西餐禮儀的基本原則
西方餐廳
宴請客人，一般主陪在門的位置，副主陪在主陪在對面，1、客在右手，2、客在左手，3、客在右手，4、客在左手，其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素，應視具體情況而定。在大多數情況下，西餐的座位問題更多地表現為排名問題。因此，以下我們主要談的是西餐的位次問題。西餐來說，西餐的排名應該按照一些常規進行。與中餐相比，西餐的座位排列有很多不同，下面具體介紹一下。
歐式長餐桌
1、女士優先
在西餐禮儀中，女性處處受到尊重。在安排用餐排名時，女主人通常應該坐在主位，而男主人必須退居第二主位。
2、以右為尊
在排位置時，以右為尊仍然是基本原則。在某個特定位置，其右側位置高於其左側位置。例如，應該安排男主人坐在女主人的右邊，女主人坐在男主人的右邊。
3、恭敬主賓
在西餐禮儀中，客人非常受尊敬。即使客人的地位、身份和年齡都高於客人，客人仍然是主人關注的焦點。在排名時，男女客人應該靠近女主人和男主人，以便得到更多的照顧。
4、面門為上
面門有時也叫迎門為上，這意味著面對餐廳正門的座位通常高於背對餐廳正門的座位。
5、交叉排列
用中餐時，用餐人員經常會和熟人在一起，尤其是他們的愛人和配偶。但是在吃西餐的時候，這種情況就不復存在了。一些正式的西餐宴會一直被視為交際場合，所以在排名時，男女應該交叉排列，陌生人和熟人也應該交叉排列。因此，用餐人員的對面和兩側往往是異性，可能不熟悉或不熟悉。這樣做最大的好處就是可以廣交新朋友，同時也要求參加晚宴的人數最好是雙數，男女人數一半。
6、距離定位
一般來說，西餐桌上的尊嚴與中餐一樣，往往與主位的距離密切相關。通常，靠近主位的座位高於遠離主位的座位。
西餐禮儀
1、最合適的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開時，身體幾乎會碰到桌子的距離，站直。領導會把椅子推進去，當腿彎到後面的椅子時，你可以坐下來。就座時，身體要端正，肘部不要放在桌子上，不要蹺蹺板，最好與桌子的距離使用餐具。不要隨意擺弄桌上擺放的餐具。將餐巾對摺，輕輕放在膝蓋上。
2、、用刀叉吃飯時，從外到內取刀叉，左手拿叉，右手拿刀；切東西時，左手拿叉按食物，右手拿刀切成小塊，用叉子送入口中。刀刃不能向外使用。餐中放下刀叉時，應分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每次吃完一道菜，把刀叉併攏放在盤子裡。說話的話，可以拿著刀叉，不用放下。當你不使用刀時，你可以用右手拿著叉子，但如果你需要做手勢，你應該放下刀叉。不要用手拿著刀叉在空中揮舞或搖晃，也不要用一隻手拿著刀或叉子，另一隻手拿著餐巾擦嘴，不要用一隻手拿著杯子，另一隻手拿著叉子拿蔬菜。記住，刀叉的一端不能放在盤子上，另一端不能放在桌子上。
用餐時，上臂和背部應靠近椅背，腹部和桌子應保持拳頭`距離。最好避免雙腳交叉的坐姿。
3、、喝湯時不要啜飲，吃飯時閉上嘴咀嚼。不要舔嘴唇或打嘴發出聲音。如果湯太熱，你可以在稍微冷一點後吃，不要用嘴吹。喝湯時，用勺子從裡到外舀。當湯幾乎喝完時，用左手稍微傾斜湯盤的外側，用勺子舀。吃完湯後，把勺子留在盤子（碗）裡，勺子指向自己。
4、吃魚、肉等帶刺或骨頭的菜時，不要直接吐出來。你可以用餐巾捂住嘴，輕輕地把它們吐在叉子上，放在盤子裡。如果盤子裡剩下少量菜餚，不要用叉子刮盤子底部，更不要用手指吃。你應該用小麵包或叉子吃。吃麵條時，先用叉子捲起麵條，然後送入口中。
5、麵包通常折成小塊，送到嘴裡。不要用整塊麵包咬。抹黃油和果醬時，先把麵包折成小塊再抹。
6、吃雞的時候，歐美人大多以雞胸肉為貴。吃雞腿的時候先用力去骨頭，不要用手吃。吃魚的時候不要翻魚。吃完上層後，用刀叉把魚骨去掉，然後吃下層的`肉。切一塊吃一塊。塊不能切得太大，也不能一次切成塊。
7、如果你願意在咖啡中加入牛奶或糖，加入後用勺子攪拌均勻，把勺子放在咖啡墊子上。喝酒時，右手拿杯柄，左手拿盤子，直接用嘴喝。不要用勺子舀。吃水果時，不要咬整個水果。先用水果刀切成四片，然後用刀去皮、核和叉子。
8、用刀叉吃骨肉時，可以用手吃。最好用刀吃得更優雅。用叉子固定整塊肉（叉子可以朝上，用叉子背壓肉），然後用刀插入骨頭，切肉。邊切邊吃最好。洗手水必須用手吃。洗手水和帶骨頭的肉一起端上來，意味著請用手吃。用手指吃東西后，把手指放在裝洗手水的碗裡洗淨。吃普通菜時，如果手指髒了，也可以請侍者端洗手水，洗手時注意輕輕洗手。
9、吃麵包不能蘸調味汁吃甚至沒有調味汁，這對廚師很有禮貌。小心不要舔麵包盤很乾淨，但用叉子把撕成小麵包，然後蘸一點調味汁吃，這是優雅的做法。
吃西餐要注意以下六個M”
“Menu”（菜譜）
當你走進咖啡館或西餐館時，服務員會先帶你坐下。坐下後，首先要送的是食譜。食譜被認為是餐廳的立面，老闆一直很重視。食譜的封面是用最好的材料做的，有的甚至用軟羊皮做各種漂亮的圖案，特別優雅精緻。
點菜：開啟食譜後，看看哪道菜是以商店的名字命名的不要錯過。因為那家餐廳不會拿自己店的名聲開玩笑，他們努力做的菜肯定會好吃。這道招牌菜一定要點。
此外，應該特別注意的是，不要以吃中餐的習慣來處理西餐的點菜問題：也就是說，不要忽視食譜，不要讓服務員為你點菜。在法國，即使戴高樂和德斯坦總統吃西餐，他們也必須看食譜。因為看食譜和點菜已經成為吃西餐的必要程式，也是優雅生活方式的表現。
“Music”（音樂）
豪華高檔的西餐廳通常有樂隊演奏一些柔和的音樂，普通的西餐廳也演奏一些美妙優雅的音樂。然而，這裡最重要的是音樂的可聞性，即聲音應該達到似乎聽不見的程度，也就是說，如果你想集中精力與朋友交談，你就聽不見，溫度。
“Mood”（氣氛）
吃西餐注重優雅的環境和和諧的氛圍。必須有音樂陪伴，桌子乾淨整潔，所有餐具都必須乾淨。如果晚餐，燈光暗淡，桌子上有紅蠟燭，營造浪漫、迷人、優雅的氛圍。
“Meeting”（會面）
也就是說，和誰一起吃西餐，這是一個選擇。吃西餐的合作伙伴最好是親戚、朋友或有趣的人。吃西餐主要是為了聯絡感情，最好不要在西餐桌上談論生意。所以在西餐廳，氣氛非常溫暖，很少出現紅色的場景。
“Manner”（禮節）
這是指吃和吃。既然是吃西餐，就要遵循西方的習俗，沒有突如其來的舉動，尤其是拿刀叉的時候，如果跳舞，就會失態。
刀叉的拿法一定要正確：右手拿刀，左手拿叉。將食物切成小塊，然後用叉子送入口中。一般來說，歐洲人用刀叉不換手，總是用左手叉把食物送進嘴裡。切好後，美國人放下刀，右手拿叉把食物送進嘴裡。但無論何時，刀都不能送到入口處。在西餐宴會上，主人會安排男女相鄰，注重女士優先的西方紳士會表現出對女士的關注。
“Meal”（食品）
中餐以味為核心，西餐以營養為核心。至於味道，比不上中餐。