【熱門】培訓計劃模板集合五篇
人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，我們又將迎來新的喜悅、新的收穫，現在就讓我們制定一份計劃，好好地規劃一下吧。計劃怎麼寫才不會流於形式呢？下面是小編為大家整理的培訓計劃5篇，希望對大家有所幫助。
培訓計劃 篇1
我院管理人才培訓工作堅持以人為本，樹立和落實科學發展觀，根據實際需要，用新的培訓理念和方法，多渠道、靈活多樣地開展培訓工作，全面提高經營管理人員的素質和能力。在廣泛開展培訓需求調查研究的基礎上，現擬訂《20xx年經營管理人才培訓計劃》如下：
一、培訓物件：
醫院全體中層以上管理幹部
二、培訓內容
1、醫院戰略管理
內容主要包括我國醫療服務市場競爭走勢;國內外衛生和醫療改革前沿和熱點問題;醫院外部政策環境和醫院內部組織結構與經營管理的戰略性分析;衛生事業改革與醫院發展戰略定位;醫院戰略管理的藝術與實務等。使學員透過學習能夠熟悉環境分析、規劃過程、資源分配、組織結構、競爭對手分析以及定位等概念，對戰略有一個深刻的認識，瞭解中國醫院所處的政策環境和外部競爭環境，應用戰略管理的原理和方法分析和把握醫院戰略的制定與實施的關鍵點。
2、醫院人力資源管理
內容主要包括市場經濟條件下的醫院人力資源戰略與競爭優勢保持;醫院人員招聘、人員培訓與職業生涯規劃;醫院績效考核與管理;醫院薪酬設計與管理以及醫院完善的激勵機制的建立等。透過學習使學員認識到醫院人力資源管理的核心職能是提高人的能力、激發人的活力，認識到人力資源是醫院最有價值的資產。
3、醫院營銷管理
內容主要包括醫療服務營銷的理論和觀點演變;醫療服務市場的特殊性和差異性;醫院營銷戰略規劃與醫院市場定位;醫院市場營銷策略;醫療服務產品設計與開發;醫院客戶關係管理以及醫患溝通技巧等。透過學習使學員熟悉基本營銷理論，提高把握中國醫療市場的主觀能動性，瞭解未來發展態勢，具備進行營銷規劃和設計營銷策略的能力。
4、醫院財務管理
內容主要包括醫院財務報表分析;醫院成本核算體系的構建;醫院財務費用控制及其程式;醫院的財務管理制度分析;醫院財務分析及其前景預測;醫院的收購與兼併;醫療行業的融資渠道;醫院改制和醫院資產評估等。透過學習使學員熟悉醫院財務報表的內容，學會用財務資料來分析醫院經營狀況並指導決策。
5、醫療質量與醫療風險管理
內容主要包括醫院質量管理體系的建立;醫院質量控制及持續改進;醫療服務質量考核與評價;醫療費用控制評價;循證醫學在醫院質量管理中的應用;醫患溝通的風險防範和規避等。透過學習讓學員熟悉和了解如何建立醫院醫療質量保證體系、強化醫院醫療質量意識、進行醫療質量控制和費用控制，從而讓學員提高工作效率和樹立全新的醫療服務質量和醫院整體素質。
6、醫院文化與醫院形象管理
內容主要包括醫院的文化的功能與作用;醫院核心價值觀的確立;醫院文化和醫院形象的管理;醫院形象設計;醫院品牌建設與管理;醫院團隊建設;學習型醫院建設;醫院變革和文化創新等。透過學習使學員認識到文化競爭是醫院最高層次的競爭，培育醫院文化將成為醫院經營管理者的重任。
7、醫院資訊管理
內容主要包括醫院經營能力分析與決策;醫院資訊系統的內容、作用與意義;醫院資訊系統的建設與應用;醫院資訊系統管理;醫院統計指標的分析與應用等。透過學習將使學員瞭解資訊管理在醫院管理中的戰略地位，並對資訊科技管理方法實施提供實用工具。
8、醫院後勤服務管理
內容主要包括後勤服務管理在醫院運營中的地位與作用;如何實施後勤服務管理;業務科室如何與後勤服務部門有效協調;後勤服務對顧客滿意度的影響等。透過學習將使學員認識到醫院後勤服務在醫療服務中具有十分重要的作用，並學會一些具體的後勤管理方法。
9、醫院管理創新
內容主要包括醫院管理的體制創新、機制創新、觀念創新以及文化創新等，將涉及到醫院發展潛力、核心競爭力等概念。透過學習將提高醫院經營管理者的綜合管理素質，強化預測能力和開拓創新能力。
10、醫院管理方法與藝術
內容主要包括中層管理幹部角色定位與有效管理;科主任時間管理;科主任與院長、兄弟科室主任以及下屬的溝通藝術;科主任的激勵藝術等。透過學習將使科主任找準角色定位，利用科學加藝術的方法對科室實施高效管理。
三、培訓課程
1、邀請專家來院講座
內容：《加強科室建設，打造優秀團隊增強核心競爭力》
主講人：北京大學人民醫院副院長教授
內容：《醫院優質服務體系建設》
主講人：新加坡服務培訓諮詢專家、
內容：《如何當好科室主任》
主講人：衛生部顧問、北京教授
2、派員外出參加醫院管理學術會議。
3、積極參加市局組織的管理幹部培訓班。
培訓計劃 篇2
一、音樂智慧。
我班幼兒的節奏感都比較好，但有些孩子決乏自信，不能在集體面前大膽自編動作，這方面本學期要加強。訓練幼兒用不同速度、力度、音樂變化來表現歌曲的形象、內容和情感，唱出不同節拍歌曲的感覺，初步學會獨立地接唱和與他人對唱，獲得快樂唱歌的經驗；按音樂的節奏做簡單的上、下肢聯合的基本動作，模仿動作和舞蹈動作，瞭解一些創編韻律動作組合的規律，能大膽地在集體面前表演；學習改編兒歌，並培養幼兒養成集中注意看指揮和對指揮的要求作出積極反應的習慣；同時，初步掌握前奏、間奏、尾奏、樂段、樂句的開始和結束，唱準歌曲的弱起小節，初步知道什麼是音樂結構中的重複，學會打3拍子和4拍子。
二、空間智慧
在空間智慧中培養幼兒能運用多種工具和材料，用線條、色彩來表現自己的生活感受和想象，在繪畫的過程中，幫助幼兒逐步積累經驗，掌握正確的繪畫姿勢、握筆方法和集中注意地完成作品等良好的繪畫習慣；鼓勵幼兒大膽下筆，大膽想象，大膽創作，透過自己動手操作感受色彩的變化，能與他人共同協商，合作作畫；在手工活動中，教幼兒用畫、剪、貼等方法塑造和製作不同形態的手工製品，學習利用廢物進行立體造型，能和老師、小夥伴們一起佈置環境，鍛鍊幼兒手的動作協調和靈巧，有乾淨、整潔、有序等良好的手工活動習慣；欣賞的各種美術作品，自然景物和周圍環境，懂得發現美、創造美、感受美，能用語言、動作、表情等表達自己的審美感受。
三、身體運動智慧
我班幼兒在身體動動方面發展得比較好，但有一小部份幼兒的自理能力還要進一步加強。透過日常中的反覆練習，引導幼兒熟練地進行穿脫衣服、整理床鋪、整理玩具等，有一定的生活自理能力，鼓勵幼兒參加一些力所能及的事情，有愛整潔的好習慣；挑食是現今每一個孩子的共同缺點，因此，在日常中，教師要具體、形象地向幼兒講解粗淺的健康知識，透過“看、摸、嘗”的親身經驗，瞭解各種食物的營養價值，培養幼兒愛吃各種食物，並知道喜歡吃的東西也不宜吃得太多，身體超重也會影響健康。
在學習徒手操和輕器械操的同時，能聽老師的指示進行隊形佇列的變化；為了使幼兒能愉快地掌握各個技能動作，老師要用遊戲的形式進行活動，提高幼兒練習的興趣，在輕鬆、愉快的條件下開展活動並達到鍛鍊身體和增強體質的目的，提高動作的敏捷性，在遊戲的過程中培養幼兒的合作、互助等良好品質。老師進行示範動作時，動作要正確、優美，激發幼兒參與練習的願望，從而使幼兒學習各種技能動作，促進幼兒大小肌肉的發展及動作的協調發展。
四、自我認識智慧。
在身我認識智慧方面，主要培養幼兒積極創造性地參加集體遊戲，能從中體驗遊戲的快樂，並積極參與集體表演，體驗在活動中交流與合作的樂趣；能夠為班集體做力所能及的事，願意克服困難完成任務，積極思考獲得解決問題的方法，獲得完成任務的成就感；樂於探索並大膽說出自己的發現。
五、人際關係智慧
把幼兒對現實感知放在首位。這是根據幼兒身發展特點定的，幼兒的生活範圍較狹窄，生活經驗少，對於許多社會現象，社會事件缺乏瞭解。豐富的認知和情感是社會的動力和基礎，現實的社會現象、事件又為幼兒提供了行為的楷模和行為表現的機會。在日常生活中，利用各種活動，培養幼兒懂得關心、理解、體驗、幫助別人等良好習慣，學習用適當的方式表達對同伴的喜愛，在和同伴交往中，引導幼兒懂得尊重別人，體會到傾聽的重要性。透過節日的活動，引導幼兒 體會節日的歡樂氣氛和與人分享節日祝福的喜悅。 12
培訓計劃 篇3
為了進一步提高護理質量，配合創“三甲”評審工作的實施，有計劃的提高護理人員專業技術水平，規範護理人員的醫療互利行為，保障醫療護理安全，營造一個學習氛圍濃厚的醫療環境，現制定20xx年護理業務培訓學習計劃：
一、學習目的
1、規範臨床基本技術操作規程，強化臨床基本操作技能，提高臨床護理的基本理論和基礎知識。
2、緊緊圍繞“以病人為中心”，滿足患者需求，簡化工作流程，方便人民群眾，消除醫療服務中的各種不良現象。透過培訓，醫務人員做到儀容美、著裝美、語言美、行為美，服務熱情周到，工作團結協作，建立和諧醫患關係。
二、培訓的內容與安排
培訓方法：
1、科室每月組織1次業務培訓，包括小講課、教學查房、專題講座、危重凝難病例討論等。
2、 每週2次護理業務知識提問（利用晨會時間，10分鐘）。
3、分級別、分時間進行護理操作示教及考核。
4、分級別、分內容進行業務知識學習及考核。
學習內容：
1、 以學習“三基”及科室相關制度為基礎，並應用到臨床工作中。
2、 學習工作制度、風險預案、崗位職責等必須掌握基本知識，並熟練實踐操作，定期考核。
3、 結合本科室常見病，多發病的預防、護理及用藥知識等內容進行學習。
考核方法：
1、 科室每月組織專科理論和技能考核各一次。
2、 急救模擬演練
3、 做到有計劃、筆記、考核試卷。
三、對各級護理人員培訓的內容與安排 ：
1、每月至少組織1次護理業務學習。
2、每月組織1次護理業務知識查房或危重凝難病例討論。
3、每週2次護理業務知識提問（利用晨會時間，10分鐘）。
4、參加醫院組織的業務學習、三基理論考試和技術操作考核。
5、定期不定期組織學習、考核核心制度、相關法律知識、護理應急預案等。
培訓計劃 篇4
XXXX年是XX酒店正式運營的第二年，各項工作已逐步走入正軌，但多次接待仍反映出諸多服務質量問題，培訓工作總體上比較滯後，對各崗位的'培訓也缺乏系統性。為適應酒店發展，提升中心的管理水平和服務水平，提高培訓效果，確保中心可持續發展，特制訂XXXX年年度培訓計劃，各部門要按照該計劃認真落實部門培訓工作，具體佈置如下：
一、培訓組織體系建設
為使中心培訓工作全方位、深入、持久地開展下去，體現專業化和系統性，避免隨意化和零散性，XXXX年將建立職責清晰、層次分明、相互配合的金字塔培訓體系，並將培訓員隊伍分為三級：
第一級：酒店培訓員（總經理成員以及部分部門經理） 第二級：部門培訓員（部門經理、主管） 第三級：分部門（崗點）培訓員（崗點領班）
透過三級培訓體系的建立，提高中心培訓效果，提升中心服務質量，促進中心平穩、快速的發展。
二、培訓課程系統化及培訓成果固化
1、培訓課程系統化
以往培訓工作缺乏系統性，造成在培訓實施過程中往往是應急式培訓，培訓效果不理想，只有將崗位培訓課程系統化，才有利於崗位員工的快速成長。XXXX年度要將培訓系統化，各部門應對部門各崗點崗位要求進行梳理，並設定相應的課程。授課的形式鼓勵多樣化，充分調動參培人員的學習積極性。
2、培訓成果固化
⑴ 完善培訓相關資料。20xx年度中心開展了一系列的培訓，但部分效果比較好的培訓所用到的資料、教材並沒有很好的整理、保留下來。XXXX年度將加強這方面的工作，逐步建立自有的教材庫、案例庫，將中心運營中出現的問題及最終解決的方法記錄並整理出來，為今後培訓提供很好的案例，不斷夯實中心培訓基礎，對於培訓過程中所涉及的一些有利或不利因素不斷整理並保留下去以利於培訓工作的持續改進。
⑵ 加強培訓評估跟蹤。XXXX年度將嚴格按照海國政字【20xx】07號《****培訓管理暫行規定》對各部門培訓進行激勵考核，不斷鞏固培訓成果。不僅要在培訓過程中檢查，更要對培訓效果、賓客反饋意見進行跟蹤。
三、培訓課程安排
為使培訓課程系統化，達到更好的培訓效果，XXXX年培訓分為中心培訓課程和部門培訓課程，中心培訓課程由總經辦組織、實施。部門培訓由中心各部門組織實施。具體安排如下：
1、中心培訓課程
中心培訓課程主要分為入職培訓課程、固定培訓課程、動態培訓課程三類，具體實施如下：
⑴ 入職培訓課程
酒店行業人員流動率較大，為保障中心工作正常有序的開展，中心高度重視新員工培訓工作，將按照 “先培訓，後上崗”的原則，按計劃有步驟的對新員工進行崗位培訓，保證新員工入職培訓率100%。
①入店培訓：
入店培訓由總經辦組織實施，考慮到人員進店的零散性，該培訓由總經辦根據實際情況每1—2個月組織一次，入店培訓內容以公共知識為主，主要包括中心概況、企業文化、規章制度、禮節禮貌、服務意識、治安消防、應知應會等課程，增強新員工對中心的認同感，培訓結束後由總辦組織培訓測評。
②崗前培訓：
崗前培訓由用人部門組織實施，部門在新員工到崗後按計劃開展培訓。由部門指定專人負責對新員工進行培訓，培訓員對新員工受訓情況認真總結並反饋，總經辦對新員工崗前培訓進行跟蹤檢查。
③在崗培訓：
在崗培訓由用人部門組織實施，經部門及總經辦考評合格的員工方可獨立上崗。部門培訓除不斷強化基本的服務技能之外，培訓要以提高員工的服務意識為目的，逐步培養新員工的服務技巧、促銷能力及對客服務中的溝通應變能力。
⑵ 固定培訓課程
為不斷強化員工服務技能及服務意識，部分培訓課程將循序漸進的持續開展，具體安排如下：
① 禮節禮貌培訓。為打造高星級、高層次的服務形象，規範前臺部門儀容儀表，強化員工禮節禮貌意識，該培訓將作為XXXX年度培訓的重點，各前臺部門每月安排2課時的培訓。
② 外語（英語、日語）培訓
英語培訓：為提高外賓接待服務水平，XXXX年中心將對前臺部門每月開展英語培訓課程，並著手在各部門選拔英語培訓員。
日語培訓：由於中心接待日本客人較多，但日常日語會話能力目前很欠缺，XXXX年度將開展初級日語培訓。
外語培訓將進行階段性測評，並根據測評進行外語等級評定。
③ 治安消防培訓
為提高員工安全意識及自我防範意識，提升心理素質，冷靜處理各類突發事件，XXXX年度總經辦將聯合安全部分階段對全體員工進行安全意識和消防實操演練的培訓。
⑶ 動態培訓課程（專題培訓）
① 職業素養提升培訓課程：為提升中心全體員工職業素養，培養主動服務意識，中心XXXX年度繼續職業素養培訓課程，每月2次，共計3課時。
② 經理、主管（領班）培訓班
為提升中心管理人員的綜合素質，增強管理能力，中心XXXX年度將繼續開展內部培訓班，定期召開討論會或外聘專業人員來店授課。
同時，根據中心發展需要，XXXX年度也將對管理人員不定期組織參加行業內的專業培訓課程並安排到合肥、南京、上海等周邊發達地區的會議型酒店進行參觀學習交流。
③ 交叉培訓
交叉培訓對各部門合理配置人力資源，培養“一專多能”的複合型人才起著至關重要的作用，為加強交叉培訓的效果，XXXX年度中心將加強交叉培訓力度。主要包括：
鐘點工培訓：為保證中心高峰接待時期的接待水平，要及時做好餐飲和客房鐘點工培訓。用人部門分季度對參與鐘點工服務的員工進行培訓，並對培訓過的員工建立培訓檔案，各部門的人員交叉培訓部門不得以任何理由推辭。
部門崗點內交叉培訓：部門內部交叉培訓由部門自主進行，著重培養一專多能型人才。
部門間交叉培訓：在各部門內挑選骨幹人員作為後備人才培養，在中心內輪崗培訓，為人才梯隊的建設做好鋪墊。
④ 技能比武
為形成“比、學、趕、幫、超”的良性內部競爭氛圍，中心XXXX年度將舉辦第一屆“技能比武”，由總經辦負責組織，各部門提供支援。
⑤ 其他專項培訓
專項主題培訓主要由各職能部門根據實際需要在年度工作計劃中列出作為培訓的一部分，總經辦負責跟蹤並檢查培訓效果。重點包括案例培訓、客史檔案培訓、急救知識培訓、美容護膚講座等專題培訓，從而提高中心員工工作熱情，提高服務水平。
2、部門培訓課程
部門培訓課程由各部門根據部門的實際情況制定培訓內容，為了細化培訓，明確責任，落實培訓工作，各部門培訓工作重點如下。
⑴ 前廳部培訓重點
前廳部培訓要重點做好禮節禮貌、服務意識、接待程式和技巧、收銀程式和控制、顧客投訴處理技巧、突發疑難問題的處理、客史資料收集，並重點對酒店服務英語進行系統培訓。
⑵ 餐飲部培訓重點
餐飲部培訓要重點做好服務流程及技能、點菜師、禮節禮貌、服務意識、菜餚創新、菜餚知識、崗點內交叉培訓、物資管理和外語等方面的培訓管理。
⑶ 客房部培訓重點
客房部培訓要重點做好服務流程及技能、溝通技巧、服務意識、突發事件處理、職業道德、成本控制、客房裝置物資使用保養措施、崗點交叉培訓和外語等方面的培訓管理。
⑷ 營銷部培訓重點
營銷部培訓要重點做好營銷知識方面的培訓管理，重點是資訊收集管理、產品組合銷售、市場開拓、營銷策劃、營銷政策研究和客戶管理、售後服務等方面的培訓。
⑸ 財務部培訓重點
財務培訓要注重部門內部的財務業務基礎知識培訓、存貨管理、成本管理、內控管理、收銀和會計從業人員的職業道德培訓和對其他部門財務知識等知識的培訓。
⑹ 採購部培訓重點
採購部培訓要重點做好部門內員工職業道德、市場調研、談判技巧、採購流程和存貨管理等業務流程和商品知識的培訓，做好對其他部門物資管理知識的培訓。
⑺ 安全部培訓重點
安全部培訓要重點從部門內部的消防知識培訓，治安防範，突發事件處理、員工禮節禮貌培訓和對其他部門員工的消防安全知識培訓，確保酒店員工安全消防培訓透過率達到100 %，重點做好消防演習和治安防範培訓。
⑻ 工程部培訓重點
工程部培訓重點是部門的裝置使用管理培訓，執行培訓，裝置維修知識培訓，應急程式培訓，萬能工培訓、安全
教育，服務意識培訓和對其他部門員工進行裝置使用程式的培訓。
⑼ 總經辦內部培訓課程
總經辦在做好中心培訓的同時，也要做好部門培訓，保證一人多能、工作有序執行。總經辦內部培訓主要包括薪酬制度、行政培訓、文秘管理、檔案管理和食堂菜餚創新、後勤服務意識等培訓工作。
四、培訓考核激勵機制
為切實有效的開展培訓工作，XXXX年度中心將嚴格按照海國政字【20xx】07號《*****培訓管理暫行規定》對未落實培訓工作的部門或個人予以考核，主要涉及以下方面：
1、 無故缺席培訓的個人
2、 培訓計劃、總結未按時提報
3、 無故取消、變更培訓
4、 定期對培訓效果進行評估
5、 培訓檔案建立完全，包括培訓教案、員工檔案卡、培訓評估記錄表等書面材料。
同時，根據該檔案精神，對培訓工作做出成績的部門及個人提出激勵措施，包括：
1、 每季度，部門根據該季度培訓情況，評選“培訓之星”
2、 將培訓考核成績作為員工提升、晉級的考核重要依據
3、 根據各級培訓員的授課數量和授課質量情況進行統計，每半年核發培訓員課時費用。
五、費用預算
XXXX年度預計培訓費用共計約為34800元，主要包含以下內容（未包含外派培訓）
1、培訓資料、影片光碟費用：20xx元
2、外聘講師（按200元/課時）：管理人員培訓班、美容護膚、急救知識等預計共計30課時，費用：6000元
3、培訓員課時費：4800元
4、外派參觀考察費用：20000元
5、培訓活動經費：20xx元
各部門要緊抓各項培訓計劃的落實工作，利用客情間隙合理安排好各項培訓工作，做好培訓的準備、實施及後續評估工作。XXXX年度將不斷完善中心培訓激勵體制，進一步提升核心競爭力，為順利實現XXXX年全年2809.91萬元，力爭盈虧平衡的經營目標而努力。
培訓計劃 篇5
一、進店考核
凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。
考核主要專案(要求計分、評定)：
1.寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)
2.你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合幹什麼工作?
3.你認為幹端菜送水這類服務工作能不能幹出成績來?
4.你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?
5.你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質?
6.你認為人與人相處最重要的是什麼?
7.你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程式?
8.你知道我國有哪幾個最著名的菜系?
9.你認為川菜的主要特點是什麼?
10.當你同酒店領導、同事發生矛盾或衝突時，你認為該怎樣處理或表達?
11.當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎麼辦?
12.你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?
13.你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?
14.當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎麼辦?
15.你認為一個人發財致富或有出息，主要*什麼?
16.請你擺一張五人就餐檯。
考核要求：①評定考核成績;②依據弱項確定訓練目標;③瞭解培養前途和使用崗位。
二、餐飲服務知識訓練
l.熟記員工守則，背誦後考試;2.熟記服務員職責，背誦後考試;3.熟記大堂服務管理制度;4.熟記員工考勤細則;5.熟習掌握待客的一般程式;6.熟習瞭解待客的準備工作;7.熟習瞭解宴會的接待規格;8.熟習瞭解川菜的基本常識;9.熟習瞭解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點;10.熟習掌握顧客的消費心理。
培訓要求:(1)先學習熟記，後考試;(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試;(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。
三、語言行為舉止訓練
1.學習熟記待客的文明用語;2.學習詢問顧客的方式;3.學習自我介紹的方式;4.學習介紹和推薦本酒店的方式;5.學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式;6.學講普通話和掌握語言藝術;7.學習酒店接聽電話的方式;8.學習美容、穿著知識;9.學習面部表情和表情方式;10.學習站立、行走、注視的方式;ll.學會一般場合的唱歌、跳舞;12.學會與顧客、同事進行思想交流。
培訓要求:(1)邊學邊示範;(2)學完後考試;(3)不要求很全，但要熟習要點。
四，服務技能訓練
1.怎樣迎接客人?2.怎樣引導客人就位?3.怎樣為客人沏茶?4.怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜並及時送單;5.怎樣傳菜、上菜?6.怎樣為客人酌酒水，7.怎樣擺臺、折花、佈置就餐環境？8.怎樣在顧客就餐過程中調理菜點、餐具、檯面?9.怎樣為客人分菜?10.怎樣為客人撤菜、換菜?11.怎樣處理飯菜質量和服務質量上出現的問題?12.怎樣撤臺?13.怎樣結帳?14.怎樣為客人開機點歌?15.怎樣歡送客人?
培訓要求:(1)每條要專人講解;(2)服務員作記錄;(3)講解人作示範;(4)按照講解要點演習。
五、經營公關訓練
1.怎樣巧妙地將自己介紹給客人?2.怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?3.怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優菜點、酒水？4.怎樣透過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?5.怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置?6.怎樣根據顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?7.怎樣為顧客訂餐並確定消費標準？8.怎樣在就餐後同顧客繼續保持聯絡,密切同顧客的關係?9.怎樣處理顧客對飯菜種服務質量的不滿?10.怎樣對待顧客的不正當要求?
培訓要求:同第四部分。
六、衛生防疫、消防安全知識
1.學會怎樣保持個人衛生，養成良好的衛生習慣;2.學會掌握食品衛生要求及制度;3.學會餐具衛生保養知識和方法;4.學會就餐環境的清理保養知識;5.學會安全用電知識及故障處理方法;6.學會安全用火、防火知識及處理辦法;7.學會外出安全防護知識;8.學會同社會各種人員打交道的安全知識。
培訓要求:(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑑別方法;(3)邊講解邊示範。
七、服務案例分析和操作訓練
1.寫錯了選單或送錯了菜怎麼辦?2.客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎麼辦？3.客人在菜裡吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物後怎麼辦?4.不小心使油水、茶水、飲料等弄髒了客人衣物怎麼辦？5.客人對飯菜質量不滿意時怎麼辦?6.客人因服務不及時、上菜不及時而發牢騷怎麼辦?7.客人想進包間消費而消費標準又不夠該怎麼辦？8.客人因對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎麼辦？9客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現破壞酒店餐飲娛樂裝置該怎麼辦?10.客人對酒店提供的香菸、飲料、酒水認為是假冒偽劣產品該怎麼辦?11.客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或傢俱該怎麼辦?12.客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎麼辦?13.客人在消費完畢後要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎麼辦?14.客人消費時間過長並已經超過下班時間,甚至影響下一餐準備工作時該怎麼辦?15.客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎麼辦?16.客人消費金額本來很少而又要求優惠折扣該怎麼辦?17.客人自己要求演唱歌曲而又不願付錢該怎麼辦?18.客人因自己不小心而發生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎麼辦?19.客人沒有帶足現金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎麼辦?20.客人要求核對消費帳單而發現收銀臺算帳有多收錯誤時該怎麼辦?