氯化鈣的作用
氯化鈣是由鈣和氯兩種元素組成的化合物,它是一種白色結晶物質,通常以粉末和顆粒的形式出售。氯化鈣具有鹹味,因此是許多食物中的主要成分,也可以在飲料中找到。
氯化鈣的'用途包括防止食物變質,人們常用它作為食物防腐劑,它還有助於保持食品的新鮮度,巴氏奶在加工過程中消解了大量的鈣,而新增少量的氯化鈣可以幫助凝固,氯化鈣也是乳酪很重要的新增劑,氯化鈣溶液可以用於冰箱,它是必不可少的冷卻劑。
氯化鈣在常溫下是固體狀態,在較低溫度下,可以溶於水和乙醇,由於它具有較強的吸潮特性,因此它應該始終密封在容器內儲存。假設該化合物暴露於氧氣,會變成液態的形式。它可以用來乾燥其他的有機液體,因此,有時候也作為乾燥劑使用。
該化合物有助於降低水的融解點,比其他化學成分融解冰塊的速度更快,因此在極度嚴寒的條件下,可以用在道路上和人行道上化解結冰,也被廣泛用於造紙工業的新增劑和製造業的染料。