中班科學活動《趣識面粉》教學設計
活動目標：
1、 透過做做、玩玩的活動，初步感知麵粉的特性。
2、 幼兒透過動手操作，體驗揉麵團的樂趣。
活動準備：麵粉、水、盤子、抹布、小勺、一次性桌布。
活動過程：
一、 激發興趣，初步感知麵粉。“咦！這些是什麼呀？我們一起看看、摸摸、聞聞，猜猜這是什麼？”（幼兒透過看、摸、聞的方式感知麵粉的特徵）
小結：麵粉是白色，粉狀的、有香味。
二、 瞭解麵粉的特性。
1、 哪些好吃的東西是用麵粉做出來的呢？（麵包、饅頭等麵粉製品）
2、 教師小結這些好吃的東西是用麵糰做成的。
3、 怎樣把麵粉變成麵糰呢？（加水）
介紹桌面材料：桌面上有水和麵粉，請你們試一試將麵粉變成麵糰。
三、 幼兒操作，教師觀察指導。
1、 讓幼兒感受麵粉變成麵糰的過程。
2、 透過對比幼兒知道麵粉加適量的水可以作成麵糰。
四、小結。
中班科學活動：《趣識面粉》
（小天使幼兒園 包蓉）
說課：幼兒喜歡吃各種麵食，但對面粉的特性一無所知。麵粉的可塑性較大，探索性較強。中班幼兒喜歡探索、喜歡自己動手操作，並且做一些能吃的食品就更為愉快，所以我們設計了關於麵粉的主題系列活動。活動前我們為幼兒準備了豐富的麵食製品，為開展活動提供感性經驗。本次活動中，幼兒大膽操作、探索，滿足了他們極大的探索欲，並且在操作的同時讓幼兒進一步感知了麵粉的特性，體驗了揉麵團的樂趣。本次活動分為兩個環節。第一環節是透過調動幼兒的各種感官入手，直接引出活動的主題“麵粉”，並給予幼兒一定的探索機會，讓幼兒透過各種感官去初步感知麵粉的外部特性。第二環節為活動的重點，也是難點，活動之前我們帶領幼兒參觀拉麵館、水餃店等等，感知麵粉加水將麵粉變成團的過程。設計中我注重激發幼兒的'主動性，透過嘗試活動發現問題，在動手操作中找到解決問題的方法，幼兒自主發現、相互討論、學習經驗並極大地發揮幼兒的主動性，感知了麵粉與水之間的關係，知道放適量的水才能使麵粉變成麵糰。此環節探索性較大，幼兒興趣極高，體驗了揉麵團的樂趣。在設計活動時考慮到幼兒在揉麵團的過程中可能會出現兩種情況：一種是水放的過多，造成麵糰過稀；二是水放的過少，使麵糰變形。本次活動幼兒的興趣濃厚，基本完成目標要求。
《綱要》組成員討論與建議：
1、幼兒語言詞彙較豐富，語言能力強，教師指導語較好，第一次出示麵糰時可以出示老師自己的示範團。幼兒不大會搓，教師可以直接在桌面展示、教授方法。操作碗可以選擇盤子，讓幼兒看幼兒作品時也要出示盤子裝的。小結時可以看看小手怎麼樣變乾淨，教師也要給孩子一些正確的技能。
2、語言精練，環節過度自然，層次清楚，分享經驗不夠及時，要深入幼兒的提問。不要輕易否定幼兒的答案。不要說“好不好？對不對？”座位可圍成圓，教師可成為一員參與，可以考慮增加做好的麵食，讓幼兒品嚐會好一些。教師可以參與中去，進行隱性指導。
3、科學活動生活化，滿足幼兒動手操作的興趣。教師的教態、語言很符合幼兒特點，教學要求清楚。座位可採用小組形式，讓幼兒在討論時能再細一些，進行對比。活動開始時可以從主題中來，結束時可以品嚐，回到生活中去。
4、幼兒手上的麵糰太多時，可以指導幼兒將手上弄乾淨的方法。
專家評析：
科學活動：孩子興趣很高，活動時間三十一分鐘。幼兒一點點加水做成麵糰是需要很大力氣的。對於技能的問題，教師可隨機地進行，愛惜糧食的教育可以滲透進去。教師可以出示做好的麵食再說說哪些東西是用麵粉做成的。此方面幼兒的經驗少了一些，可以課後進行豐富。教師對於幼兒回答出來的問題反饋的少了一些，每個環節要強化一下，給幼兒一個反饋。可以課後在幼兒面前做成面片，讓幼兒來吃，讓幼兒來體驗製作的成果，也是一種愛惜糧食的體現。教師研究精神值得學習，幼兒上來講述的語言聲音很大，挺好。幼兒在製作麵糰中興趣很高，在體驗失敗與成功中獲得發展，目標一可具體些，感知麵粉的特徵。麵粉散的特徵可以提升。前期準備中要加入知識經驗準備。在探索活動中觀察、指導是本節活動的弱點。幼兒的問題要觀察、提出來。怎麼解決問題方面要請幼兒多講，讓幼兒觀察。有的幼兒做的團小，團大，要引導幼兒去觀察，解決問題。