發糕的做法

　　溫馨提示

　　因為不同的麵粉吃水量不同，所以請根據麵粉的.情況酌情增減水的用量，以麵糊呈綢緞狀緩緩流下為準。加水後一定要將麵糊和勻，不要有面疙瘩以免影響口感。屜布一定要打溼，要足夠溼，否則制熟後不易揭下，制熟後請趁熱將屜布揭下來。

　　成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。