酒店採購工作計劃（通用6篇）
時間流逝得如此之快，又迎來了一個全新的起點，是時候開始寫工作計劃了。但是工作計劃要寫什麼內容才是正確的呢？下面是小編整理的酒店採購工作計劃（通用6篇），歡迎大家分享。
酒店採購工作計劃1
一、組織實施“將被動採購改成主動採購”
20xx年我們進一步強調採購工作透明，在採購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、裝置還是零星採購，都儘量貨比三家。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，採購部相關人員一起詢比議價，採購前、採購中、採購後的各個環節中主動接受財務監督。即確保工作的透明，同時保證了工作進度。
1、完善制度，職責明確，按章辦事：
20xx年重新制定《採購管理程式書》和透過組織學習公司ISO9000質量管理體系檔案，透過換版之機完善了更具操作性的《採購控制流程》、《供應商管理程式書》等採購管理制度。制度清楚，操作有據可查，為日後的採購工作奠定了理論基礎。
2、公開公正透明，實現公開尋價：
採購部按生產計劃部下單，詢比議價都在三家以上，真正做到降低成本、保護公司利益。
3、採購效益：
實施公開透明的採購策略後，xx年現有紙張原材料一直在上漲，我部門提議將現有常規產品紙箱不再用D555D，每平方價格為xx元，只要能達到出口標準即可，現提議使用D=H材質，每平方價格為xx元，公司可節約9%的成本；為了節約成本，彩盒也在材質方面做一點變動，將克數減少，現正在打樣確認，於xx前完成。
4、評估價格及品質要求：
做好價格和品質和職能定位工作，價格必須經總經理以上審批，品質必須經工程部和工藝部確認。建立材料價格資訊庫和材料價格監管機制，提高採購人員的自身素質和業務水平，保證貨比三家，質優價廉的購買材料，減少工程成本，提高採購效率，提高企業利潤。
二、圍繞控制成本、採購價效比最優的產品等方面開展工作
20xx年採供部繼續圍繞“控制成本、採購價效比最優的產品”的工作目標，要求採購人員在充分了解市場資訊的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應商在xx電器、xx電機、xx等的原價位的基礎上下浮3-5個百分點（當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了區域性調整，尋找新的供應商）。同時調整了部份工作程式，增加了採購複核環節，採取由採供部副經理在採購人員對材料、裝置詢比價的基礎上進行復核，再由總經理以上進一步複核，實行了“採購部的兩級價格複核機制”，然後再傳送財務部。力求最大限度的控制成本，為公司節約每一分錢。採購人員也在每一項具體工作和每一個工作細節中得到煅練。
三、貨品採購渠道問題
1、定點供貨商
加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛生、保質期等方面的檢查，確保食品衛生安全。
2、隨時與供應商聯絡，瞭解行情，及時發現採購中存在的問題並進行改進。
3、經常走訪供應商，對報價單進行核對，並與其他商家對比，如出現高價或瞞報，要及時更換供應商，保證公司利益不受損失。
四、及時核銷
督促採購員儘量做到日採日清，並及時與財務部核對帳目。做到比比清晰，分釐不差。
五、完善制度及學習
1、完善採購的工作制度，嚴格按照採購流程進行採購與核銷。
2、建立、建全購買與領取制度，所有購買後的物品不得直接送到申請部門，需要入庫後方可領取。
3、保證每週例會，對集團及公司下發的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性，提高員工的工作效率。
積極配合各部門的工作，並完成領導交辦的臨時性工作。根據公司發展的要求，在總經理的帶領下開拓創新，配合酒店統一作好經營成本的控制管理，達到經營成本控制目標。
酒店採購工作計劃2
一、不斷地去改善自己
雖說有了前面兩個季度的工作經驗，但是還是免不了日常出現的一些問題，在上個月就出現了一些工作中的突發事件我還是不能夠及時的處理，造成了一些不好的影響，這些問題還是有待加強，不管是在自身的應變能力上還是工作能力還是得繼續發展，第三季度的工作首要的就是加強自身的素養，這很重要，對於一名前臺的工作人員來說這是必備的技能。
在下個季度的工作中，在禮儀禮節這些方面還是要繼續的學習，禮儀方面是永遠學不完的，面對各種各樣的顧客要用到不同的禮儀禮節，這是對客人的尊重，也是一名前臺工作人員的基本素養，我會很注意自己禮酒店前臺儀禮節方面的工作細節，還需要不斷的去提高去學習。
在接待方面也要加強，嚴格遵守酒店的制度，在登記入住方面不能下前兩個季度一樣了，必須嚴格一點，下個季度在登記入住這一塊要更加的嚴格，不能有半分鬆懈，退房工作也要做到效率更快不能讓顧客久等，在前面兩個季度中，退房這一塊做的不是很好，好幾次顧客就產生了意見，所以在退房這一塊必須做到更優質的'服務了。
二、認真服從配合
酒店前臺工作著，就是要服從領班的命令，對於工作上是必須做到下達的命令要積極配合完成，這樣才是一名優秀的酒店前臺，在下個季度中依然要保持好這種習慣，堅決服從好主管領班的工作安排，不能有個人情緒，未來還需繼續加強。
酒店採購工作計劃3
一、熟練操作採購流程。
從接單到詢價，到審批購買再到跟蹤收貨，我堅持每個細節都經手，熟悉每個供應商及供貨方式。讓自己在第一時間瞭解物品到貨情況。在到貨出現差異或質量問題時，第一時間與供應商溝通，進行退換貨，保證酒店的利益不受損失。
供應工作是企業創造效益的第一道閘門，事關企業利益得失，也是容易發生問題、倍受別人關注的工作。對此，我會不斷提高思想認識，永遠牢記自己的職責，堅持對領導和職工負責的原則。
二、堅持詢價和比價原則，堅持把價效比的物品購入酒店。
作為採購，最重要的是把好進貨關口，讓酒店能夠在低成本的前提下創造高收入。這就要求採購要把的產品以最低的價格夠入酒店。透過貨比三家，篩選的供應商，保證所有物品都有依可詢，有據可依。逐步加強對材料、裝置價格資訊的管理。每一次材料裝置的計劃、詢比價都進行了影印留底，保持了資訊資料的完整，建立採供部材料、裝置資訊庫，以備隨時查閱、對比。
在市場經濟條件下，很多賣方市場已經逐步轉變為買方市場，在這種情況下，供應商使出了渾身解數，五花八門的促銷手段和技巧也很多。對此，我堅持對自己的崗位負責的態度，擺正心態，牢記使命，堅持原則，公正處事。在與供應商打交道的過程中我始終堅持三點原則：
一是要優質的產品；
二是要優惠的價格；
三是保證能夠得到周到的售後服務。
在這三點的基礎上與供應商建立良好的合作關係。
酒店採購工作計劃4
一、貨品採購渠道問題
1、定點供貨商
加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛生、保質期等方面的檢查，確保食品衛生安全。
2、零售店採購
所有零點採購食品均要求商家出具質量檢疫證明，其他採購物品均索要保修卡和發票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能透過工商防疫、動檢等部門的檢查。
3、主打xx肉產品採購
做好每年一次去xx採購xx肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經辦，制定周密、詳細的採購計劃，及時與xxxx肉供應商保持聯絡。掌握全國xx肉價格情況。保證採購的xx肉肉質優價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店xx肉品質在xx餐飲行業的龍頭地位。
二、關於新品的發現和採購計劃
主要是透過每日一次的市場調查對當日市場上出現新菜品經過詢價後少量採購，通知一、二樓廚師長進行新品研製，每週一由兩位廚師長到市場進行調查，透過調查，對採購工作進行監督並多提寶貴意見。
三、對採購員的管理制度
1、對駐xx採購員加強貨品質量、價格的監督管理;對駐xx發的海鮮類貨品要儘量提高存活率，對xx多發的調料類及凍品要提高質量確保無變質、無過期現象並提高駐xx採購員的工作效率。
2、對店內所需要物品的採購、合理安排採購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時採購的物品要在第一時間購回。
3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予採購，做到零存確保酒店現金流通順暢。
酒店採購工作計劃5
一、嚴把採購計劃關
嚴格各部門計劃申報，嚴格控制各部門的採購成本率，按照酒店要求的採購成本率進行稽核，對於那些不符合要求的物品不予採購。在各部門計劃彙總後，交由總庫進行逐項核實，如有庫存，則此項物資不予採購。同時，要求各部門提高計劃的周密性和準確性，減少臨時採購計劃，減少應急採購，減少餐飲成品菜的採購。
二、嚴格控制各部門辦公用品和耗材的用量
按定額控制各部門的用量，對於能夠維修使用的設施裝置，則儘量去維修，在保證正常使用的情況下儘量延長使用壽命。
三、嚴格控制採購物品價格
1.幹雜、調料、糧油等執行價格不得高於市場批發價格的6%。
2.低值易耗品的價格不得高於市場零售價的平均數。
3.零星物品的價格不得高於市場零售價的5%。
4.魚類、肉類、鮮貨價格不得高於市場批發價格的4%。
5.蔬菜平均在1元以上者，其定價不得高於市場批發價的10%。
四、價值較高的物資，實行質價評議後，再進行採購
對於單價超過元的物資，採取召開質價評議會的形式，先行市場調研，再召開質價評議會，從質量和價格兩方面進行評比，選取價效比的物資。
五、及時掛賬報賬，提高資金流通效率
對供貨商的貨款做到當月核清，當月掛賬，每月付款，採購員的借款欠款也要一月一清。同時，減少現金流量，金額較大的採購，採取轉賬的方式進行。
六、最佳化採購結構
對於一些日常經常使用的物品，可由供貨商代送，以減少出去外購的次數，降低外購成本。部門內部合理分工，使用車輛不得執行與工作性質無關的任務，特殊情況需向主管領導彙報，努力減低採購費用。
七、降低水、電、紙張等辦公成本
辦公室電腦、空調、照明燈具在下班後，要及時關閉，辦公室內和公共走廊內照明燈，白天應儘量關閉。注意節省紙張，列印檔案要雙面列印，儘量使用無紙化辦公。
酒店採購工作計劃6
我們公司市場採購部即將迎來今年重要的第三個節點，我作為我們市場採購部的一名採購員也要開始第三季度的工作了。在過去的兩個季度中，我們市場採購部的工作在這些不短的時間裡，發生了一些悄然的變化。我們在這個季度末，公司正式宣告我們與之前合作的供應商解除了合約。所以在第三季度了，我們整個市場採購部的工作都面臨這與新供應商進行交涉的壓力。為了更好的疏鬆和緩解我在第三季度的採購工作壓力，我在這個季度末，提前為我下個季度的市場採購工作做好規劃。
面對新的供應商，意味要重新著手準備新的採購檔案和合同。所以說在下個個季度最開始的一段時間裡，我們市場採購部門的主要工作將會是準備好相關的檔案，為和新的供應友好洽談做好檔案合同上的準備。而作為部門裡採購員的我們。這時候的工作應該是與新供應商進行一些採購細則上面的交流，我們主要還是要為公司在價格上面爭取到更多的成本優勢，讓公司減少在採購過程中的開支，讓公司更多的資金用在公司其他更加重要專案的建設上。
所以為了保證自己身為公司採購員的工作，我將會提前熟悉供應商的各種情況，以及供應商為我們公司提供產品的各種情況，如供應商品的價格、供應商品質量是否符合我們公司的質量標準、供應商提供的產品是否可以滿足我們公司長期的需要等等。除了已交涉供應商自身的各種情，我們還要在第三季度裡還要了解，與該供應商情況相似的其他供應商家，看看是否與現在的供應商合作是對我們公司最好的選擇。所以我們下個季度的市場採購工作，還是始終以我們公司的最終利益展開的，也是我們採購工作始終要貫徹和牢記的最重要一點，這讓我們在下個季度的採購工作，才不會因為工作中的重大變動，而做的的沒有之前兩個季度那樣好。
在上個季度中，我們市場採購部中有時候商品採購的票據和資料有時候不齊全。這個讓我們經常為了補上這些資料和票據的漏洞，而經常進行加班挽救，因為資料丟失的問題而讓我們的採購工作變得更加難做。所以在下個季度中的採購工作中，我要保證自己所有的採購工作中的票據和資料都是完整的，然後在自己的採購工作結束後，將這些票據交到相應的部門裡。所以說我下個季度的採購工作內容還是很多的，我要讓自己在很多的採購工作中，依舊讓自己的採購工作不失水準。