如何品出汪曾祺散文中的“味”
導語：汪曾祺是一位非常講究語言藝術的作家，“平淡而有味”可以說是汪曾祺散文語言最大的特點。以下是文學網小編整理分享的如何品出汪曾祺散文中的“味”的幾點步驟，歡迎大家閱讀!
一、透過朗讀法，感受語言中的“韻味”
散文教學的關鍵就在於讓學生體味作者獨特的言語表達，分享作者在生活中的獨特情感經驗。而在教學汪曾祺的散文時，教師更應該著重把握汪曾祺的語言特點。古有云“讀書百遍，其義自見”，只有反覆朗讀，才能讓學生領會其中深刻而豐富的思想內涵。因此在教學中筆者就引導學生反覆朗讀課文，來感受汪曾祺散文的韻味，準確地把握文章情感。
在具體的教學過程中，除了讓學生自由朗讀，還讓學生進行小組分段朗讀，重點段落以及語句朗讀。教師尤其要引導學生去朗讀文章的重點語段，這不僅能夠讓教師在教學中把握整體課堂節奏，也能夠透過重點品讀的方式來讓學生掌握一定的朗讀方法並自主地運用。比如在教學《端午的鴨蛋》時，筆者就透過分析“哦!你們那裡出鹹鴨蛋!”這一句話來引導學生品位汪曾祺散文的韻味， “哦”讀成短音表現的是外鄉人對於高郵鴨蛋的讚美，“哦”讀長音則表現出豁然開朗之感。並讓學生自己去讀這個字來感受不同的讀法之間，所表達情感的不同。
其中除了一個字的長短音變化能夠體現出文章的韻味之外，長短句也是其中另一個方面。學生可以透過朗讀來直觀地感受語言運用背後的技巧和它所蘊含的獨特情緒。比如在《端午的鴨蛋》中，作者寫到，“我的家鄉是水鄉。出鴨。高郵麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。”細細品讀這一句話可以發現，儘管作者在這裡只是一個對於家鄉特色的介紹，但是運用了多個短句。在這裡教師就可以引導學生去細心觀察和品味，作者在這裡為什麼會用短句?這樣的處理方式是不是讓人讀起來有一種生活化的韻味等等。
此處還有輕重音的處理，比如第二自然段中的“確實”、“實在”等詞加重讀之後所體現的情感變化。透過這樣的方式，學生就能夠自然而然地感受到看似平淡的語言背後作者的巧妙用心。
二、透過替換法，感受語言中的“妙味”
初二的學生，他們已經擁有了一定的閱讀感悟能力，在語言表達上也能夠有自己的想法和風格。因此在教學中，教師可以尋找文字的一兩個句子，讓學生替換其中的關鍵詞，從而感受作者精巧的語言，解決散文教學中“言不盡意”的問題。
在教學汪曾祺的這一篇課文時，筆者就抓住了一個關鍵句“筷子頭一紮下去，吱――紅油就冒出來了”中的“冒”字來引導學生去體會作者語言中的巧妙之味。一個“冒”字，它將鴨蛋油多，並且油緩緩流出的動感都出神入化地表現出來。因此筆者讓學生進行討論，讓學生思考有什麼詞可以替換。學生們都能夠回答出“流、淌、湧、噴……”等相似的詞彙，透過替換也能夠自己說出兩者的差別，從而真真切切地感受到了看似平淡的語言背後的“妙味”。同時也激發了學生渴望表達的慾望，鍛鍊了學生的語言運用的能力，取得了較為理想的教學效果。
筆者在這個詞替換的基礎上還著重講了“肅然起敬”這個詞，讓學生換一個類似的詞來替換“肅然起敬”，來讓學生感受，這個成語用在此處作者的用心，並以此為切入點來探究原因。這樣的切入教學極大地激發了學生的好奇心和求知慾，同時也讓學生更好地理解了汪曾祺運用語言的巧妙。
三、透過圈點法，感受語言中的“趣味”
圈點法是讓學生自主閱讀文字，並圈點勾畫進行批註的一種學習方法。透過圈點勾畫，學生可以充分發揮自主閱讀的.能力。同時也能夠發揮他們的創造力和想象力。
對於八年級的學生來說，他們對於文字已經有了自己的獨特體驗，能夠順利找出喜歡的句子，但是要分析其中的原因，感受到句子背後的“味”恐怕還有點困難，因此在教學中，筆者透過圈點勾畫並層層提問來引導學生感受汪曾祺語言背後的“趣味”。
比如有一個學生找出了“別說鴨蛋都是一樣的，細看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。”認為這個“蠢”字用得比較有“味”，但是並不能準確說出“味”的具體特點。此時筆者就引導學生，“蠢”和“秀氣”平常是用來形容人還是物，讓學生知道這裡用了一個擬人的手法，同時這個“蠢”字也與平時貶義的“蠢”字不同，這裡是“貶詞褒用”，是作者較為調皮的表達，十分具有樂趣。透過這樣的引導，學生就能夠準確地感受到這句話的“味”在於“趣味”。
再比如文中有一句“端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什麼可挑的呢?有!”學生在一開始讀時並不能準確感受到其中的樂趣和情感，但是這裡筆者採取了分角色反覆朗讀的方式，引導學生在讀的過程中發現，“鴨蛋有什麼可挑的呢?”是大人在問。而“有!”則是小孩在回答。其實這兩句話都出自汪曾祺之手，他用一個孩子的口吻去回答大人的問話，就體現出了一種童趣，這也體現出了汪曾祺散文語言的一大特點，即看似平淡卻十分有趣味。
汪曾祺的語言風格在於“平淡而有味”，而透過上述內容我們也可以感受到“味”既包括“韻味”，也包括“妙味”、“趣味”。當然，要全方位把握其“味”還可以從多個維度去分析。其中包括他的行文風格所體現出的“從容閒適味”以及情感中的“風俗味”、“自豪味”和“思鄉味”等等。在具體的教學中，教師可以指導學生們自己去探究發現，去品“味”。