自制麵筋小學作文
科學課上，老師帶領我們進行了提取麵筋的實驗。
製作麵筋所需的材料就是家中常用的小麥麵粉。首先，將適量的麵粉倒入面盆中，加入適當的淡鹽水，和成表面光滑、潔白的麵糰。
“接下來是重要環節——洗面。”老師說著，又取了一個盆子，接半盆清水，將和好的麵糰放於清水之中，兩隻手抓住麵糰就像洗手絹一般不停地揉洗。盆裡的清水不一會兒就變成了“牛奶”。“麵粉中含澱粉和蛋白質，蛋白質是不溶於水的。透過水洗，將麵粉中易溶於水的澱粉及其他的物質清洗掉，剩下的蛋白質就是俗語所說的麵筋。”老師一邊洗面，一邊講解。
盆裡的清水換了四五次之後，水的顏色漸漸由乳白色變淡，變清；麵糰也漸漸變小，僅剩下了淡黃色的麵筋。我們都瞪大了眼睛看：此時的麵筋，光滑而不粘手，柔軟而有彈性，僅用兩個手指就能將整團麵筋提起來，特別勁道。老師把麵筋攤成餅狀放在籠屜上蒸，我們一起耐心地等著。
趁此間隙，老師介紹說：“麵筋的蛋白質含量高，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，含有鈣、鐵、鉀等多種微量元素，是傳統美食。它可用於炒菜、涼拌、燒烤。”我們大家急不可耐，只等著嘗一嘗這麵筋的味道。
過了十分鐘左右，老師將蒸好的麵筋拿出蒸籠，切成塊狀盛在一小盆中，加入適量的`鹽、醋、小磨香油、生抽，再澆上花椒油以及其他作料，一份香噴噴的涼拌麵筋端了上來。啊！涼拌麵筋不僅香味撲鼻，賣相也好：幾段鮮紅的辣椒絲，碧綠的碎香菜，青色的白菜絲，米黃色的麵筋，真讓人饞涎欲滴！老師給每人發了一根牙籤，我們搶著挑起一塊麵筋，放在口中，嚼一嚼，肉筋筋的，越嚼越香，回味無窮！課堂上呼聲一片。
正如老師所說：“生活中的科學無處不在，只要我們細心觀察，積極實驗，就會發現更多的科學奧妙。”