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食堂值班經理崗位職責

食堂值班經理崗位職責範文

食堂經理崗位職責

1、在公司管理部的直接領導下主持食堂全面工作,嚴格執行公司的各項規章制度及有關決定,以身作則,任勞任怨,不謀私利。

2、合理分配員工工作,嚴格檢查、督促員工規範操作。

3、做好食堂日常考核工作,做到每日上、下午各巡視一次,對檢查中發現的違規行為及時提醒解決。

4、督促新員工進行健康體檢,憑證上崗,發現不符合衛生要求的人員及時責令調換。

5、每週五下午組織衛生大掃除。

6、監督檢查食堂員工有無浪費水、電、汽等現象。

7、負責食堂及員工宿舍防火、防盜等安全工作。每日下班前要對門窗、煤氣、電源等重點部位檢查一次,發現隱患及時排除解決。

8、監督食堂員工合理使用裝置,注意維護保養,保持裝置處於良好執行狀態。

9、監督食堂和各視窗嚴格履行協議。

10、督促食堂人員改善服務態度,提高服務質量。

11、協調好與大小食堂及各視窗之間的關係,做到與之常溝通,並幫助他們解決工作中遇到的實際問題和困難。

12、及時向食堂人員傳達所在單位及公司的工作要求、意見及建議,完成所在單位及公司交辦的其它任務。

13、經常徵求就餐人員意見並及時反饋,維護好食堂日常就餐秩序。

14、配合所在單位和上級有關部門對食堂的衛生安全檢查。

15、參與食譜制定與稽核,隨時掌握食堂盈虧情況。

16、認真做好年終食堂總結,並提出今後食堂工作改進意見和措施。

17、完成公司交給的其他有關工作。

員工飯堂值班經理職責

一、時間及地點:

時間:按人事部編排值班表值日

中午:09;50---10:30 晚餐:15:50---16:30

地點:酒樓員工食堂(附樓二樓)

二、值班經理職責及權利

1、值班經理應提前十分鐘到達員工食堂檢查衛生情況、餐前的準備工作,餐後的衛生清潔情況和水、電是否關閉。發現衛生狀況存在問題的,有權要求後勤部立即進行清掃。

2、檢查中廚部是否按員工當天的膳食標準出品,監督先就餐人員是否佩帶值班卡,堅決杜絕無佩帶值班卡人員沒有按規定先就餐。

3、發現食堂工作人員有不良的`服務態度應及時予以糾正,並把有關情況及時與部門經理通報。情節嚴重的報總經理辦公室予以處理。

4、監督後勤人員分菜要公平合理,發現飯菜份量不夠時要及時與中廚部溝通協調、解決,保證員工的用餐。

5、對於違反“員工用餐公約”的員工應及時予以制止,經勸說無效者,值班經理有權進行處罰,幅度為10元--100元。處罰時應出具由公司統一製作的“違規處理憑證”。

6、值班經理應認真履行自己的職責,文明禮貌處理好值班事務,並詳細記錄好當班的值班情況。

7、當天值班經理遲到一次處罰20元、曠班處罰50元(例休或請假必須委託其他經理頂班),造成其它嚴重後果的扣半天例休。

食堂值班經理崗位職責

1、全面負責食堂伙食管理工作帶領全體員工完成集團,中心交給的各項工作任務。模範遵守並堅決執行集團、中心制定的各項規章制度。

2、努力提高管理水平,抓住關鍵、突出重點,合理安排人、財、物的配置,使食堂工作執行良性迴圈。最大限度地完成中心下達的營業經濟指標和社會效益。

3、認真做好成本核算工作,抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。

4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”,把好食品衛生操作關,抓好食堂衛生和員工個人衛生,杜絕食物中毒的發生。

5、做好食堂員工政治思想工作,加強職業道德和業務技術的學習,努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。

6、抓好食堂伙食質量,提高服務態度,做好清潔衛生工作,並經常聽取就餐者的意見,盡力增加和變換食品的花色品種,滿足不同的地區、層次就餐者的要求和需要。

7、抓好考核考勤工作,嚴格執行考核考勤制度,做到考核考勤公開公正,充分調動食堂員工的工作積極性。

8、合理安排食堂的勞動力,做到有勞有逸,建全食堂良好的工作秩序。開足視窗、減少排隊現象。

9、加強食堂各種炊事機械的管理,嚴格執行炊事機械的操作規程,嚴防機械安全事故發生。愛惜財產裝置,努力降低食堂執行綜合成本。

10、努力完成後勤集團與中心臨時下達的工作任務。