精選山西刀削麵作文彙編6篇
無論是身處學校還是步入社會，大家都有寫作文的經歷，對作文很是熟悉吧，作文是一種言語活動，具有高度的綜合性和創造性。你知道作文怎樣寫才規範嗎？下面是小編幫大家整理的山西刀削麵作文6篇，希望對大家有所幫助。
山西刀削麵作文 篇1
正宗的山西刀削麵我沒有吃過，但“臨摹版”的對我來說也別有一番滋味。
爺爺有一個山西老友，善做麵食，於是爺爺就從他那兒學會了刀削麵，每逢有閒餘時間，就做給一家人吃。
對刀削麵來說，澆頭很重要。若是澆頭少了點意思，那面也跟著掉一個檔次。我們家常用的澆頭是用新鮮小蔥切細，澆上一點滾熱油，“滋啦”一聲，蔥香味會在一瞬間以迅雷不及掩耳之勢進入你的鼻腔，口水也要伴著聲兒流下來。然後加入醬油、煎好的蛋皮、鹽，根本無需味精這類的調味品，這澆頭就讓人神往了。澆頭可以做得鹹一些，兌了麵湯就鹹淡適中了。
麵糰的製作可有一番講究，水不能加多了，也不能加少了，不然做出來的面要麼太硬，要麼會糊掉，沒了咀嚼的樂趣。
半鍋水煮開，倒油，放一點鹽，可以讓麵湯麵皮帶一點底味。削麵皮是一項技術活，刀要快，要準，要穩。爺爺一邊不停地削著面，一邊調整著麵糰凸起的角度。被刀颳起的一層面皮在手與鍋之間躍出一道弧線，像跳水運動員一樣波瀾不驚地入水。鍋裡漸漸躺起了一片片面皮，手裡的麵糰也漸漸小下去。鍋一蓋，火一燜，不一會白色的麵皮成熟，便可入碗了。
當一碗熱氣氤氳的人間至味上了桌，再澆上金燦燦、綠油油的蔥味澆汁，真是要饞哭了的節奏啊。麵皮入口，滑，初嚼也平平無奇，但當它鹹香的湯汁與麵皮的俏皮融合在舌尖時，用家鄉話說，就是打了嘴巴子也不鬆口。此時，奶奶會真的拍一下我鼓大的腮幫子，說一句：“好吃吧！”
現在人吃刀削麵喜歡不同的風味，瘦肉絲的、蛤蜊肉的，葷素搭配，卻也失掉了面的純真與自然。我是不喜歡的。
山西刀削麵作文 篇2
俗話說“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麵…… 從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以說是舉不勝舉。今天，我
向大家介紹一個風味小吃，那就是——山西的刀削麵。
山西刀削麵風味獨特，製作方法別具一格，因此而躋身於“五大西式名品”之列，享有非常高的聲譽。山西刀削麵色、香、味、形俱全，是山西的風味小吃。
山西刀削麵看相好。做好面時，麵條又薄又寬，浸在散發著滾滾濃香的鮮美湯汁裡，加上幾塊兒閃著小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其間，著食時，真是令人垂涎欲滴!
山西刀削麵得名於它有非比尋常的做法——刀削。搓麵糰時，必須揉勻、揉軟，揉到表面光滑並且平整為止。下鍋時，左手託著麵糰，右手持著特製的弧形削刀，一刀一刀削進鍋中，最後煮好時，盛到碗裡，加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。
山西刀削麵的味道更好，吃刀削麵的時候還挺有意思呢！吃麵條時，我喜歡一根一根地吃，找到麵條的“頭”以後，“噓”地一下吸進嘴裡，真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時，我喜歡慢慢地嚼著吃，一口一口嚼著吃的時候，我感覺好吃極了！有一次，我吃麵條時很急，吸麵條時過猛，湯濺的滿臉都是，弄得我狼狽不堪，爸爸、媽媽和妹妹看見我這樣，都捂著肚子笑了起來。從那以後，我給山西刀削麵取了個別名——“濺滿臉”。
我已經介紹完了，是不是有一種垂涎欲滴的感覺？其實，山西刀削麵非常的好吃，用文字是不可能完全描述出來的，真正的味道還需要你自己去品嚐，相信你品嚐完以後，絕對會回味無窮！
山西刀削麵作文 篇3
俗話說：“足以天為食”幾乎內個地方的有自己的美味。北京的烤鴨，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，西安的泡饃，個個都色香味俱全，但最令人垂涎三尺的要數山西刀削麵了。
刀削麵湯味好，看相也好，一條條白色的面片進放在米黃色的湯裡，翠綠翠綠的香菜鑲在其中，粉紅的雞肉泛出白色。白綠相間，油光滑亮，讓人的口水“飛流直下三千尺”。只要提起刀削麵，當地人都會豎起大拇指。
其實刀削麵的做法很簡單，把面片放進去，舀上一勺肉和湯。再用勺子攪一覺，放些香油，頓時，碗裡會尼曼出一股香氣，誰都抵擋不住這種香味。一碗香噴噴的刀削麵就大功告成了。
吃刀削麵也有意思，有一次，我和弟弟吃刀削麵，我狼吞虎嚥的吃著，結果吃得狼狽不堪，弟弟在哪捧腹大笑，笑我吃的很有意思，吃完後，我倆異口同聲的說“真好吃”。
刀削麵色香味俱全沾染了中國大地之脈，博聚了中華大地的精華。
山西刀削麵
普天之下，總不乏奇人異事。在我們身邊就有這類人存在，那一天我見到拉一個身壞絕技的刀削麵師傅。
那一天，我路過一家拉麵館，拉麵師傅正在拉麵的動作震住了。不知是店裡的那位客人點了刀削麵。師傅正在削麵，那動作之快。令人震驚。削出來的面，更是薄如紙。
不知是做久了，熟練了，還是別的什麼。只見拉麵師傅神色從容，動作敏捷。他手裡的削刀，被他運用的極為靈活。不得不佩服的是，一快簡單的削刀，一堆麵粉，在他的手裡，居然可以削出一片片大小差不多，卻有薄的如紙蟬翼般的面魚來。師傅左手抓著麵糰，右手拿著削刀。不停地削著，右手在麵糰上一劃，出來的面魚小巧可人，落在高湯裡，活像暢遊在水中的小魚。也許，這就是它被稱為“面魚”的原因吧。消出來的面魚，兩頭尖尖，中間則寬寬的，一點也不失諧調。乍眼一看，鍋裡已經有滿滿一鍋的面魚了。令人胃口大開，真想趕緊品嚐這美味，呵。沒一會兒功夫，一碗刀削麵便出鍋了。遠遠的，就已經聞到了刀削麵的味道。我想，這碗刀削麵一定不矢為一碗美味。
看了山西刀削麵的做法，不禁對拉麵師傅佩服至極。
山西的刀削麵
俗話說的.好：“世間麵食在中國，中國麵食在山西”，山西的麵食可謂是鼎鼎有名，而在眾多面食之中，我最喜歡刀削麵。
刀削麵由於製作訊速，材料簡單，風味獨特，深受大家喜歡，刀削麵的做法與其他面不同，刀削麵不是用刀切，而是用刀削，削出來的面是否好吃？就要看你的刀功是否就好了。再削麵時，左手拖住揉好的麵糰，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽嚓，嚓，嚓，幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四益的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的，紅的，綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會讓你一飽眼福！再放入口中吃吃，只見刀削麵軟而不爛，口感極佳，再看看這刀削麵中厚邊薄，稜鋒分明，有的像柳葉，有的像木耳的花邊，樣子十分奇特，放入口中吃吃，彷彿還有一甜味，另每一個食麵人十分喜歡。轉眼間，一大碗麵讓人吃了個底朝天，四周香飄四溢。
刀削麵不愧為山西面食之首，怪不得享有聲譽。
刀削麵
每人都有自己喜歡吃的美食，下面我給大家介紹介紹我喜歡吃的美食吧：刀削麵。
刀削麵味道美極了，看相也好。粗粗的麵條浸在湯裡，一個個牛肉飄在湯的上面，一看，口水都要留下來似的。
下面介紹刀削麵的做法：山西高手們削出的麵條，每條長21釐米左右，厚0。2―0。4釐米。每分鐘削118刀，每小時可削2500克麵粉揉成的溼麵糰，有順口溜贊：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。”刀削麵的調料(俗稱“澆頭”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、金針木耳雞蛋打滷等，並配上應時鮮菜，如黃瓜絲、綠豆芽等，再滴上點老陳醋，十分可口
吃麵條的時候，我總是喜歡吃一根數一根。有一次，我們去浙江玩，那是九點多，我們一起吃刀削麵，我也是這樣吃的，結果，爸爸媽媽等了我半個小時的時間，還說吃就吃還邊吃邊玩。
刀削麵真的很好吃你們也嚐嚐吧。
山西刀削麵
俗話說得好：“世介面食在中國，中國麵食在山西”，山西的麵食可謂是鼎鼎有名，而在眾多面食之中，我最喜歡刀削麵。
刀削麵由於製作迅速，材料簡單，風味獨特，深受大家的喜愛。
刀削麵的做法與其他面不同，刀削麵不是用刀切，而是用刀削，削出來的面是否好吃，就要看你的刀功是否夠好了。在削麵時，左手拖住揉好的麵糰，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽“嚓，嚓，嚓”幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。
廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四溢的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的、紅的、綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會讓你垂涎欲滴，一飽眼福！
再放入口中吃吃，只見這刀削麵軟而不爛，口感極佳，再看一看，這刀削麵中厚邊薄，稜鋒分明，有些像柳葉，有些像木耳的花邊，樣子十分奇特。放入口中，再仔細嚼嚼，彷彿還有一絲甜味，越嚼越香，另每一個食麵人都十分喜歡。轉眼間，一大碗麵就讓人吃了個底朝天。四周頓時香飄四溢。
一碗刀削麵不僅可以讓你眼，嘴都得到滿足，而且營養豐富。刀削麵裡富含各種礦物質，可以防止各種疾病，讓人身體健康。
刀削麵不愧為山西面食之首，怪不得在世界享有盛譽。
山西刀削麵作文 篇4
世介面食在中國，中國麵食在山西，山西面食數平遙。那平遙有什麼麵食呢？這個就要說一說世界名吃刀削麵了。
平遙刀削麵吃起來好吃，做起來可是有點難。首先要選上好的麵粉，接著就要和麵，這和麵可有講究，要反覆揉，和好的麵糰必須軟硬合適。削麵是一個技術活，把揉好的麵糰放在手上，拿刀削麵專用刀進行削。削出的面形狀必須是柳葉形的，兩端尖，中間略厚。邊削邊煮，大約兩三分鐘後，削好的面像小魚兒似地在鍋面上跳躍時，面就熟了。要注意了，刀削麵的澆湯是熬製的骨頭湯或者肉湯，其中加了很多特配的調料，味道鮮美彌久。
我比較喜歡吃西紅柿雞蛋刀削麵，再加一點肉絲湯味可美了。如果要吃炒刀削麵，就在鍋裡倒一點油放兩顆雞蛋，待雞蛋熟後就把西紅柿放進去，聞到香味時就該刀削麵出場了，把刀削麵放在鍋裡和西紅柿雞蛋仔細攪拌，這時你會聞到一股香味從鍋裡溢位，你便會迫不及待得把面放到碗裡，細細品味，西紅柿、雞蛋、面的香味瞬間釋放出來，越嚼越香。嚥下去真是回味無窮。
怎麼樣，你覺得平遙的刀削麵香嗎？那就快來山西平遙品嚐刀削麵吧。賞平遙古城，嘗平遙麵食。
山西刀削麵作文 篇5
刀削麵是山西有名的風味小吃，因其風味獨特。製作方法別具一格。所以在國內國外都享有很高的聲譽。
刀削麵絕對是色香味俱全的風味小吃，做好了的刀削麵，麵條又薄又寬，僅在散發著滾滾濃香的鮮美，湯汁里加上幾塊兒閃著小亮點的紅燒肉。再講綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間，著實美味。
刀削麵的做法十分有趣，這得名於他非比尋常的做法。先搓一個麵糰，揉均勻柔軟，揉到表面光滑平整為止，然後左手託著麵糰，右手持著特製的孤形削刀。插插插一刀接一刀的消除薄薄的面片，執劍，這些面片，一葉蓮葉如流星趕月一般，在空中劃出一道白色的弧線。通通通乳湯骨湯滾面翻，這些被翻起的面片，好似一個個機靈可愛的小魚。自由自在的在水裡游來游去，真是有意思。等到熱氣騰騰的刀削麵出鍋，再根據個人口味，加上不同的滷味，一碗十里飄香的美味佳餚就做成了。
品嚐刀削麵也是一門學位，我總是先填填香醇的，只感受它鮮美的味道，然後夾起三兩根麵條和一塊五花肉，放進嘴裡慢慢咀嚼，體會他那，外滑裡浸，軟而不年。刀削麵和鮮美可口的五花肉。人的濃醇的氣息在嘴裡迴盪，接著再扔五隻，等一掃而光。
山西的刀削麵是我吃過最好吃的刀削麵。真是色香味俱全。
山西刀削麵作文 篇6
刀削麵是山西著名的風味小吃。
刀削麵的顏色很好。紅色的番茄滷伴著綠色的菜葉，由蘿蔔、黃豆、芹菜丁組成的桔黃色“三丁滷”，伴著肉末組成的“滷”，青、紅、桔褐相間，還有白色的面片、湯，真是令人垂涎三尺!
刀削麵的做法很容易掌握。先和麵，在面里加上適量的鹽、雞蛋，在面板上揉好之後，“醒”一會，再在面板上反覆再“醒”一會，再在面板上反覆揉……直到麵糰表面變得十分光滑，既不粘手，又不粘面板為止。把水燒開，把面舉到肩膀上方，用一個鐵片對準過開始快速地削麵。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飛魚一樣落入沸騰的水中。大約有一碗麵時，停止削麵，加入青菜，面和青菜都煮熟以後，就可以出鍋了。再把事先準備好的番茄滷、肉滷、三丁滷根據自己的喜好，適量放入面中，攪拌均勻，一碗香噴噴的山西刀削麵就出鍋了。
吃山西刀削麵時也很有意思。吃菜時，我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄滷、含有肉的純香的肉滷、含有濃濃蔬菜清香的三丁滷，三種香味混合在一起，真叫人心曠神怡!我把白麵片挑出來，“噓”的一下吸進嘴裡，真是順爽滑口呀!還有一絲鹹鹹的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴裡，再在嘴裡細細的品嚐。我每次吃刀削麵時，總是非常“節約”地用各種滷，為的是留到最後慢慢的品嚐它三種不同的香味，最後我恨不得把碗都吃了――真是太好吃了。
聽了我的介紹，你一定垂涎欲滴了吧?以後到了山西，可別忘了嚐嚐哦!