門反映。
四、學校接收人員要及時對食品的生產日期、食品質量嚴格檢查，對不合格食品和過期食品拒收。
五、查驗完畢後，供餐企業配送人員要填寫加蓋供餐企業公章的一式兩聯供貨單，學校接收人員簽字確認後，雙方各執一份，完成營養餐食品交接手續。
六、實行食品接收管理簽字制度。
營養改善計劃自查報告 篇12
一、認真制定了實施方案，完善了“營養改善計劃”管理機制。
1、開學初，學校認真制定了“營養改善計劃實施方案”，學校成立了營養餐工作領導小組、食品採購供應加工、食品安全監督、營養餐發放、資料統計和檔案管理。領導小組和監督小組負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，發現問題及時糾正，落實了學生營養餐食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。
2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料採購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求等管理制度，健全了營養餐採購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規範了營養餐操作、加工、分發食用和採購流程。
3、每週對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，並對存在的問題做到了及時整改。
二、“營養改善計劃”實施情況
1、自x月x日起自x月x日，我校學生的營養餐實施定點採購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加麵包的供餐模式。x月x日至x月x日，由於我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的x名學生進行提供完整午餐，x月x日至x日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加麵包的供餐模式。自x月21日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環節執行平穩。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天採購的食品進行驗收登記後由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、學生每天食用營養餐x0分鐘前由食品檢驗員、監督員先嚐當日所發營養餐食品，確認無異常現象後再由各班主任領取到班級發放，並由班主任監護、指導學生食用，並做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐後1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。
4、食品管理人員每天對所發食品留樣儲存x小時。
5、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
7、由於我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支援。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐後的清洗，都組織學生進行。
三、加強“營養餐工程”經費管理。
學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，每週向學生公示一週採購的營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養餐實行實名制發放，並由學生簽字，每週彙集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發，有效的保證了工作的開展。
四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。
校長為營養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監督員餘勝做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、被汙染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質量關，食品採購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的採購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜裝置不到位。
2、由於營養餐的實施，從基礎設施到日常執行都大大加重了學校財務壓力。
營養改善計劃自查報告 篇13
為認真貫徹落實省市“農村義務教育學生營養改善計劃”，增強學生體質，提倡合理膳食，改善學生營養狀況，不斷提高學生健康水平，根據高陵縣教育局有關“學生營養改善計劃”檔案精神要求，我們認真開展了營養計劃自查工作，現將我校學生營養改善計劃實施情況彙報如下：
一、基本情況
我校現有教師15人，一至六年級6個教學班，共有學生178名。 為保障學生營養改善計劃順利進行，學校投入了較大的物力、財力，做到了儲藏、加工分離，安裝了防盜網、監控設施，購置了蒸蛋車、溫控車、消毒櫃等蛋奶加工專用裝置，防蠅、防塵、防鼠設施到位。
二、領導重視，機構健全
我校領導對營養改善計劃工作高度重視。開學初，學校認真制定了“營養改善計劃工作實施方案”，為把學生營養改善計劃落到實處，學校成立了以郇超校長為組長，分管後勤工作的副校長徐永信為副組長，校委會其他人員及班主任為成員的工作領導小組。同時，把學生營養計劃作為學校一項重要工作內容來抓，切實做好學生營養改善計劃的管理工作，把各個環節的安全監管責任分解落實到人，確保按時、保質、足額髮放。
三、制度齊全，落實責任
為使學生營養改善計劃管理工作逐步走向制度化、規範化、科學化，學校制定了“食堂安全管理制度”、“從業人員衛生培訓制度”、“出入庫管理制度”、“庫房管理制度”、“加工管理制度”、“發放制度”、“食品留樣制度”、“班主任跟餐制度”，“衛生突發事件報告制度”、“食品衛生安全管理制度”、“資訊上報制度”和“學校食物中毒應急處理預案”等管理制度，健全了營養餐留樣、班主任領取和學生用餐三類臺賬，規範了營養餐操作、加工、分發食用流程。
每週對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，並對存在的問題做到了及時整改。
四、廣泛宣傳，營造氛圍
實施農村義務教育學生營養計劃，是黨和政府體恤民情、關心學生身心健康的具體體現，是典型的親民、愛民、惠民工程，為把黨的這一項惠民政策落到實處，學校透過召開教師會、家長會、班會、致家長的一封信、黑板報等途徑，廣泛深入宣傳實施農村義務教育學生營養改善計劃的意義、政策和做法。使學生、家長和社會了解並爭取得到他們的支援。充分利用各種宣傳教育形式，向學生普及營養科學知識，培養科學的營養觀念和飲食習慣。
五、嚴格程式，規範操作
1、學生營養計劃食品由上級統一招標採購，統一配送。實行的是供應商定時定量定期配送，專人專車專程送達學校，我們按照相關規定向供貨商查驗、索要、留存供貨商的相關許可證、產品合格證明、資質證明。學校安排專人負責食品驗收工作，建立了詳實的食品入庫臺賬，有驗收記錄，並註明了名稱、數量，確保學生營養餐在規定的保質期內。
2、嚴格入庫程式。每次在配送的食品進庫時，都認真清點、仔細檢查、細心核對、準確登記，嚴格檢查生產日期、保質期和外包裝等，索要質檢報告單，雙方辦事人簽字，學校專人專賬管理，防止過期、黴變和其他不安全因素的發生。所有交接手續規範，誰接手誰簽字誰負責。
3、儲存規範安全。我校設定有專用儲藏室，專人負責，每天定時向加工人員發放營養餐，閒雜人員不許接近庫房和加工場所。保管人員能夠認真負責地做好保管工作，並建有規範的臺帳記錄。營養改善計劃保管能嚴格執行食品管理辦法中的有關規定，營養食品存放離地面15cm，離牆10cm，在有防潮裝置的架體上存放，儲藏乾淨衛生，通風透氣，能夠定期開啟空調，室溫控制穩定，防止了食品黴變。防盜、防鼠、防塵設施到位。有計劃有次序地發放食品，防止積壓、變質現象發生。做到了先入庫的先出庫，後入庫的後出庫，並做留樣記錄，詳細記錄了留樣食品的名稱、留樣量、留樣時間，留樣每份儲存48小時以上備檢。
4、嚴格實行加工檢查制度。加工人員身體健康，做到了穿工作服持證操作，個人衛生習慣良好，並按時對炊具進行清洗和消毒。
5、嚴格實施加工規程。加工操作規範，細節符合要求，未出現不熟、不熱或過熱等現象。雞蛋加工前用淡鹽水沖洗，做到了煮熟煮透，雞蛋加工過程人不離場，每天將一個熟雞蛋放進留樣盒存48小時。
6、營養餐的發放嚴格遵守規程。每天早8：00開始加工，班主任於第一節課後領取，分發給學生食用，學生每天食用時，老師指導學生做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，培養了學生良好的衛生習慣。
在食用期間，實行班主任跟餐，分管領導巡視制度。對不適宜使用營養餐的學生及時上報，並採取有效措施做妥善處理。落實好營養餐衛生監督機制，防止發生食品中毒事故，讓學生放心使用營養餐。
7、食用後的殘渣、奶盒等廢棄物實行統一回收存放，於當天下午放學後集中處理，並做好殘渣處理記錄。
六、存在問題
儘管學校每天按時為學生提供合格的營養餐，但仍有個別學生在一些商店、攤點購買小食品，安全隱患責任難以分清。
七、改進措施
1、強化安全監管，禁止學生購買小食品，加大營養餐的宣傳力度，利用班隊會對學生進行食品質量安全、營養知識教育，積極指導學生科學地食用早餐。
2、完善營養餐改善計劃實施工作的各項規章制度，規範供餐流程。
3、定期組織從業人員參加食品安全管理培訓，強化管理，更好的落實營養餐改善計劃。
營養改善計劃自查報告 篇14
為確保“營養改善計劃”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知精神，認真開展了營養餐自查工作，現將我校實施“營養改善計劃”實施情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養改善計劃”管理機制。
1、開學初，學校認真制定了“營養改善計劃實施方案”， 學校成立了營養餐工作領導小組、食品採購供應加工、食品安全監督、營養餐發放、資料統計和檔案管理。領導小組和監督小組負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，發現問題及時糾正，落實了學生營養餐食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。
2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料採購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求等管理制度，健全了營養餐採購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規範了營養餐操作、加工、分發食用和採購流程。
x、每週對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，並對存在的問題做到了及時整改。
二、“營養改善計劃”實施情況
1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養餐實施定點採購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加麵包的供餐模式。x月x日至x月x日，由於我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加麵包的供餐模式。自x月21 日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環節執行平穩。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天採購的食品進行驗收登記後由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
x、學生每天食用營養餐x0分鐘前由食品檢驗員、監督員先嚐當日所發營養餐食品，確認無異常現象後再由各班主任領取到班級發放，並由班主任監護、指導學生食用，並做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐後1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。
x、食品管理人員每天對所發食品留樣儲存x8小時。
x、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
x、由於我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支援。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐後的清洗，都組織學生進行。
三、加強“營養餐工程”經費管理。
學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，每週向學生公示一週採購的營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養餐實行實名制發放，並由學生簽字，每週彙集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發，有效的保證了工作的開展。
四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。
校長為營養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監督員餘勝做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、被汙染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質量關，食品採購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的採購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜裝置不到位。
2、由於營養餐的實施，從基礎設施到日常執行都大大加重了學校財務壓力。
x、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。
x、即使調整營養餐菜譜，提高食品質量，儘可能讓每生能吃完每日x元的營養餐。
x、加強對學生的用餐管理，監督學生按時吃完關於20xx學生營養改善計劃工作自檢自查報告關於20xx學生營養改善計劃工作自檢自查報告。為確保“營養改善計劃”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知精神，認真開展了營養餐自查工作，現將我校實施“營養改善計劃”實施情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養改善計劃”管理機制。
1、開學初，學校認真制定了“營養改善計劃實施方案”， 學校成立了營養餐工作領導小組、食品採購供應加工、食品安全監督、營養餐發放、資料統計和檔案管理。領導小組和監督小組負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，發現問題及時糾正，落實了學生營養餐食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。
2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料採購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求等管理制度，健全了營養餐採購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規範了營養餐操作、加工、分發食用和採購流程。
x、每週對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，並對存在的問題做到了及時整改。
二、“營養改善計劃”實施情況
1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養餐實施定點採購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加麵包的供餐模式。x月x日至x月x日，由於我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加麵包的供餐模式。自x月21 日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環節執行平穩。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天採購的食品進行驗收登記後由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
x、學生每天食用營養餐x0分鐘前由食品檢驗員、監督員先嚐當日所發營養餐食品，確認無異常現象後再由各班主任領取到班級發放，並由班主任監護、指導學生食用，並做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐後1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。
x、食品管理人員每天對所發食品留樣儲存x8小時。
x、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
x、由於我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支援。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐後的清洗，都組織學生進行。
三、加強“營養餐工程”經費管理。
學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，每週向學生公示一週採購的營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養餐實行實名制發放，並由學生簽字，每週彙集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發，有效的保證了工作的開展。
四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。
校長為營養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監督員餘勝做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、被汙染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質量關，食品採購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的採購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜裝置不到位。
2、由於營養餐的實施，從基礎設施到日常執行都大大加重了學校財務壓力。
x、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。
x、即使調整營養餐菜譜，提高食品質量，儘可能讓每生能吃完每日x元的營養餐。
x、加強對學生的用餐管理，監督學生按時吃完。為確保“營養改善計劃”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知精神，認真開展了營養餐自查工作，現將我校實施“營養改善計劃”實施情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養改善計劃”管理機制。
1、開學初，學校認真制定了“營養改善計劃實施方案”， 學校成立了營養餐工作領導小組、食品採購供應加工、食品安全監督、營養餐發放、資料統計和檔案管理。領導小組和監督小組負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，發現問題及時糾正，落實了學生營養餐食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。
2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料採購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求等管理制度，健全了營養餐採購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規範了營養餐操作、加工、分發食用和採購流程。
x、每週對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，並對存在的問題做到了及時整改。
二、“營養改善計劃”實施情況
1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養餐實施定點採購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加麵包的供餐模式。x月x日至x月x日，由於我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加麵包的供餐模式。自x月21 日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環節執行平穩。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天採購的食品進行驗收登記後由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
x、學生每天食用營養餐x0分鐘前由食品檢驗員、監督員先嚐當日所發營養餐食品，確認無異常現象後再由各班主任領取到班級發放，並由班主任監護、指導學生食用，並做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐後1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。
x、食品管理人員每天對所發食品留樣儲存x8小時。
x、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
x、由於我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支援關於20xx學生營養改善計劃工作自檢自查報告工作報告。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐後的清洗，都組織學生進行。
三、加強“營養餐工程”經費管理。
學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，每週向學生公示一週採購的營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養餐實行實名制發放，並由學生簽字，每週彙集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發，有效的保證了工作的開展。
四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。
校長為營養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監督員餘勝做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、被汙染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質量關，食品採購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的採購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜裝置不到位
2、由於營養餐的實施，從基礎設施到日常執行都大大加重了學校財務壓力。
x、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。
x、即使調整營養餐菜譜，提高食品質量，儘可能讓每生能吃完每日x元的營養餐。
x、加強對學生的用餐管理，監督學生按時吃完。
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