大學生豆製品公司實踐報告
人人福豆製品公司參觀實習報告
實習地點：人人福豆製品公司
實習單位和部門：人人福豆製品公司
實習內容：
（一） 、公司概況
安徽人人福豆業有限公司位於全國四大科教基地之一的歷史文化名城—合肥，是一家集豆類種植、豆製品生產、連鎖經營銷售、大豆營養品研發為一體的綜合性民營企業。是目前安徽省規模最大的標準化豆製品生產基地，同時配套先進的空氣淨化系統、汙水處理系統等輔助裝置，力求建設全國一流的科技環保清潔型生產企業。
安徽人人福豆業有限公司透過不斷的努力，先後榮獲“農業產業化省級龍頭企業”、“安徽省糧食產業化龍頭企業”、“安徽省著名商標”、“合肥市放心豆製品生產企業”、“合肥市科技技術專案獎”、“十佳餐飲業供貨商”等榮譽，並在安徽省內率先通過了“ISO9001質量管理體系”和“ISO22000(HACCP)食品安全管理體系”認證。
(二）、生產流程和經驗
1.專：
安徽人人福豆業有限公司是安徽省專業化水平最高、規模化生產最大、標準化生產最強的豆製品加工企業。堅持一百年只做一件事，做足豆文章，做大豆產業
2.精：
（1）原料精：
公司產品以自己基地生產的大豆為主要原材料（非轉基因大豆），其他各種原輔材料也都是精選市場上的`品牌產品，緊緊把住原料購進關。
（2）產品精：
生產全程為機械化流水作業，每個環節都有質量監控，確保產品質量優良。
（3）技術精：
在先進生產工藝的基礎上，採用現代科學技術，制定產品生產技術標準、質量標準和生產操作規程，並生產經營過程中嚴格遵循。在全市建立了百家以上直銷網點，保證新鮮豆製品能及時送達市民餐桌。結合市民口味，提高營養價值，不斷研製各種新品進入市場銷售。
3.特：
（1） 公司+基地+農戶：
建立穩定的原料標準化生產基地，把好產品質量源頭關，按照“公司+基地+農戶”的產業化模式，在省內建立了37000畝優質大豆原料基地，該基地屬於全國綠色食品原料標準化生產基地，切實保證了豆製品加工原料的質量。公司對原料基地實行“四統一分”（即統一品種、統一生產技術、統一收購、統一價格，分戶管理）的管理模式，切實保障了基地農民的收入。
（2） 龍頭企業+生產作坊+直營店：
我們採用“主力企業+作坊生產+直營店”的生產經營模式，在全國是首家，且是最成功的。我們力求做到現代化的生產工藝與傳統特色加工技術相互促進、共同發展，不斷實現工藝創新、產品創新、員工創新、管理創新，努力打造新型的符合時代發展需要的豆製品生產企業。現在在我們這個基地裡集中了幾十家豆製品生產作坊。安徽人人福豆業有限公司承擔基地內水電氣供應、汙水處理、物業管理、生產管理及產品質量檢驗等事務。既贏得了作坊經營戶的信任和支援，帶動了作坊經營戶致富，又確保市民能及時吃上放心、安全的綠色豆製品。目前，我們這個基地生產的豆製品在合肥市場上已經佔到了近40%的份額。
4.新：
我們在研究吸收傳統豆類技術的基礎上，加強與高校、科研院所的合作，進行裝置更新、技術升級、新產品研發。公司先後與上海豆製品協會、安徽農業大學建立技術協作及產學研合作關係。與安徽農業大學共同研發成功的複合型果蔬營養豆腐、豆茸素餅等新產品投放市場，消費者反應良好，現正在合作研發無嘌呤的專供痛風患者食用的豆製品。公司還依託高校科研技術力量成立了安徽省首家以大豆科技研發為主的合肥市大豆製品工程技術研究中心。該中心研發的原生態新型果蔬豆腐也獲得了合肥市科技專案獎。並已獲得2項發明專利、8項實用新型專利及6項外觀設計專利。
實習總結：
透過本次實習，我學習到了工廠的生產工藝與實驗室的區別，也瞭解了豆製品的製作工藝與流程。安徽人人福豆製品公司以持續改善和提高中國百姓生活品質為目標，恪守企業經營宗旨，強力整合行業資源，勇於創新產業發展模式，提升和規範豆製品行業加工綜合水平，全心全意為廣大消費者提供“安全、綠色、放心”的豆製品，創造自然、健康、營養、快樂的生活理念。