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山西的面作文

有關山西的面作文錦集7篇

  在學習、工作乃至生活中,大家都不可避免地要接觸到作文吧,根據寫作命題的特點,作文可以分為命題作文和非命題作文。為了讓您在寫作文時更加簡單方便,下面是小編收集整理的山西的面作文7篇,歡迎大家借鑑與參考,希望對大家有所幫助。

山西的面作文 篇1

  俗話說:“足以天為食”幾乎內個地方的有自己的美味。北京的烤鴨,內蒙古的小肥羊,雲南的過橋米線,西安的泡饃,個個都色香味俱全,但最令人垂涎三尺的要數山西刀削麵了。

  刀削麵湯味好,看相也好,一條條白色的面片進放在米黃色的湯裡,翠綠翠綠的香菜鑲在其中,粉紅的雞肉泛出白色。白綠相間,油光滑亮,讓人的口水“飛流直下三千尺”。只要提起刀削麵,當地人都會豎起大拇指。

  其實刀削麵的做法很簡單,把面片放進去,舀上一勺肉和湯。再用勺子攪一覺,放些香油,頓時,碗裡會尼曼出一股香氣,誰都抵擋不住這種香味。一碗香噴噴的刀削麵就大功告成了。

  吃刀削麵也有意思,有一次,我和弟弟吃刀削麵,我狼吞虎嚥的吃著,結果吃得狼狽不堪,弟弟在哪捧腹大笑,笑我吃的很有意思,吃完後,我倆異口同聲的說“真好吃”。

  刀削麵色香味俱全沾染了中國大地之脈,博聚了中華大地的精華。

山西的面作文 篇2

  刀削麵是山西有名的風味小吃,因其風味獨特、製作方法別具一格,而躋身“五大西食名品”之列,它在國內外都享有很高的聲譽。

  刀削麵絕對是色香味俱全的風味小吃。做好了的刀削麵。麵條又薄又寬,浸在散發著滾滾濃香的鮮美湯汁裡,加上幾塊閃著小亮點的紅燒五花肉,再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間,著實令人垂涎三尺。

  刀削麵的做法十分有趣,這得名於它非比尋常的做法一刀削。先搓一個麵糰,揉勻,揉軟,揉到表面光滑、平整為止。然後左手託著麵糰,右手持著特製的弧形削刀,“嚓,嚓,嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只見這些面片一葉連一葉,如流星趕月一般,在空中劃出一道道白色的弧線,“撲通撲通”落入湯鍋。湯滾面翻,這些被翻起的面片好似一個個機靈可愛的小魚寶寶,自由自在地在水裡游來游去,真有意思!等到熱氣騰騰的刀削麵出鍋時,再根據個人的口味澆上不同的滷汁,一碗香飄十里的美味佳餚就做成了。

  品嚐刀削麵也是一門學問。我總是先舔一舔香濃醇厚的滷汁,感受它鮮美的味道,然後夾起三兩根麵條和一塊五花肉,放進嘴裡慢慢咀嚼,體味那外滑內筋、軟而不粘的刀削麵和鮮嫩可口的五花肉,任那濃郁的氣息在嘴裡迴盪,接著再將滷汁等一掃而光,吃到滿嘴是油才意猶未盡地離開。

  記得有一次,由於急著吃五花肉,我沒把筷子拿穩,“撲”,五花肉一下子被送到了我的臉上,紅色的滷汁也沾在了我的臉上,而我的臉,則像抹了大紅胭脂一般紅豔光澤。從此,我又為刀削麵取了個好聽的名字——“胭脂面”。

山西的面作文 篇3

  們常說,世界的麵食在中國,中國的麵食在山西。這話一點也不過分。

  麵食在山西有兩千多年的歷史。山西面食不但歷史悠久,而且品種繁多,廣泛流傳於民間。許多外國朋友來到山西,對山西飲食印象最深的就是名目繁多的麵食。再加上那些有趣的名字,就更具吸引力了。比如:刀削麵、拉麵、擀麵、剔尖、撥魚、河澇、貓耳朵、擦疙蚪、揪片、刀撥面、搓魚、推窩窩、溜魚兒、抿面、莜麵栲栲等等。

  每一個品種又各有特點。比如刀削麵,它在山西面食中名聲最大,影響最廣。它的特點是以刀功和削技的絕妙而被人稱為飛刀削麵。削麵所用的刀是特製的瓦形刀,面要揉成一尺多長的筒狀,削麵時人站在鍋前,一手託面,一手持刀從上向下往鍋裡削。工藝精巧的廚師削出來的麵條“一根落湯鍋,一根空中飄,一根剛出刀,根根削麵如魚兒躍”。

  山西刀削麵特別講究速度和造形。削麵高手把面頂在頭上,手中兩把刀左右開弓,削出來的面似柳葉飛揚,落進三尺開外的'鍋裡,這與其說是做飯,不如說是精彩的民間藝術表演。

  還比如貓耳朵,外形酷似貓的耳朵,小巧玲瓏,吃起來有韌性,利口。做法是用白麵、莜麵或高梁面等和好,把面擀成面片。切成小方塊,用姆指按推成薄片,自然捲成貓耳朵狀,如果配以羊肉佐料,味道就更美了。

  莜麵栲栲,是將莜麵搓成薄片捲成的小圓筒立放在籠屜裡排列好,蒸熟後澆上各種佐料食用,吃起來筋力可口,具有較高的營養價值,而且耐飢,是山西西北部農村廣泛食用的麵食之一,在山西風味小吃中別具特色。

  正因為山西面食品種如此繁多,所以,山西的麵食被外國朋友譽為“世介面食之最”。

山西的面作文 篇4

  刀削麵,你吃過嗎?這可是山西著名風味小吃,我最愛吃了。

  刀削麵的做法很簡單,只要把麵粉澆上少量的水,團成麵糰,再把麵糰託在左手上,右手拿一片薄刀片,然後就像削皮一樣一片一片的削在鍋裡。那熟能生巧的手法,要是不練上幾天幾夜,肯定是不行的。

  刀削麵的看相也不賴。在一條條晶瑩剔透的麵條上,點綴上幾葉綠色的香菜,幾片褐色的牛肉。看了之後讓人“口水直流三千尺”刀削麵雖然看相好,但是吃法也很有講究,它那誘人的香味不得不讓人點一碗嚐嚐。

  記得有一次,媽媽帶我去吃刀削麵,來到刀削麵店,我趕緊找了一張位子坐下,點了兩碗刀削麵。“來嘍”聽店小二的聲音,我就知道我最愛吃的刀削麵到手了。聞到那令人垂延三尺的香味,我就迫不及待地抽出筷子,狼吞虎嚥地吃了起來。媽媽見了忙說:“呀,不是你這樣吃的,這樣吃的話就品嚐不出鮮味了。”因為我太喜歡吃了,所以沒理會媽媽說的話,仍然這樣吃著,結果吃完了都沒品嚐出是什麼味兒。

  大家可不要像我一樣吃哦!否則就吃不出味了。可是慢慢吃真的讓人很難做到啊!

山西的面作文 篇5

  俗話說“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的美味。你看:北京的烤鴨,西安的羊肉泡饃,內蒙古的小肥羊,雲南的過橋米線,山西的刀削麵…… 從宴會上的正餐大菜,到街頭村邊的風味小吃,可以說是舉不勝舉。

  今天,我向大家介紹家鄉的風味小吃,那就是鼎鼎有名的------刀削麵。

  山西刀削麵風味獨特,製作方法別具一格,因此而躋身於“五大西式名品”之列,享有非常高的聲譽。山西刀削麵色、香、味、形俱全,是山西的風味小吃。

  山西刀削麵看相好。做好面時,麵條又薄又寬,浸在散發著滾滾濃香的鮮美湯汁裡,加上幾塊兒閃著小亮點的紅燒五花肉,再將綠油油的小青菜,淡黃的豆腐皮,一小片一小片的香菜散落其間,著食時,真是令人垂涎欲滴!

  山西刀削麵得名於它有非比尋常的做法——一刀削。搓麵糰時,必須揉勻、揉軟,揉到表面光滑並且平整為止。下鍋時,左手託著麵糰,右手持著特製的弧形削刀,一刀一刀削進鍋中,最後煮好時,盛到碗裡,加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜,就大功告成了!

  山西刀削麵的味道更好,吃刀削麵的時候還挺有意思呢!先找到“頭”,用筷子夾起來,從尾部吸一下,真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時,我喜歡細嚼慢嚥,只有這樣才能品嚐出它的真正香!

  記得有一次,因為我吸力過猛,湯濺的滿臉都是,使得我狼狽不堪。爸爸、媽媽看見我這樣,都捂著肚子笑了起來。從那以後,我給山西刀削麵取了個外號——“削滿臉”。

  聽了我的介紹,你是否有一種垂涎欲滴的感覺?如果你想品嚐品嚐,我們山西敞開大門,等你來!

山西的面作文 篇6

  正宗的山西刀削麵我沒有吃過,但“臨摹版”的對我來說也別有一番滋味。

  爺爺有一個山西老友,善做麵食,於是爺爺就從他那兒學會了刀削麵,每逢有閒餘時間,就做給一家人吃。

  對刀削麵來說,澆頭很重要。若是澆頭少了點意思,那面也跟著掉一個檔次。我們家常用的澆頭是用新鮮小蔥切細,澆上一點滾熱油,“滋啦”一聲,蔥香味會在一瞬間以迅雷不及掩耳之勢進入你的鼻腔,口水也要伴著聲兒流下來。然後加入醬油、煎好的蛋皮、鹽,根本無需味精這類的調味品,這澆頭就讓人神往了。澆頭可以做得鹹一些,兌了麵湯就鹹淡適中了。

  麵糰的製作可有一番講究,水不能加多了,也不能加少了,不然做出來的面要麼太硬,要麼會糊掉,沒了咀嚼的樂趣。

  半鍋水煮開,倒油,放一點鹽,可以讓麵湯麵皮帶一點底味。削麵皮是一項技術活,刀要快,要準,要穩。爺爺一邊不停地削著面,一邊調整著麵糰凸起的角度。被刀颳起的一層面皮在手與鍋之間躍出一道弧線,像跳水運動員一樣波瀾不驚地入水。鍋裡漸漸躺起了一片片面皮,手裡的麵糰也漸漸小下去。鍋一蓋,火一燜,不一會白色的麵皮成熟,便可入碗了。

  當一碗熱氣氤氳的人間至味上了桌,再澆上金燦燦、綠油油的蔥味澆汁,真是要饞哭了的節奏啊。麵皮入口,滑,初嚼也平平無奇,但當它鹹香的湯汁與麵皮的俏皮融合在舌尖時,用家鄉話說,就是打了嘴巴子也不鬆口。此時,奶奶會真的拍一下我鼓大的腮幫子,說一句:“好吃吧!”

  現在人吃刀削麵喜歡不同的風味,瘦肉絲的、蛤蜊肉的,葷素搭配,卻也失掉了面的純真與自然。我是不喜歡的。

山西的面作文 篇7

  山西是麵食之鄉,麵食種類繁多,其中以刀削麵最為有名,可謂“麵食之王”,它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點,與北京的打滷麵、山東的伊府麵、武漢的熱乾麵、四川的擔擔麵被譽為我國著名的五大面食。在山西各地的刀削麵中,最出名的莫過於大同的刀削麵。可稱“麵食王中王”。

  大同刀削麵物美價廉,色、香、味俱全,形成了獨特的大同風格,很多外地朋友來到大同,在品嚐之後,都讚不絕口。一些本地遊子,在回到家鄉之後,都要先趕去削麵店,去吃一碗刀削麵,來解日夜思念之情。

  關於刀削麵還有一個古老的傳說。蒙古韃靼侵佔中原後,建立元朝。為防止“漢人”造反起義,他們將家家戶戶的金屬全部沒收,並規定10戶用廚刀一把,切菜做飯輪流使用,用後再交回韃靼保管。一天中午,一位老婆婆和好面後,讓老漢去取刀,結果刀被別人取走,老漢只好返回。在出韃靼的大門時,老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下,他順手撿起來揣在懷裡。回家後,鍋開得直響,全家人等刀切面條吃,可是刀沒取回來,老漢急得團團轉,忽然想起懷裡的鐵皮,就取出來說:就用這個鐵皮切面吧!老婆婆一看,鐵皮薄而軟,嘟囔著說:“這樣軟的東西怎能切面條?”老漢氣憤地說:“切不動就砍。”“砍”字提醒了老婆,她把麵糰放在一塊木板上,左手端起,右手持鐵片,站在開水鍋邊“砍”面,一片片面葉落入鍋內,煮熟後撈到碗裡,澆上滷汁讓老漢先吃,老漢邊吃邊說:“好得很,好得很,以後不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十,十傳百,傳遍了晉中大地。

  刀削麵的操作方法是一手託面,一手拿刀,直接削到開水鍋裡,其要訣是:“刀不離面,面不離刀,胳膊直硬手平,手端一條線,一稜趕一稜,平刀是扁條,彎刀是三稜。”要說吃了刀削麵是飽了口福,那麼觀看刀削麵則飽了眼福。有順口溜贊曰:“一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風下樹梢。”

  到了大同,除了要看美景,還要記得來碗刀削麵哦!