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服務員崗位職責

服務員崗位職責

服務員崗位職責

1.1接受部長分配的服務工作,向客人提供優質服務。

1.2負責開餐前的準備工作.

1.3愛護餐廳設施裝置,並對其實施保養、清潔。

1.4搞好營業前後的衛生工作,保持餐廳環境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

1.5保證各種用品、調料的清潔和充足.

1.6瞭解每餐客人預訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務

1.7嚴格按餐廳規定的服務程式和服務規格進行服務。為客人細節服務。

1.8熟悉選單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

1.9熱情接待每一位客人。

1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味,幫助客人選擇。

1.11隨時注意檢視菜餚和酒水質量,杜絕把不合格的菜餚和酒水提供給客人。

1.12將客人的要求傳遞給廚房。

1.13透過禮貌接待及機敏而富於知識的交談與客人保持良好的關係。

1.14能迅速有效地處理各類突發事件。

1.15瞭解客人所攜帶的物品,餐後提醒客人記得帶回。

1.16負責及時補充餐廳內的各種餐具,以備急用。

1.17主動徵詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.

1.18保持個人身體健康和清潔衛生。

1.19做好安全保衛,節電節水工作。檢查門窗,水、電、氣開關,空調開關,音響情況。

1.20發揚互助互愛精神,員工之間加強團結,溝通諒解,共同做好服務接待工作。

1.21瞭解和執行餐廳的規章制度.

餐廳服務員工作職責

1、在餐廳經理的領導下工作,做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。

2、做好開餐前的準備工作,檢查餐廳裝置、餐具是否完好使用,按照規範要求配備用具,佈置臺型、美化環境。

3、保持餐廳的.衛生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。

4、文明禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務,耐心解答就餐者提出的問題。

5、注重個人儀表儀容,保持服裝整潔,疏妝好自己的髮型、站立端正,面帶微笑。

6、嚴格執行服務規範和操作程式,掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,主動介紹飯菜特點,掌握上菜速度。

7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”並收取就餐費用,記帳單位應主動請有關人員簽字,避免錯收或“跑單”。

8、客人離開後及時清點餐具物品,刷洗乾淨,保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務檯,儘快轉交客人。

9、在服務工作中不斷總結提高,對就餐客人提出的問題和意見,不斷改進服務工作。

10、完成領導交辦的其它任務。

餐廳服務員任職資格

1、學歷及培訓要求:初中以上學歷,經過入店培訓和業務技能培訓

2、工作經驗:經過1-3個月試用期,且透過考評合格。

3、自然條件:身體健康年齡在18-30之間,相貌端莊,性格溫和,身高適中。

4、知識要求:瞭解餐廳服務程式,瞭解本餐廳各種菜餚的基本知識,掌握基本的服務操作技能。

5、能力要求:能獨立完成餐廳服務操作規程,動作敏捷,準確自然,善於領會客人心理,語言到位,滿足賓客要求。

6、基本素質要求:遵守員工手冊,具有賓客至上的職業道德觀,禮貌待人,語言溫和,自尊自愛,具有拾金不昧的優良品格。

7、外語要求:能運用英語與賓客進行簡單的交流。

餐廳服務員崗位職責

1、按時點名上崗,離崗時向領導彙報,並籤離準確時間。

2、按工作程式和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

3、瞭解當日估清菜及特別推薦菜,詳知其價格,口味特色,製作方法,營養價值等以便及時做好推銷工作。

4、迎接客人,向你三米範圍之內的每位客人微笑問好,並幫助客人拉椅讓座。

5、開餐後按服務程式及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

6、時刻關注賓客需求,反應敏捷,主動為客人點菸,更換餐具,菸缸,新增酒水、茶水,要能服務在客人示意之前。

7、對VIP客人給予重點關注,對老弱病殘客人給予特別關注,並按其相應標準提供服務。

8、儘量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。

9、當班結束認真做好收尾工作。